Cardy: proveniência, origem e sinônimos

Cardy é cultivada há séculos. Vamos informá-lo sobre a origem, proveniência e história deste vegetal saudável.

O cártamo está relacionado com a alcachofra e também é chamado de repolho de cardo, alcachofra espanhola, alcachofra vegetal ou cardo. Já foi usado pelos antigos egípcios durante o século 4 aC. usado. Sabe-se também que eles eram consumidos como alimento já em 500 aC. foi cultivado. Documentos antigos mostram que naquela época o cardo era valorizado como vegetal desde a Grécia até a atual Itália. No entanto, demorou um pouco mais para que a planta saborosa pudesse abrir caminho nos jardins franceses e ingleses. No início do século XV, o Cardone começou a triunfar e em meados do século XVI já podia ser encontrado em quase toda a Europa. Cardy também foi cultivado na Alemanha nos séculos passados. Infelizmente, com o tempo, foi um pouco esquecido neste país, mas hoje é principalmente cultivado apenas por jardineiros amadores. As áreas preferenciais de plantio mostram claramente que o cardy tem suas verdadeiras origens no norte da África e ao redor do Mar Mediterrâneo. As áreas de cultivo maiores estão agora nos EUA, Itália, Espanha e França.

O Cardy ainda é popular hoje

Esta variedade vegetal saborosa, ligeiramente amarga e picante com nozes está disponível desde as últimas semanas de setembro até dezembro. A alcachofra vegetal é muito saudável e definitivamente uma verdadeira iguaria vegetal para gourmets e jardineiros amadores… Nos antigos livros de culinária alemães ainda existem inúmeras receitas para preparar o cardy com bom gosto. Porque até a Primeira Guerra Mundial, o Kardone fazia parte do cardápio do dia a dia. Uma das principais razões pelas quais o cártamo quase desapareceu das cozinhas alemãs nas últimas décadas é sua curta vida útil, razão pela qual essa família de margaridas infelizmente é extremamente rara de encontrar comercialmente.

Mais regionalidade promove a difusão do Cardy nos jardins alemães

Historicamente, é também uma das culturas mais antigas que conhecemos epode convencer totalmente tanto em termos de sabor quanto em termos de nutrientes. Cultivar o cardy em seu próprio jardim não apenas enriquece o jardineiro amador com um vegetal saboroso, mas também promove a preservação do cardo em nossa região.