Qual é a diferença entre espinafre de morango e espinafre de morango? Como funciona o cultivo do espinafre morango e o que deve ser considerado na hora da colheita? Você pode ler isso e muito mais em nosso artigo especial.
Espinafre de morango - este vegetal folhoso quase esquecido infelizmente é conhecido apenas por alguns hoje. Uma pena, porque o vegetal não só conta com uma aparência extraordinária, mas também brilha graças ao seu cultivo descomplicado e alto teor de nutrientes.
Espinafre de morango: propriedades e origem
O espinafre morango (Blitum virgatum ou Blitum capitatum) pertence à família foxtail (Amaranthaceae). Mesmo que o espinafre de morango seja relativamente desconhecido, existem muitos rostos familiares em sua família: além de seu homônimo, espinafre (Spinacia oleracea), o espinafre de morango também é feito com quinoa (Chenopodium quinoa) e beterraba (Beta vulgaris). Mas de onde vem o nome incomum de espinafre de morango? Na verdade, uma olhada na planta pode explicar rapidamente o nome: os frutos vermelhos brilhantes do espinafre morango são visualmente (embora não com bom gosto) uma reminiscência de morangos. Suas folhas verdes a verde-claras, com sua forma triangular e profundamente serrilhada, lembram apenas remotamente as do espinafre, mas são preparadas de maneira semelhante, de modo que a segunda parte do nome também pode ser facilmente explicada.
A planta herbácea, geralmente cultivada como anual, cresce até uma altura de 20 a 60 centímetros com caules nus e eretos e uma roseta basal de folhas. As folhas do espinafre morango são uma adição saborosa e nutritiva à cozinha. No entanto, muitas vezes não é cultivada apenas para fins alimentícios - graças às suas frutas vermelhas marcantes, o espinafre morango também é uma planta ornamental popular para o jardim ou varanda.
Pouco se sabe sobre a origem do espinafre morango: hoje supõe-se que a planta veio originalmente da Ásia Menor e do Oriente e chegou até nós através dos mouros via sul da Europa, especialmente Espanha. Infelizmente, as folhas verdes falharamnão totalmente aplicada aqui. Embora tenha sido cultivada em jardins de casas de campo como planta ornamental e útil por alguns séculos, foi cada vez mais substituída pelo espinafre. O espinafre com morango finalmente desapareceu de nossos cardápios há cerca de cem anos. Depois disso, a planta bastante útil quase caiu no esquecimento - mas felizmente ainda pode ser encontrada nos jardins alemães, embora raramente. Em particular, a redescoberta de tipos antigos de vegetais nos últimos anos ajudou o espinafre de morango a ganhar nova popularidade. Enquanto isso, alguns varejistas de sementes também oferecem sementes de espinafre de morango (algumas delas também em qualidade orgânica). Como planta selvagem, o espinafre morango só é encontrado nas montanhas do noroeste da África, na Eurásia ocidental e raramente na área do Mediterrâneo.
Tipos de espinafre com morango
É feita uma distinção entre dois tipos de espinafre de morango:
- O espinafre com morango (Blitum virgatum)
- Morango Espinafre (Blitum capitatum).
Ambas as espécies estão intimamente relacionadas. Embora tenham diferenças visuais, são quase idênticos no sabor e no preparo. Você pode reconhecer o espinafre de morango real (Blitum virgatum) pelo fato de crescer em geral e os frutos são distribuídos pelo caule nos eixos das folhas. No caso do espinafre de morango com espinafre, por outro lado, os frutos são empacotados em uma espiga falsa. Em contraste com o verdadeiro espinafre de morango, o espinafre de morango com espinafre provavelmente não vem do Oriente, mas da América do Norte, e ainda é encontrado lá hoje. Devido à baixa importância econômica do espinafre morango no cultivo comercial, nunca foram criadas diferentes variedades. Por esta razão, o espinafre de morango ainda é quase exclusivamente dividido nos dois tipos mencionados acima.
Cultivo de espinafre de morango: isso é o que você precisa saber
O cultivo de espinafre morango não é difícil - pelo contrário: o espinafre morango pode ser cultivado em quase qualquer jardim, pois é igualmente adequado para cultivo em canteiros, bem como em plantadores no terraço ou varanda. O espinafre moído é particularmente interessante para culturas mistas: entre batata ou feijão, não é apenas um verdadeiro atrativo no seu jardim, mas também protege o solo da erosão e otimiza o espaço disponível. Além disso, o verdadeiro espinafre morango provou ser idealVizinho da cebolinha, o espinafre-morango com espinafre provou ser uma boa cobertura para o aipo.
O local certo para espinafre com morango
O sol pleno é perfeito se você deseja cultivar espinafre morango. Mas, na maioria dos casos, locais parcialmente sombreados também são adequados para o cultivo de espinafre de morango. Ao escolher o local para o espinafre morango, atenção especial deve ser dada ao abastecimento de água correto: Embora o espinafre morango não goste de altas temperaturas ou seca, o encharcamento também causa problemas para ele. Um solo rico em húmus, profundo e arenoso-argiloso, no qual não há encharcamento, é, portanto, ideal como local. Além disso, ao cultivar espinafre-morango, deve-se sempre ter o cuidado de garantir uma rotação de culturas diversificada: Para manter a vitalidade do solo, o espinafre-morango e seus parentes da família foxtail (espinafre, acelga, beterraba) nem sempre devem ser plantada no mesmo local. Se possível, as plantas de rabo de raposa devem ser semeadas em um local diferente a cada ano, caso contrário, um local deve ser usado para cultivo por no máximo três anos consecutivos.
Como semear espinafre morango
A época ideal para semear espinafre morango ao ar livre é entre março e junho. As datas para semeadura em agosto também são possíveis, mas isso aumenta o risco de floração precoce. Como o espinafre de morango é um dos germinadores escuros, é particularmente importante para uma germinação confiável garantir que as sementes sejam plantadas suficientemente profundas (cerca de 2-3 cm) no solo. Entre as plantas individuais recomendamos uma distância de 25-30 cm, em fileiras de 15 cm - para que cada planta tenha espaço suficiente para se desenvolver. Se houver risco de geadas tardias, por exemplo, ao semear particularmente no início de março, é aconselhável prestar atenção também à proteção contra geadas. Provou ser útil cobrir a cama com lã de jardim até que o perigo das geadas tardias tenha passado.
O espinafre morango prospera perfeitamente quando encontra as condições certas do solo: Um solo solto, arenoso-argiloso e profundo é o ideal. Se o jardim não puder oferecer isso, é aconselhável atualizar o solo existente com um solo de envasamento de alta qualidade, como o solo universal orgânico Plantura. Solos muito pesados e argilosos também devem ser misturados com cerca de um terço de areia para que a água possa drenar bem a longo prazo.
Se você quiser colher seu espinafre com morango mais cedo, você pode trazê-lo para dentro de casa a partir de março. Para fazer isso, coloque de três a quatro sementes de espinafre morango em uma panela pequena com um diâmetro de pelo menos 8 cm. Um solo de envasamento como o Plantura Organic Herbs & Seed Soil é ideal para o cultivo de espinafre de morango, pois é solto e bastante pobre em nutrientes, o que suporta de maneira ideal o crescimento das raízes das pequenas plantas. A temperatura ambiente durante a germinação deve estar entre 16°C e 22°C ao longo do dia. Após a germinação, existem duas opções para o espinafre de morango: se as geadas tardias não forem mais esperadas do lado de fora, as plantas podem se mudar para sua nova casa na cama. Obviamente, as distâncias mencionadas acima devem ser mantidas para garantir o desenvolvimento ideal e evitar a infestação de míldio. Se ainda estiver muito frio ou se o espinafre de morango for cultivado em vasos, você pode transplantar os vegetais folhosos em tufos de 3-4 plantas em pequenos vasos com solo universal e continuar a cultivá-los lá.
Cuidando do espinafre com morango
O espinafre de morango é geralmente considerado muito fácil de cuidar. No entanto, você deve considerar alguns pontos se quiser cuidar de suas plantas da melhor maneira possível: Um suprimento suficiente de nutrientes é absolutamente necessário para uma colheita de alto rendimento e que valha a pena. Por exemplo, preparar o solo misturando com composto provou-se e geralmente é suficiente. Se você não tiver nenhum composto disponível para adubação, você pode, alternativamente, usar um fertilizante orgânico, como o fertilizante orgânico universal Plantura, para fornecer nutrientes. Os fertilizantes orgânicos têm a vantagem de terem um efeito natural a longo prazo e podem fornecer nutrientes às plantas conforme necessário.
Como a maioria das folhas verdes, o espinafre morango não precisa de poda regular, em vez disso, as folhas são separadas na colheita. O cuidado com o espinafre morango também inclui o fornecimento regular de água: Especialmente em temperaturas quentes, é necessário regar o espinafre morango o suficiente para manter as folhas o mais macias possível. As manhãs e as noites são as horas ideais para regar, pois aqui a temperatura é mais baixa, o que significa que pouca água evapora. A capina ocasional entre as plantas e a remoção de ervas daninhas também têm um efeito positivo no desenvolvimento.Dica: O espinafre de morango é muito sensível à f alta de nitrogênio no solo e mostra isso da seguinte forma: Folhas jovenspermanecem verdes um pouco mais, enquanto os mais velhos clareiam uniformemente e até ficam completamente amarelos. Tal deficiência deve ser rapidamente compensada com um fertilizante de ação rápida, como nosso fertilizante orgânico líquido para plantas verdes Plantura.
Cultivar espinafre de morango: é assim que funciona
Compre novas sementes de espinafre com morango todos os anos? Não precisa ser. Se você quiser evitar comprar novas sementes todos os anos, você ainda tem duas opções para propagar o espinafre morango:
- Semeie você mesmo o espinafre morango: É particularmente fácil fazer sua própria semente - algumas plantas simplesmente não são cortadas, mas deixadas crescer até que as sementes estejam maduras. Dado que o espinafre morango é considerado uma sementeira particularmente forte, numerosas sementes são distribuídas pelos frutos característicos da região. Como resultado, várias novas plantas crescerão nas proximidades na próxima primavera.
- Tirando as sementes da fruta: Se você quiser evitar a propagação descontrolada do espinafre morango ou quiser plantá-lo em outro lugar no próximo ano, você deve remover a fruta madura a tempo. Mas em vez de jogar fora as bolas vermelhas, elas também podem ser usadas para produzir sementes. A semente é agora completamente limpa da polpa e armazenada em local escuro, seco e fresco, onde aguarda seu próximo uso.
O espinafre de morango é resistente?
Em contraste com seu parente próximo, o espinafre, o espinafre morango geralmente não é resistente em nossas latitudes. Embora existam casos em que o espinafre-morango sobrevive a temperaturas abaixo de -10 ° C e brota novamente na primavera, a planta geralmente é cultivada na Alemanha como uma cultura anual. Em contraste, as sementes, especialmente quando auto-semeadas, podem suportar facilmente as temperaturas mais frias no canteiro e começar a germinar no ano seguinte se cobertas com solo suficiente.
Colheita Morango Espinafre
Dois a três meses após a semeadura, finalmente chegou a hora - a colheita do espinafre morango está prestes a começar. Tal como acontece com o espinafre, o espinafre morango (dependendo de quando foi semeado) pode ser colhido várias vezes durante o verão até setembro. Ou as folhas individuais são arrancadas conforme necessário ou todo o broto é cortado cerca de 30 cm acima do solo com uma faca afiada. Isso levaem seguida, novamente para que possa ser colhido novamente algumas semanas depois. Aliás, o sabor e o conteúdo nutricional do espinafre de morango são melhores quando a planta ainda não está florescendo. O momento ideal para colher o espinafre em folha é, portanto, imediatamente antes da floração.
Armazenamento
A colheita já começou e o espinafre morango está pronto para a cozinha. Mas e agora? Armazenar espinafre de morango, em particular, representa um desafio para muitos: se as folhas forem armazenadas na cozinha, elas rapidamente se tornarão moles e pouco apetitosas. Se você quiser evitar isso, você deve usar o espinafre de morango imediatamente após a colheita ou envolvê-lo em papel de cozinha úmido e colocá-lo na geladeira. Desta forma, as folhas podem ser armazenadas por mais cinco a seis dias.
O uso de espinafre de morango na cozinha é versátil: as folhas são preparadas como espinafre de verdade, por exemplo, cozidas no vapor e servidas como acompanhamento de vegetais. Mas o espinafre de morango também é muito popular como ingrediente em sopas, recheios para massas folhadas ou como quiche. As folhas jovens são particularmente tenras e, portanto, também podem ser consumidas cruas, por exemplo, em uma salada de ervas silvestres. Mesmo que as frutas coloridas lembrem visualmente morangos ou framboesas, raramente são usadas na cozinha. Embora não sejam venenosos, seu sabor é geralmente descrito como suave e semelhante ao da beterraba, razão pela qual raramente são usados na preparação de pratos. Por outro lado, eles são bem adequados como uma decoração colorida e comestível, por exemplo, para finalizar uma salada de espinafre com morango.
Em termos de conteúdo nutricional, no entanto, o espinafre morango é superior ao espinafre. Pontua particularmente bem com uma alta proporção de vitamina C, ferro e oligoelementos. No entanto, pessoas com problemas renais ou reumatismo devem ter cuidado com o espinafre morango: o ácido oxálico que ele contém pode ser prejudicial em grandes quantidades.
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