A noz-tigre não é nem uma noz nem uma amêndoa e encanta com seu sabor doce e único. Apresentamos a noz-tigre e damos dicas sobre como cultivá-la em seu próprio jardim.
A noz-tigre é encontrada em lojas orgânicas há vários anos e é considerada extremamente saudável. Os nódulos doces também crescem conosco, em vasos ou no jardim. Saiba mais sobre a origem da pitanga, suas propriedades e aspectos especiais de cultivo.
Porca tigre: origem e propriedades da castanha
A noz-tigre (Cyperus esculentus) também é conhecida como noz-tigre ou noz chufa e é originária da África. Chegou pela primeira vez à Espanha no século VIII e de lá mais ao norte. Tigernuts são conhecidos na Alemanha há muito tempo e são cultivados aqui desde pelo menos o século XIX. Em 1849, Heinrich von Gerstenbergk publicou o livro "A tigrina em geral e o segredo encontrado nela para enriquecer rapidamente" de Heinrich von Gerstenbergk, no qual os agricultores recebiam instruções para cultivar com sucesso o valioso e encontrei passagens caras.
A tigrinha não está relacionada com a amêndoa, pertence às gramíneas azedas (Cyperaceae). A planta atinge uma altura de 30 a 60 centímetros. Suas folhas são triangulares, semelhantes a grama, afiladas e com cerca de 0,5 a 1 centímetro de largura. No final do verão, formam-se flores amareladas isoladas, mas principalmente a planta de chuchu não floresce em nosso país. Abaixo do solo, pequenos nódulos castanho-claros a pretos se formam em raízes brancas grossas, as verdadeiras tigrinhas. Dependendo da variedade, eles podem atingir um comprimento de até 3 centímetros. Entre a variedade do tamanho de uma ervilha 'Prolific', a grande preta 'Large Black' e a maravilhosamente doce 'Long Sweet' existem inúmeras outras variedades de nozes de tigre. Todas as variedades têm um sabor doce e de nozes, ao qual devem o nome Tigernut.
Dica: Em muitas regiões, a pitaia é um neófito invasor que cresce selvagem em campos e rapidamente desloca plantas nativas. noVocê deve, portanto, manuseá-lo com cuidado em seu próprio jardim para que não se espalhe a partir daí. Isso inclui usar uma barreira de raiz e impedir a floração cortando os botões diretamente.
Plante tigrina
Tigernuts adoram calor, mas não toleram secas severas. Portanto, você precisa de um local ensolarado em solo solto que tenha um bom armazenamento de água e nunca seque completamente. As saborosas nozes tigre são propagadas apenas através de seus nódulos subterrâneos. As chamadas sementes de Tigernut estão comercialmente disponíveis, mas estes são os nódulos da raiz. A partir do final de maio, a noz-moscada pode ser plantada ao ar livre, porque então o solo fica quente o suficiente para a planta, que vem da África. No início do ano, a partir de março, as plantas podem ser cultivadas dentro de casa em vasos e colocadas ao ar livre ou plantadas mais tarde. Mergulhe os nódulos em água morna durante a noite para impulsioná-los para a frente. Agora encha os potes para as nozes individuais com um solo de envasamento pobre em nutrientes, como nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura. O substrato sem turfa e rico em composto armazena umidade para o desenvolvimento ideal das plantas e ainda garante ventilação suficiente das raízes jovens. As nozes de tigre individuais são colocadas nos vasos, cobertas com cerca de 2 cm de solo e regadas vigorosamente uma vez. De 20 a 25 °C, os nódulos logo brotarão as primeiras raízes e começarão a formar brotos. Após a brotação, deixe as mudas continuarem a crescer em um local mais fresco e iluminado até o plantio. No final de maio, as jumentinhas agora podem sair. Para cultivar tigrina em canteiro, as plantas devem ser plantadas a 30 x 30 cm de distância no solo, trabalhar em algum fertilizante predominantemente orgânico de longo prazo ao redor, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura, e regar vigorosamente após o plantio. O granulado à base de plantas é decomposto ao longo do tempo pelos organismos do solo e, assim, libera os nutrientes que contém para a planta de chufa a longo prazo.
Para o cultivo em vasos, coloque duas ou três plantas juntas em um recipiente de tamanho médio, de aproximadamente 10 litros, cheio de terra rica em nutrientes, adicione um pouco de fertilizante de liberação lenta e regue vigorosamente. Em seguida, coloque a panela em um local quente e ensolarado. Para evitar que o solo seque em dias quentes, a superfície do solo deve ser coberta regularmente, por exemplo, com aparas de grama ou casca de árvore.
Dica: Especialmente em regiões mais quentes, a junça gosta de crescer desenfreada e rapidamente se espalha incontrolavelmente. A cerca de 30 cmbarreira de raiz profunda ao redor da cama efetivamente evita isso.
Cuidados com Tigernuts
Cuidar da chufa é bastante fácil, porque no verão ela só precisa ser regada regularmente para que muitos nódulos radiculares se formem e as plantas não sofram com a seca. Além do fertilizante no plantio, a noz-tigre não requer nenhum suprimento adicional de nutrientes.
Após a colheita, é hora de hibernar os nódulos para a próxima temporada. A noz-tigre pode ser invernada em ambientes fechados na forma de nódulos secos ou ao ar livre. A própria planta morre acima do solo no outono, mas os nódulos da junça são condicionalmente resistentes e brotam novamente na primavera seguinte, após invernos amenos. Uma espessa camada de cobertura de folhas também protege as turfas que ficam no chão durante a estação fria.
Colheita e conserva a noz-moscada
A colheita da noz-tigre começa em outubro, quando a folhagem das plantas semelhantes a gramíneas fica marrom e morre. Com a ajuda de um garfo de escavação, você pode levantar o sistema radicular e os deliciosos nódulos do solo. As jujubas agora podem ser facilmente coletadas, mas você só deve lavá-las pouco antes de usá-las. Frescas do chão, apenas lavadas delicadamente e com a pele, as tigrinhas têm um sabor particularmente delicioso. No entanto, as nozes também podem ser secas delicada e lentamente a 50 - 60 °C no forno ou desidratador e, assim, preservadas por até dois anos.
Usos e ingredientes da noz-tigre
As nozes de tigre são uma alternativa real para todos os alérgicos a nozes e são particularmente bem toleradas. Tigernuts são extremamente saudáveis, contêm muitos minerais e vitaminas como biotina, cálcio, potássio e magnésio. Eles consistem em cerca de um quarto de gordura, quase um terço de carboidratos e cerca de 7% de proteína. O alto teor de fibra entre 14 e 24% é particularmente encorpado e digerível. Tigernuts, portanto, têm um efeito particularmente positivo nos intestinos. Os nódulos da raiz podem ser consumidos crus, mas geralmente são encontrados na forma de farinha de mirtilo ou torrados e raspados como ingrediente para mueslis ou mingau de mirtilo. As nozes de tigre inteiras e secas podem servir como um lanche saudável e nutritivo entre as refeições. Na Espanha, as nozes são processadas em horchata de chufa, um refrigerante feito de açúcar e nozes moídas e embebidas.
Tigernuts e amendoins estão conectados, exceto onde foram desenvolvidosquase nada. Mas o amendoim, que vem da América do Sul, também pode ser cultivado aqui. Saiba mais sobre a botânica e o cultivo da popular leguminosa em nosso artigo especial.