Raiz de aveia é um vegetal antigo que está se tornando cada vez mais popular. Como plantar com sucesso raízes de aveia em seu próprio jardim.
Raiz de aveia, também conhecida como cercefi branco, desapareceu das hortas domésticas por muito tempo e foi substituída pelo cercefi preto, mas começou a voltar. Leia aqui como cultivar e cuidar das raízes de aveia no jardim e como você pode usar a colheita mais tarde.
Raiz de aveia: origem e propriedades
Raiz de aveia (Tragopogon porrifolius) agora é desconhecida para nós como um vegetal de raiz, mas nem sempre foi assim. Algumas pessoas os conhecem melhor por seus outros nomes: barba de cabra roxa, armarinho ou raiz branca. A raiz de aveia tem suas origens na região do Mediterrâneo oriental, de onde os romanos a espalharam por toda a Europa, incluindo a Alemanha. Sua forma selvagem, o Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, ainda pode ser encontrado em grande parte da Grécia, Itália e Turquia. Ele tem sido usado como um vegetal desde os tempos antigos. No nosso caso, no entanto, a raiz de aveia cultivada foi substituída a longo prazo pelo cercefi preto intimamente relacionado (Scorzonera hispanica), pois isso produz maiores rendimentos.
A raiz da aveia, como o cercefi preto, pertence ao gênero da barba do bode (Tragopogon) e, portanto, à família das margaridas (Asteraceae). A planta herbácea bienal geralmente é cultivada apenas uma vez por ano, pois suas raízes são colhidas. A raiz principal branca de aproximadamente 20 a 30 cm de comprimento contém suco leitoso, semelhante ao cercefi. Se deixada crescer, a raiz da aveia desenvolverá uma altura de 60 a 120 cm no segundo ano e formará várias cabeças de flores ao longo de um caule verde azulado. As folhas são verdes estreitas, lisas e principalmente suculentas. Quando floresce, cabeças de flores compostas aparecem em junho e julho, cujas pétalas são de um roxo opaco a um tom arroxeado. O movimento diurno das flores da raiz da aveia é especial. Ou seja, abrem de manhã e fecham novamente ao meio-dia. No final do período de floração, a infrutescência seca gradualmente e lembra a bola de dente-de-leão(Taraxacum officinale).
Crescer Aveia
Aveia pode ser cultivada em quase qualquer jardim. Todos os canteiros ensolarados e semi-sombrios que são profundos o suficiente para vegetais de raiz são adequados como local. Um solo livre de húmus e pedra, bem como leve ou arenoso, é o preferido, mas não obrigatório. Em contraste com o cercefi preto, a raiz da aveia pode quebrar o solo endurecido e, portanto, tem um efeito de melhoria do solo. Locais com solos mais pesados, portanto, também são adequados. Se o canteiro estiver preparado no ano anterior, é aconselhável adicionar fertilizante orgânico ao solo. Estrume ou composto, por exemplo, são adequados para isso. Alternativamente, se o canteiro ainda foi plantado no outono do ano anterior, você pode criar propriedades ideais para o crescimento das plantas usando um ativador de solo. Nosso ativador de solo orgânico Plantura, por exemplo, é adequado para isso, pois seu efeito de longo prazo sustenta a raiz da aveia a longo prazo e, ao mesmo tempo, promove o acúmulo de húmus no solo por meio de microorganismos. Batatas e outras culturas de raízes são muito boas como uma cultura anterior. As culturas de raízes são todas as culturas que devem ser capinadas regularmente durante o crescimento para suprimir as ervas daninhas e manter o solo solto.
A raiz da aveia também adora o cultivo em culturas mistas. Bons parceiros são especialmente alho-poró (Allium porrum), couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes), aipo (Apium graveolens) ou vários tipos de alface.
As sementes da raiz da aveia são semeadas diretamente no canteiro. A melhor época para isso é a primavera entre março e maio. Para isso, as sementes são colocadas a dois dedos de profundidade no canteiro preparado com espaçamento entre linhas de cerca de 30 cm. As sementes germinam após cerca de 10 a 14 dias e devem ser plantadas a cerca de 5 a 10 cm de distância para que cada planta tenha espaço suficiente.
Dica: Ao separar as mudas, não basta arrancá-las do solo, pois isso pode danificar as raízes das plantas vizinhas. É melhor cortar o excesso de plantas de aveia com uma faca ou tesoura e sacrificá-las para que as plantas restantes possam crescer melhor.
Cuidados da raiz da aveia
Durante o crescimento, a raiz da aveia é uma planta pouco exigente.
No entanto, deve-se tomar cuidado para garantir um bom suprimento de água, especialmente durante o verão secovontade. Se a raiz da aveia estiver muito seca, a raiz pode se tornar lenhosa e rala. Isso significa que a planta pára de crescer em espessura no estágio inicial para começar a florescer.
Além da rega regular, as ervas daninhas também devem ser removidas para que a raiz da aveia possa crescer sem restrições.
Um adicional a fertilização não é necessária durante o crescimento.
Colheita de raízes de aveia: procedimento, sabor e preparo
No outono as raízes da aveia estão prontas para serem colhidas. No entanto, como continuarão a crescer por muito tempo, é aconselhável não iniciar a colheita até o final de outubro. Como as raízes da aveia são resistentes, a colheita em fevereiro é possível sem problemas. No entanto, as plantas devem ser protegidas com uma camada de palha para evitar o congelamento e facilitar a colheita. Para colher as raízes de aveia, você pode usar um garfo ou pá de escavação. Basta picar perto da raiz, soltar e levantar o solo para que a raiz da aveia possa ser retirada. Alguns cuidados devem ser tomados para não quebrar as raízes. Raízes de aveia podem ser armazenadas por muito tempo em uma caixa cheia de areia, mesmo na adega.
Assim como o cercefi, a raiz da aveia pode ser usada como vegetal de raiz, nem precisa ser descascada. Cozido no vapor, assado, frito e processado em purê ou sopa, tem um sabor delicioso. A raiz de aveia também tem um sabor delicioso cru, por exemplo, em uma salada de vegetais crus. O sabor das raízes da aveia é muito semelhante ao do cercefi preto, mas é ligeiramente mais doce e aromático. É uma reminiscência do sabor das ostras, razão pela qual a raiz de aveia também é chamada de 'planta de ostra' em inglês. A variedade 'Sandwich Island', em particular, é muito nutritiva e, portanto, é um vegetal de inverno ideal. As folhas da raiz de aveia podem ser consumidas em uma salada ou como um vegetal de espinafre.
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