Qual é o sabor da maçã vermelha da lua? De onde vem a variedade de maçã? Respondemos a todas as suas perguntas sobre a variedade de maçã de polpa vermelha 'Red Moon'.
Flores rosa e frutas vermelhas escuras com polpa vermelha - a variedade de maçã 'Red Moon' faz jus ao seu nome. Com seus frutos de cores intensas, é um verdadeiro atrativo no jardim. Mas a 'Red Moon' não é apenas uma sensação real por causa de suas maçãs coloridas, sua natureza robusta também torna a antiga variedade de maçã russa um verdadeiro item de colecionador. Neste artigo, mostraremos quais propriedades tornam a maçã da lua vermelha tão especial e como você pode usar a variedade de maçã antiga na cozinha.
Lua Vermelha: Cartaz de Procurado
| Sinônimos | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Fruta | médio; cor vermelha profunda |
| Sabor | suculento, aromático, picante-azedo |
| Rendimento | alta |
| Tempo de colheita | a partir do final de setembro |
| Maturidade pelo prazer | a partir do final de setembro |
| Prazo de validade | muito bom; Pode ser armazenado até março |
| Crescimento | médio forte |
| Clima | pouco exigente; muito resistente a geadas e intempéries |
| Doenças e Pragas | resistente à sarna da macieira; suscetível ao oídio em locais desfavoráveis |
Origem e história da maçã
A história da 'Lua Vermelha' começa no início do século 20: o botânico e pomologista russo Ivan Mitsurin tentou criar variedades de maçã muito robustas e resistentes ao gelo que também prosperariam no clima fresco e continental da Rússia . Ele cruzou a maçã Niedzwetzki de polpa vermelha (Malus niedzwetzkyana), uma forma de maçã silvestre, com a maçã cultivada. Por volta de 1915, foi criada a variedade de maçã 'Red Standard', que mais tarde foi renomeada 'Red Moon'. Devido à sua natureza robusta e maçãs de cores intensas, a macieira se espalhou rapidamente da Rússia paraNa Alemanha, no entanto, o Terceiro Reich impediu a propagação da variedade especial de maçã. Como resultado, havia apenas alguns espécimes da 'Lua Vermelha' na Alemanha, de modo que a variedade foi quase esquecida. Em 1999, o fruticultor Peter Stoppel solicitou a proteção de variedade na Alemanha para uma maçã de polpa vermelha chamada 'Weirouge'. Depois de alguns anos, no entanto, isso acabou sendo idêntico ao 'Red Moon', razão pela qual a proteção da variedade foi abandonada. No entanto, o termo 'Weirouge' ainda é frequentemente usado como sinônimo de 'Lua Vermelha'. Até hoje, a 'Lua Vermelha' é frequentemente encontrada entre os entusiastas, mas também desempenha um papel importante na criação de outras maçãs de sobremesa de polpa vermelha, como a 'Baya Marisa'.
Maçã Red Moon: sabor e propriedades
As maçãs 'Red Moon' são lindas de se ver: à medida que amadurecem, a cor base amarela é cada vez mais coberta por um vermelho profundo, que finalmente adorna toda a maçã. Existem apenas algumas lenticelas verdes na pele de outra forma avermelhada. O fruto redondo, de tamanho médio, que pende de um talo fino e de comprimento médio, só revela o seu encanto quando se abre a casca mate: quase toda a polpa é vermelha, até as sementes e a casca têm um tom vermelho claro. A cor vermelha intensa da maçã é causada pelo aumento do teor de antocianinas - estas não servem apenas como agente corante, mas também como antioxidantes. Isso não significa apenas que a polpa da 'Lua Vermelha' é menos propensa a ficar marrom quando entra em contato com o oxigênio, mas também que a 'Lua Vermelha' é particularmente saudável. No entanto, a polpa firme e suculenta da maçã não é para todos: devido ao baixo teor de açúcar, combinado com um alto nível de ácidos, a 'Red Moon' é uma maçã aromática, mas definitivamente azeda. A polpa picante do 'Red Moon' e sua acidez cintilante são, portanto, adequadas apenas para consumo fresco de forma limitada.
Especificidades do cultivo da macieira
Ao cultivar a 'Lua Vermelha', o objetivo era desenvolver uma macieira que pudesse prosperar e produzir bem mesmo no clima severo da Rússia. Na verdade, a variedade de maçã velha é extremamente robusta: a árvore forte tende a ter um crescimento médio-forte com densidade de ramificação média, claro que dependendo do porta-enxerto. Dependendo da base e da localização, a árvore atinge uma altura final entre 3 e 5 metros. Ele vaigeralmente cultivada como padrão ou meia haste e é considerada muito frugal. No entanto, a 'Lua Vermelha' desenvolve todo o seu esplendor quando é plantada em um local ensolarado com solo rico em nutrientes. Tal localização não só aumenta seu rendimento, mas também seu brilho de cor. Uma característica da 'Lua Vermelha' é que não apenas sua carne, mas também suas folhas jovens, suas flores e até sua madeira têm um tom avermelhado. Além disso, como na maioria das variedades de maçã, a poda regular pode melhorar a ramificação e o rendimento.
As flores de rosa a vermelho da 'Lua Vermelha' decoram a macieira de abril a maio. Apesar de sua floração relativamente precoce, a macieira 'Red Moon' muitas vezes pode ser cultivada sem problemas em regiões com risco de geada tardia - sua floração é considerada extremamente resistente à geada e às intempéries. O rendimento é particularmente rico se você tiver um polinizador adequado por perto. No caso da variedade de maçã 'Roter Mond', as variedades 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' ou 'James Grieve' são adequadas para esta tarefa. Além disso, a própria variedade é considerada uma boa doadora de pólen. Além disso, a 'Lua Vermelha' convence com uma boa resistência à sarna da macieira, mas seus frutos são rapidamente atacados pelo oídio em condições desfavoráveis.
Red Moon Apple: Tempo de colheita e uso
Quando as maçãs 'Red Moon' intensamente coloridas brilham na árvore no final de setembro a outubro, chegou a hora da colheita. Em seguida, as frutas estão prontas para serem colhidas e comidas. Aplica-se o seguinte: Para uma coloração vermelha intensa da polpa da fruta, é importante deixar as maçãs na árvore o maior tempo possível. Se a data da colheita for muito cedo, a coloração vermelha da polpa do fruto geralmente ainda não está totalmente desenvolvida.
O 'Red Moon' é adequado apenas de forma limitada para consumo fresco, pois seu sabor picante e azedo não é bem recebido por todos. No entanto, o 'Red Moon' é ideal para assar ou fazer molho de maçã ou compotas - sua cor vermelha permanece durante o processamento. A 'Lua Vermelha' também pode ser usada como maçã cidreira graças à sua polpa suculenta e produz um excelente suco de maçã vermelha.
Mas se você não pode processar suas maçãs imediatamente, você não precisa se preocupar com a 'Red Moon': A variedade de maçã 'Red Moon' também é conhecida por suas boas propriedades de armazenamento. Armazenada em local fresco e escuro, a maçã pode ser armazenada sem problemas até março. Mas cuidado: como muitas variedades de maçã de polpa vermelha, esta também pode tolerar'Lua Vermelha' sem temperaturas abaixo de 4°C.
A 'Lua Vermelha' ainda não é a variedade certa para você? Apresentamos outras variedades interessantes de polpa vermelha em nosso artigo sobre maçãs Redlove.