A árvore de serviço costumava ser plantada principalmente em pomares de pradaria e era usada para fazer mosto. Nesta ficha você aprenderá tudo sobre as características, os requisitos e o uso da árvore.
A árvore de serviço, que se tornou rara, fornece frutos valiosos para os apreciadores de frutas. É considerada uma árvore de mudança climática graças à sua tolerância ao calor e à seca. Apresentamos a árvore de serviço e damos dicas de plantio e cuidados.
Speierling: origem e características
Speierling (Sorbus domestica), Serviceberry (Sorbus torminalis) e Rowan (Sorbus aucuparia ) estão intimamente relacionados. Todas essas espécies pertencem ao gênero Sorbus e fazem parte da grande família das rosas (Rosaceae). A árvore de serviço também é conhecida pelos nomes Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ou Aeschrösle. Foi originalmente distribuído no sul da Europa, Ásia Menor e Cáucaso até o norte da África e alcançou a Europa Central cedo. Já no século IV a.C. A rara árvore frutífera foi mencionada por escrito pelos gregos. Além disso, a árvore de serviço era uma árvore muito plantada nos jardins dos mosteiros medievais. Por causa de seu amor pelo calor, a árvore de serviço é encontrada na Alemanha principalmente no sul, áreas mais quentes e locais de viticultura, no norte até o Harz foreland.
A árvore de crescimento lento é uma árvore de tamanho médio e atinge uma altura de 10 a 20 metros, em casos excepcionais até 30 metros. Externamente, assemelha-se à baga de sorveira em crescimento e folhagem. O tronco geralmente é curto, a copa é arredondada e extensa, e a árvore fica com 10 a 15 metros de largura com a idade. A casca é marrom-acinzentada, escamosa e muito parecida com a da pêra (Pyrus communis). Daí o sinônimo de pereira suíça. A madeira das árvores de serviço é a mais pesada de todas as árvores de folha caduca europeias, dura e forte, de grão fino e ao mesmo tempo elástica. Devido à sua raridade, tem um alto valor e é usado principalmente para a produção de folheados, mas também para pequenos móveis, torneados e obras de arte.
A folha da árvore de serviço é composta por várias folhas, tem até cerca de 23 centímetros de comprimento e é imparipinada. A folhagem muda de cor no outonoamarelo a laranja. As flores brancas da árvore de serviço ficam em panículas alongadas e fornecem bastante alimento para os insetos polinizadores de maio a junho.
As flores se desenvolvem em frutos em forma de maçã a pêra, de 2 a 4 centímetros de tamanho, que são verde-amarelo e vermelho vivo no lado voltado para o sol. Como os marmelos, eles têm numerosas células de pedra dura que se quebram quando totalmente maduras. Para o processamento, os frutos são colhidos a partir de setembro, quando estão azedos e duros. Assim que os frutos da árvore de serviço ficarem muito maduros, macios e pastosos, eles também podem ser consumidos crus. O sabor da fruta da árvore de serviço é azedo e doce, semelhante a uma compota de maçã. Uma única árvore adulta pode produzir mais de 1.000 kg de frutas em anos bons e, muitas vezes, apenas 15 a 20 kg em anos ruins. Frutos de árvore de serviço totalmente maduros são extremamente saborosos, mas muito feios, marrons e macios. Daí o nome trivial "Drecksack".
Speierling Landraces em resumo
A rigor, não há variedades protegidas e registradas de árvores de serviço, mas apenas seleções baseadas em diferenças aleatórias na forma, cor e outras propriedades dos frutos. Essas seleções frequentemente distribuídas regionalmente são chamadas de "variedades de país" ou "variedades regionais". Por exemplo, existem variedades locais com frutas enferrujadas puramente amarelo-limão ou fortemente marrons. Alternativamente, é feita uma distinção sobre a forma do fruto, já que muitas seleções nem sequer têm nome próprio: Sorbus domestica f. pomifera forma maçã- em forma, Sorbus domestica f. pyriformis frutas em forma de pêra, mas também existem árvores com ambas as formas de frutas. Gostaríamos, portanto, apenas de apresentar seleções nomeadas.
- 'Bovender Nordlicht': Árvore de serviço comparativamente pequena com formação de frutos precoce e regularmente alta. Os frutos em forma de pêra são de cor vermelho-amarelo brilhante.
- 'Christophs Apfel': Uma pequena seleção em forma de maçã com até cerca de cinco metros de altura adequada para fruticultura comercial.
- ‘Sossenheimer Riese’: Árvore de serviço de alto rendimento e crescimento normal com frutos em forma de maçã a pêra e bochechas vermelhas. De acordo com testes de campo do Instituto Estadual de Viticultura e Horticultura (LWG) muito adequado para a produção de frutas.
Rebentos de plantas: local, tempo e procedimento
Speierlinge precisam extremamente de luz e calorcrescimentos. Eles lidam muito bem com o aumento da temperatura e a seca causada pelas mudanças climáticas e, portanto, também são plantadas como "árvores do futuro". O local ideal para as árvores de serviço é ensolarado em solos argilosos calcários secos a moderadamente frescos, bem drenados, ricos em nutrientes e calcários.
Speierlinge estão disponíveis em todos os diâmetros de tronco comuns como meio tronco e tronco padrão, bem como plantas jovens com apenas alguns anos de idade na maioria dos viveiros de árvores. No entanto, quando jovens, correm o risco de geadas em temperaturas abaixo de -5 °C, não competem e crescem bastante lentamente.
Dica: As árvores de serviço não toleram muito bem serem transplantadas, então você deve sempre escolher recipientes para elas. Plantas com bolas ou raízes nuas são melhores apenas plantadas com 1 ano de idade, porque as plantas mais velhas não crescem bem. Cuidados devem ser tomados com árvores de serviço enxertadas (em freixo, espinheiro, nêspera, marmelo ou pêra), as aderências geralmente não são estáveis e, portanto, a planta geralmente tem vida curta.
Os espiróides se desenvolvem melhor em uma única posição com cinco metros de distância de plantio de cada lado.
A melhor época para plantar é no final do outono no início da dormência do inverno, de outubro ao final de novembro. Alternativamente, você pode plantar antes de brotar em março. Como a árvore perde rapidamente mais umidade através de suas folhas do que as raízes mal estabelecidas podem fornecer, as pequenas árvores plantadas na primavera devem inicialmente ser regadas regularmente.
Plantando a árvore de serviço: como funciona
- Cave um grande buraco de plantio, cerca de 1,5 vezes o tamanho da bola da planta.
- Melhore e misture o solo escavado com um fertilizante de longa duração predominantemente orgânico, como o fertilizante orgânico universal Plantura.
- Coloque o torrão na cova de plantio, encha com terra e compacte levemente.
- Anexar uma amarração de árvore: Coloque dois pinos em ângulo reto com a direção do vento e amarre na Árvore de Serviço.
Cuidado com o galho da árvore: corte, rega e muito mais
Você não precisa aparar a treliça regularmente porque ela não a tolera muito bem. Ramos envelhecidos, mortos e danificados devem ser podados.
Doenças e pragas afetam principalmente as árvores sensíveis, jovens e ainda não bem estabelecidas. Em plantas enfraquecidas, uma forte infestação de pulgões pode causar degeneração das pontas dos brotos e folhas. Sarnas como Fusicladium orbiculatum e sarna da macieira (Venturia inaequalis) podem ocorrer em árvores jovens de serviço. O maior risco para árvores de serviço jovens éno entanto, a navegação por gamos e corços, que parecem adorar o sabor das folhas e brotos.
As plantas jovens que estão ameaçadas pela geada devem receber uma boa proteção de inverno nos primeiros anos com juta, abeto ou ramos de abeto ou lã.
Speierling
Árvores mais velhas produzirão vários sugadores de raízes que podem ser cortados, desenterrados e transplantados. As sementes de árvores de serviço devem ser tratadas a frio (estratificadas) para propagação generativa ou semeadas ao ar livre durante o inverno natural em dezembro para quebrar sua dormência. Os germes frios requerem três meses de exposição ao frio e devem ser colocados na estufa a 20 ° C ou no peitoril da janela quente e mantidos bem úmidos para germinação. As árvores de serviço propagadas por sementes, no entanto, precisam de cerca de 12 anos até que floresçam e dêem frutos pela primeira vez. Alternativamente, o enxerto de árvores adultas pode ser enxertado nas mudas, então o rendimento começará imediatamente.
Dica: As sementes que resultam da combinação do material genético de duas árvores diferentes germinam muito melhor do que as que resultam da autopolinização. Então, se você quiser colher sementes, você deve plantar duas árvores de serviço diferentes ou coletar pólen em outro lugar e transferi-lo manualmente.
Colheita e uso do fruto da árvore de serviço
A temporada de colheita das árvores de serviço começa em setembro com os frutos maduros e duros para processamento. Estes são sacudidos da árvore ou coletados usando um colhedor de frutas. Frutas duras e maduras podem ser armazenadas secas, frescas e arejadas por 15 a 20 dias, em alguns casos até 2 meses. Durante este tempo, a maturidade se desenvolve. A inconfundível aguardente de árvore de serviço "Sorbette" é feita a partir dele. Para clarificar e conservar o sumo de maçã, mas também pelo sabor, pode adicionar a fruta ao fazer o sumo. Com a ajuda da árvore de serviço, pode ser produzido vinho de maçã, cidra ou o vinho de árvore de serviço conhecido na área principal. Misturado com marmelo, maçã ou pêra, obtém-se uma compota de árvore de serviço não muito azeda e saborosa. Se você quiser comer o fruto da árvore de serviço cru, você deve esperar até que esteja marrom e maduro demais, e pareça macio e pastoso. Isso geralmente acontece entre outubro e novembro.
As frutas silvestres estão muito em voga para uma alimentação regional e consciente. A cereja da Cornualha (Cornus mas) também nos dá inúmeros presentesfrutas saborosas. Apresentamos a fruteira no perfil.