- Knollenziest: sabor, origem e propriedades
- Os passos mais importantes para o crescimento de Ziest bulboso
- Cuidar bem da alcachofra chinesa
- Colha e use Kollenziest
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Knollenziest raramente é cultivada na horta hoje em dia, mas é muito fácil de cultivar. Conosco você aprenderá tudo sobre a origem, plantio e colheita da zista bulbosa.
Knollenziest é uma iguaria popular, especialmente na França, mas é um dos tipos de vegetais esquecidos aqui. Apresentamos a planta perene incomum e damos dicas sobre como cultivar e usar o açafrão bulboso.
Knollenziest: sabor, origem e propriedades
O botão tuberoso (Stachys affinis), também chamado de Stachys ou Crosne du Japon, pertence à família das mentas (Lamiaceae). O vegetal incomum vem originalmente do norte da China e, portanto, também é conhecido como alcachofra chinesa ou batata japonesa. O Knollenziest cresce como uma perene perene, resistente ao gelo e atinge uma altura de cerca de 50 - 80 cm, em casos excepcionais até 120 cm. A planta bastante espessa forma numerosos tubérculos de rizoma de 4 a 6 cm de comprimento, brancos e nodosos, no subsolo em suas raízes. Por dentro é carne suculenta e firme. Acima do solo, o botão bulboso apresenta caules duros, de quatro gumes, com folhas decussadas, serrilhadas e ásperas. A alcachofra chinesa floresce entre julho e agosto e abre suas flores labiais ricas em néctar, esbranquiçadas, vermelhas a violetas. Em nossas latitudes, no entanto, o ziest bulboso dificilmente produz sementes. O sabor dos nódulos comestíveis lembra alcachofra (Cynara scolymus), cercefi (Scorzonera hispanica) e couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis). Eles são particularmente conhecidos na França e valorizados como uma iguaria. No final do século 19, o vegetal também foi introduzido na Alemanha, mas logo foi esquecido novamente.
Os passos mais importantes para o crescimento de Ziest bulboso
Crosne é cultivada como uma hortaliça perene, semelhante à alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus). A planta prefere solo de jardim solto e rico em nutrientes com boa retenção de água. O local deve ser parcialmente sombreadoaté sol pleno. Em março, os nódulos são plantados ao ar livre com cerca de 8 a 10 cm de profundidade no solo. Uma distância de plantio de 20 a 30 cm deve ser mantida entre as plantas.
Kollenziest também pode ser cultivada em vaso, onde a plantadeira deve conter pelo menos 5 a 10 litros de solo por planta. Um solo de envasamento pré-fertilizado de alta qualidade, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura, é adequado para o cultivo de batatas japonesas em varandas e pátios. Para evitar o alagamento, além de uma boa drenagem da água, deve-se preencher no fundo do vaso uma camada de drenagem de cerca de 5 cm de areia, cascalho ou argila expandida. Coloque o solo de envasamento no recipiente, coloque a planta bulbosa Ziest ou os tubérculos nele e pressione bem o solo ao redor. Após o plantio, a rega deve ser vigorosa.
Dica: Para evitar doenças virais, o bulbo ziest deve mudar para outra área após 3 - 4 anos.
Cuidar bem da alcachofra chinesa
Knollenziest tem uma necessidade de água relativamente alta. Especialmente no verão após o plantio, você deve regar para que a perene cresça bem. A planta recompensa a rega regular com maiores rendimentos e tubérculos maiores. Uma vez que o ziest bulboso se estabeleceu, dificilmente precisa de cuidados. No outono a parte verde da planta morre e brota novamente na primavera seguinte. Pouco antes de brotar, o material vegetal morto pode ser cortado para facilitar a brotação. A primavera também é o momento certo para fertilizar vegetais perenes. A exigência de nutrientes é média- alta e aproximadamente comparável às cenouras (Daucus carota). Um fertilizante de longo prazo predominantemente orgânico, como nosso fertilizante de tomate orgânico Plantura, é levemente aplicado na superfície ao redor da planta e libera suavemente seus nutrientes por um período de semanas. O alto teor de potássio promove a formação e qualidade dos tubérculos do rizoma e tem um efeito positivo no rendimento.
Knollenziest é completamente resistente na cama. No entanto, se for cultivado em vaso, deve receber proteção isolante do frio feita de ramos de coníferas, lã ou juta. Crosne du Japon é propagado exclusivamente através dos tubérculos do rizoma, pois raramente ou quase nunca produz sementes. Isso facilita a propagação de suas próprias plantas Knollenziest na primavera. Kollenziest é vendido como uma planta em vaso em vez de na forma de sementes, pois os tubérculos são sensíveis eseque rapidamente.
Colha e use Kollenziest
A colheita da alcachofra chinesa começa no final de outubro. Podem ser esperados tubérculos de 1 a 3 kg por metro quadrado. Se o solo não estiver congelado, pode ser colhido fresco conforme necessário até janeiro. Assim como na colheita da batata, um garfo de escavação é ideal para a colheita.
Knollenziest é um vegetal saudável, mas não armazena muito bem. Envoltos num pano húmido e mantidos frescos a cerca de 2 °C, os tubérculos só podem ser mantidos frescos durante alguns dias. Knollenziest tem apenas uma pele muito fina e macia e não precisa ser descascada, apenas bem lavada. Na maioria das receitas Knollenziest, os bulbos tenros são fritos na manteiga ou escaldados brevemente e depois processados como aspargos. O Knollenziest também pode ser preparado em saladas, como acompanhamento, em caril, caçarolas e molho de natas.
Outro vegetal pouco conhecido com bulbos subterrâneos é a pêra trepadeira (Apios americana). Em nosso perfil você encontra tudo sobre origem, cultivo e uso.