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O burnet, também conhecido como burnet, é apenas alguns conhecidos como uma erva culinária. Nós revelamos como cultivar, colher e usar o queimador você mesmo.

O queimador é uma erva saborosa que você pode cultivar em seu próprio jardim

Cada vez mais pessoas confiam em ervas cultivadas em casa em seu próprio jardim. Mas além dos clássicos extremamente populares como cebolinha (Allium schoenoprasum) e salsa (Petroselium crispum ssp. crispum) também existem ervas de jardim menos conhecidas, mas não menos saborosas, como a burnet (Sanguisorba minor). Leia conosco de onde vem a erva, como cultivá-la e usá-la corretamente.

Pimpinelle: flor, propriedades e origem

O burnet burnet é uma das ervas de jardim menos conhecidas, mas é uma parte essencial de pratos clássicos como o molho verde de Frankfurt. Pertence ao gênero burnet (Sanguisorba), que faz parte da família das rosas (Rosaceae). Dependendo da região, também é conhecido como burnet pequeno, burnet burnet ou burnet de jardim. A planta herbácea perene vem originalmente do sul e centro da Europa, mas é difundida até a Escandinávia, Afeganistão e norte da África. O burnet pode crescer tanto nas terras baixas como em áreas montanhosas médias, preferindo solos magros. Portanto, é considerada uma planta indicadora de solo pobre em nutrientes.

Pimpinella pode crescer entre 20 e 100 cm de altura, com os brotos saindo do rizoma como uma roseta. As folhas pinadas carregam de 11 a 31 folíolos dispostos de forma imparcial ao longo do caule. O burnet cresce perene e muitas vezes permanece verde durante o inverno, mas também pode morrer acima do solo no outono e brotar novamente dos rizomas na primavera. Entre maio e agosto, o queimado forma uma inflorescência esférica de até 3 cm de diâmetro. A estrutura da flor é algo especial devido à divisão em três partes: flores femininas, vermelhas crescem no topo, flores hermafroditas na parte central e flores masculinas com uma antera visivelmente pendente.

Otrês partes do burnet florescem em momentos diferentes

Devido a uma maturidade diferente de cima para baixo, a autopolinização é evitada, o que significa que a planta evita especificamente a endogamia. Devido aos seus bons valores de floração, a toranja também é uma planta particularmente amiga das abelhas e é visitada não só pelo vento, mas também pelas abelhas. Naturalmente, o queimado pode se espalhar através de estolões no solo, os chamados rizomas, ou através de sementes. As sementes estão dentro de uma pequena noz, que usa o copo de flores ao redor como um dispositivo de vôo ou flutuação. As castanhas-da-índia estão hibernando, o que significa que podem permanecer na planta durante todo o inverno e geralmente não se espalham até o ano seguinte.

O burnet - como o burnet intimamente relacionado (Sanguisorbar officinalis) - tem ingredientes medicinais interessantes. Por esta razão, ambas as plantas são de interesse na medicina medieval e também na medicina familiar e homeopatia de hoje.

Risco de confusão Pimpinelle: "Pimpinelle" é também o nome de algumas plantas do gênero burnella (Pimpinella) das umbelíferas família (Apiaceae), à qual pertence, por exemplo, o anis (Pimpinella anisum). Burnella está distribuída principalmente na Eurásia e África, com apenas 16 espécies encontradas na Europa.

Plantas queimadas

Plantar queimadas geralmente funciona sem problemas, desde que os requisitos de localização estejam corretos. Um local ensolarado em solo seco, calcário e solto é o melhor, com solo argiloso pobre em nutrientes sendo uma vantagem devido à alta capacidade de armazenamento de água. Naturalmente, o burnet cresce em pastagens magras ou semi-áridas e adora calor. Devido à baixa necessidade de nutrientes, um solo pobre em nutrientes é adequado como substrato, cuja capacidade de armazenamento de água pode ser melhorada pela adição de areia-pomes ou zeólita. Solos muito ricos em nutrientes não devem ser usados, pois o queimador reage sensivelmente a um excesso de oferta, que se manifesta em brotos moles, folhas pálidas e crescimento reduzido. Uma boa base para o queimador é, por exemplo, nosso solo orgânico de ervas e sementes Plantura, que evita a fertilização excessiva graças ao seu baixo teor de nutrientes, ideal para ervas e, portanto, promove o crescimento saudável das plantas. Além disso, nosso solo é feito inteiramente sem turfa, o que evita a liberação de CO2 pela extração de turfa e, portanto, protege o meio ambiente.

Oa época ideal de semeadura para o queimado é do início de abril a meados de junho. As sementes queimadas podem ser semeadas diretamente no canteiro com cerca de 5 cm de distância e pressionadas levemente. Como o queimador precisa de luz para germinar, as sementes não devem ser cobertas com terra. Com uma temperatura de germinação de 15 °C e rega regular para manter o solo constantemente húmido, as sementes germinarão após cerca de duas a três semanas. Após a germinação, o estoque deve ser desbastado para que haja uma distância de plantio de cerca de 20 cm.

O queimador não é adequado como planta de vaso, pois requer um vaso relativamente grande com mais de 40 cm de profundidade devido ao seu sistema radicular muito extenso e profundo.

Cuidados com o Pequeno Burnet

O cuidado mais importante para o queimador é a rega regular. Durante os meses quentes de verão, é importante manter o substrato constantemente úmido, mas sem regar demais para evitar a saturação da água e a podridão das raízes que muitas vezes o acompanha. Areia de pedra-pomes ou zeólita adicionada ao substrato garante um abastecimento de água bom e permanente. Uma vez que a queimada é uma planta fracamente consumidora de nutrientes, a fertilização geralmente não é necessária. As ervas daninhas devem ser cortadas conforme necessário para que não haja competição por luz ou água entre as ervas daninhas e o queimador. Esta é uma medida importante, especialmente para plantas jovens. As inflorescências também devem ser removidas regularmente durante a floração para estimular o crescimento de folhas jovens queimadas.

Dica: Qualquer pessoa que cultive a queima em vaso ou canteiro elevado deve aplicar uma pequena quantidade de fertilizante orgânico todos os anos para garantir um suprimento de nutrientes a longo prazo e de acordo com as necessidades . Nosso fertilizante orgânico universal Plantura, por exemplo, pode fornecer nitrogênio e outros nutrientes essenciais por um longo período de tempo graças à sua forma granular. Para ervas, uma pequena dosagem de 40 a 60 g por metro quadrado é suficiente para um período de vegetação completo.

As folhas do cinzeiro, dispostas como uma roseta, costumam sobreviver ao inverno

O queimador é resistente?

Como o burnet é nativo de nossas latitudes, é resistente sem hesitação e as medidas de inverno não são necessárias. Como regra, o burnet sobrevive ao inverno como uma semi-roseta verde, da qual brota novamente na primavera. Nas chamadas semi-rosetas - assim como nas plantas de roseta - algumas folhas crescem em forma de rosetaBase do caule, mas também têm folhas no caule. As folhas morrem muito lentamente, e é por isso que a planta geralmente permanece verde durante o inverno. No entanto, se você quiser usar o queimador como erva de cozinha, deve semeá-lo a cada dois anos ou propagá-lo vegetativamente com rebentos jovens, pois o aroma das plantas mais velhas diminui e elas ficam cada vez mais atrofiadas.

Propagação

A propagação do burnet é fácil porque é em parte feita pelos próprios rizomas formados. Os rizomas podem ser desenterrados, cuidadosamente divididos e depois replantados individualmente. Alternativamente, o burnet pode ser semeado novamente através das sementes nas nozes. No final do ano, as nozes podem ser retiradas da inflorescência, armazenadas em local seco e escuro e semeadas no próximo ano.

Colheita de queimadas: quando e como fazer

A toranja pode ser colhida entre maio e setembro. Além disso, folhas jovens e pinadas podem ser colhidas continuamente. É melhor usá-los imediatamente, pois assim não perdem o sabor. Uma faca afiada é adequada para cortar as folhas, pois a tesoura pode machucá-las.

folhas
A poda regular das inflorescências favorece o crescimento das folhas jovens

Usando o queimador

Tanto as folhas quanto as flores do queimado são comestíveis sem hesitação, seu sabor é apimentado e lembra o de pepino. Podem ser usados em smoothies e outras bebidas, em saladas, em marinadas, molhos ou como tempero para aves e peixes. No entanto, eles não devem ser fervidos, pois o aroma é destruído em temperaturas muito altas. Provavelmente, o uso mais conhecido do queimador é como uma erva para o molho verde de Frankfurt.
Como uma planta de prado, muitas vezes acaba em silagem e, portanto, é processada em ração animal, e também não representa nenhum perigo para animais domésticos.

A toranja está intimamente relacionada com a toranja (Sanguisorbar officinalis), que, no entanto, pode atingir até 120 cm de altura e desenvolve inflorescências mais vistosas e de cor vermelho-escuro. Na Idade Média, os dois tipos eram considerados um só e usados na medicina, entre outras coisas, por causa dos taninos e substâncias amargas que continham. Isso foi usado para tratar problemas estomacais e menstruais, doenças inflamatórias da pele e queimaduras solares. No entanto, apenas algumas recomendações de uso podem ser encontradas em fontes históricas. Aparentemente, tanto pode-se usar um chá feito das folhas da toranja quanto uma decocção feita de suas raízes.O chá de queimadura feito de 4 a 5 colheres de chá de ervas frescas e 200 ml de água morna a 90 °C, que é deixado em infusão por 6 a 10 minutos, pode estimular a atividade digestiva com pouca pesquisa científica. No entanto, pode ser comprovado que muitas enzimas são estimuladas pela ingestão dos polifenóis contidos. Um efeito sobre as células cancerosas pela quercetina contida também pode ser comprovado. Até agora, porém, apenas em um experimento in vitro, ou seja, em uma placa de Petri e não no corpo vivo de um paciente.

Pimpinelle é uma das ervas clássicas do famoso molho verde de Frankfurt

Secagem e conservação de pimentas

As folhas do braseiro podem ser secas para conservá-las. Como resultado, no entanto, eles perdem muito do sabor e não são mais adequados como erva de cozinha. Eles são então usados quase exclusivamente como folhas de chá. É melhor congelar as torradas, pois isso preserva o sabor e as folhas podem ser usadas por cerca de um ano. As folhas finamente picadas podem ser simplesmente colocadas num frasco ou saco adequado e congeladas.

Você está pensando em começar um novo jardim de ervas? Aqui você pode descobrir quais ervas combinam bem.

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Categoria:

Ervas