A alface de cordeiro é resistente e também pode ser cultivada aqui sem problemas. Mostramos as melhores variedades, bem como dicas e truques para uma colheita bem-sucedida.
Alface de cordeiro comum (Valerianella locusta) é geralmente chamada simplesmente de alface de cordeiro. Além de sinônimos mais ou menos comuns como Rapunzel, existem também alguns nomes curiosos como banha de porco ou salada de nozes. A alface de cordeiro é uma salada de folhas popular, especialmente durante os meses de inverno. Seu excelente sabor é parcialmente arredondado com um leve aroma de nozes. É encontrado não apenas na Europa Central e do Sul, mas também em partes do norte da África e da Ásia Ocidental. A alface de cordeiro só desfrutou de grande popularidade desde o século 19. Antes disso, era conhecido apenas como erva daninha nos campos. Seu sinônimo 'Ackerlattlich' não é, portanto, surpreendente.
Cultivando alface de cordeiro no jardim
Embora a planta seja bastante pouco exigente em termos de solo, o solo fresco e rico em nutrientes é o preferido. Estes também podem ser argilosos a arenosos. A fertilização geralmente pode ser dispensada. No entanto, se o solo do seu próprio jardim for muito pobre, você certamente poderá fertilizá-lo um pouco quando jovem. A adubação excessiva com nitrogênio leva ao acúmulo de nitrato na planta, por isso desaconselhamos.
A alface de cordeiro pode ser semeada entre o início de agosto e meados de setembro, bem como o início de março. A semente é semeada a 1 cm de profundidade. Se deixar 20cm entre as linhas pode-se capinar bem e depois colher mais facilmente. Caso prefira algo um pouco mais desordenado, você também pode semear as sementes de forma aberta no canteiro preparado. Dependendo da temperatura, a alface de cordeiro germinará em duas a três semanas.
Um guia passo a passo detalhado para o cultivo de alface de cordeiro.
Variedades de Alface de Cordeiro
- Acento: forma plantas uniformes; variedade de crescimento rápido; cresce alto/na vertical.
- Amely: variedade de crescimento extremamente rápido com folhagem redonda verde escura; lucrativo.
- Baron: variedade de crescimento muito rápido; adequado para cultivo ao ar livre e politúnel; alto rendimento.
- Cirilla:variedade comercial popular; faz belas rosetas de folhas verdes escuras brilhantes; alto rendimento e boa tolerância ao míldio.
- D'Olanda A Seme Grosso: Variedade tradicional da Itália; de crescimento rápido com folhas longas e grossas; particularmente aromático e delicado; na faixa Franchi.
- Verde escuro de coração: variedade antiga e comprovada com folhas pequenas e redondas; crescimento bastante lento, mas robusto; também conhecido sob o sinônimo "Verte à coeur plein 2".
Você pode encontrar uma lista detalhada com muitas outras variedades de alface de cordeiro aqui.
Colheita e armazenamento de alface de cordeiro
Como as alfaces pequenas são geralmente cultivadas como cultura secundária, a colheita geralmente começa no outono. A colheita de alface de cordeiro pode durar até março em dias sem geadas. As plantas podem ser protegidas de temperaturas muito baixas com lã ou filme. Se você não colher a plantinha inteira e deixar as folhas mais internas em pé, a alface de cordeiro seguirá na primavera. No entanto, a planta deve ser totalmente colhida antes da floração.
Depois de colhida, deve ser consumida o mais rápido possível. O armazenamento pode levar a perdas de qualidade significativas após apenas alguns dias.
Doenças e Pragas
Especialmente desde que os agricultores comerciais têm cultivado intensamente esse tipo de alface, doenças como a podridão phoma ou o oídio têm se espalhado na alface de cordeiro, que antes era considerada robusta. Em condições de cultivo inadequadas, a alface de cordeiro é frequentemente atormentada por oídio e míldio. Se você cultivar a alface em um túnel ou estufa, poderá evitar o míldio através da ventilação regular. Você também deve ter cuidado ao regar ao ar livre. A seca promove a infestação de oídio. Se uma planta for afetada, ela deve ser descartada. Para proteger as plantas, você também pode usar um pesticida de base natural ou usar variedades resistentes de alface de cordeiro, como Elan, Gala ou Medallion.
Ingredientes e usos na cozinha
Alface de cordeiro é rica em vitaminas C e A e minerais como o ferro. Como uma salada saudável no inverno, definitivamente deve estar no cardápio. Pratos de salada são a maneira mais comum de preparar alface de cordeiro. No entanto, também existem algumas receitas que fritam com um pouco de alho e azeitonas e servem com macarrão. Tambem comoalface de cordeiro é uma boa escolha como cobertura decorativa em sanduíches.
