Funcho já era usado como erva medicinal e culinária nos tempos antigos. As grandes umbelas de flores amarelas da perene de crescimento forte são um verdadeiro atrativo.
As folhas em filigrana do funcho (Foeniculum vulgare var. dulce) dão a muitos pratos um sabor aromático. As sementes há muito são valorizadas por seus poderes de cura. Neste artigo você aprenderá tudo o que precisa saber sobre o cultivo, cuidado e uso da erva medicinal.
Funcho: origem e propriedades
A doce erva-doce pertence à família das umbelíferas (Apiaceae). O alcance natural se estende da Europa Central ao Norte da África e Ásia Ocidental, mas hoje em dia a planta pode ser encontrada em muitos lugares ao redor do mundo. É uma planta bienal que forma grandes umbelas duplas com muitas flores individuais amarelas no segundo ano de julho. Entre outubro e novembro as sementes, que são oblongas e em forma de meia-lua, amadurecem. As folhas também são alongadas, finas e multipinadas. Como as folhas individuais de erva-doce não são particularmente grandes, as plantas formam muitas delas. Dependendo do nutriente, água e espaço disponível, as plantas de erva-doce crescem entre 50 e 150 cm de altura. Ao contrário do bulbo do funcho, o funcho não forma um bulbo grosso no chão.
O funcho é usado como remédio pelos egípcios, romanos e gregos há mais de 4.000 anos. Para isso, as sementes foram fervidas na forma de chá. As folhas de filigrana podem ser usadas como tempero na cozinha e seu sabor lembra o anis.
O verdadeiro funcho (Foeniculum vulgare) é dividido em três variedades, que diferem principalmente na aparência e uso da planta:
- Funcho (Foeniculum vulgare var. dulce): As sementes do funcho servem como Spice ou são preparados como um chá. As folhas podem ser usadas como ervas culinárias. Uma variedade especial de erva-doce é Foeniculum vulgare var. doce 'Rubrum',que também é chamado de funcho de bronze. As folhas pinadas são de cor bronze e chamam a atenção em qualquer jardim.
- Fennel (Foeniculum vulgare var. azoricum): Esta variedade também está disponível como um vegetal - ou erva-doce de cebola conhecido. Aqui o tubérculo engrossado é comido.
- Funcho selvagem (Foeniculum vulgare var. vulgare): O funcho selvagem também é chamado funcho amargo chamado. Esta é a forma selvagem, que foi usada como planta medicinal pelos romanos nos tempos antigos.
Crescimento de erva-doce: localização e procedimento
O funcho é uma planta perene que ama o sol e prefere um solo rico em nutrientes e húmus. Se você quiser colher as sementes, terá que esperar até o final do outono do segundo ano. O solo deve ser calcário e ter um pH neutro a ligeiramente básico. Como as plantas jovens ainda são sensíveis e gostam de ser comidas por caracóis, recomendamos cultivá-las no parapeito da janela a partir de abril. A partir de meados de maio, no entanto, as sementes também podem ser semeadas diretamente ao ar livre.
Dica: Para manter as plantas saudáveis, certifique-se de que as culturas girem no jardim e não plante erva-doce após umbelíferas. Estes incluem, por exemplo, endro, cenoura, cominho, pastinaga ou goutweed.
Semeadura e cultivo de erva-doce:
- Semeie em vasos a partir de abril; encha os vasos de plantas com terra para vasos; nosso solo orgânico de ervas e sementes Plantura com seu valor de pH de 6,1 a 6,9 é ideal para o cultivo de plantas jovens; Pressione o solo firmemente nos vasos.
- 1 - Plante 2 sementes por vaso a 5mm de profundidade e cubra com terra.
- Regue bem as sementes; em seguida, coloque em um local claro em torno de 20 - 25 ° C; Germinação após cerca de uma semana.
- Após a germinação: mude para um local com 15 - 18 °C para o desenvolvimento saudável da planta; para endurecer em dias quentes, coloque na sombra por algumas horas no início, depois mais ao ar livre.
- A partir de meados de maio: plantar ao ar livre a uma distância de 50 cm.
- Regue bem e forneça água suficiente nos próximos dias assim que ocorrer a murcha.
Dica: A erva-doce também é adequada para cultivo em balde. Use um solo solto que tenha alta capacidade de armazenamento de água. Nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura é, por exemplo,Nutritivo, sem turfa e pode manter uma boa quantidade de água disponível graças à polpa de coco que contém. Coloque a panela em um local ensolarado. As plantas precisam ser regadas regularmente, especialmente em dias quentes.
Funcho condimentado em cultivo misto: O funcho se dá bem na cama com ervilhas, pepinos, aipo, alho-poró ou alface de cordeiro. Evite tomates como vizinhos diretos.
Cuidado com erva-doce
As plantas requerem relativamente pouco cuidado. Durante longos períodos de seca, a erva-doce deve ser regada o suficiente. As ervas daninhas devem ser removidas regularmente das plantas jovens para que as plantas de erva-doce não entrem em competição feroz por água, luz e nutrientes. Na primavera do segundo ano, os brotos secos podem ser removidos. Em solos pobres em nutrientes, a adubação no plantio e no início do verão faz sentido. Um fertilizante de longo prazo, como o nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, é adequado para isso, que pode ser usado para muitas outras hortaliças além do funcho. Os nutrientes do adubo orgânico são liberados em um período de mais de três meses e garantem um bom crescimento.
A erva-doce é resistente? Plantas jovens de erva-doce e erva-doce em vasos devem ser protegidas da geada. As plantas fortes ao ar livre, por outro lado, não precisam de proteção especial. A maioria dos brotos morre durante o inverno, mas isso é normal. A planta brotará novamente no ano seguinte.
Colheita e uso de erva-doce
Durante o verão, as folhas tenras podem ser usadas como tempero na cozinha. O sabor das folhas lembra o anis e são adequados para uso em molhos, molhos e saladas. As sementes são usadas na naturopatia para problemas digestivos, doenças respiratórias e como chá durante a gravidez. Além disso, as sementes também são usadas na cozinha como tempero ou no pão. As sementes amadurecem completamente no segundo ano entre outubro e novembro. Para colher as sementes de erva-doce, corte as umbelas inteiras das flores quando as primeiras sementes caírem sozinhas. Você pode amarrar as umbelas em um buquê e colocá-las sobre uma jarra. É assim que você pega todas as sementes no recipiente.
Dica: Se você quiser usar apenas as folhas, pode remover regularmente as umbelas das flores antes que elas abram. Como resultado, as plantas de erva-doce também mantêm por quatro a cinco anosmesmo lugar.
O funcho bulboso, que está intimamente relacionado com o funcho de especiarias, é particularmente adequado para uso na cozinha. Uma seleção de variedades e dicas para cultivar, cuidar e colher flores de erva-doce pode ser encontrada neste artigo.