As batatas vermelhas dão um toque especial de cor ao jardim e à cozinha. Apresentamos as mais belas variedades de batata vermelha e damos dicas de cultivo e colheita.
Batatas (Solanum tuberosum) estão se tornando cada vez mais populares, especialmente entre os cultivadores de hobby, e tubérculos particularmente coloridos estão sendo plantados com entusiasmo cada vez maior. As batatas vermelhas vêm em muitas formas e tons de cor e têm tempos de maturação e características de cozimento muito diferentes. Eles também estão se tornando cada vez mais competitivos com as variedades amarelas convencionais graças às novas raças. Apresentamos-lhe as 10 mais belas variedades de batata vermelha e as suas características.
Várias de batata vermelha em resumo
Com as variedades de batata vermelha, pode-se distinguir entre variedades apenas de casca vermelha e aquelas com casca vermelha e carne vermelha.
‘Ciclamen’: Atraente variedade de batata húngara com casca vermelha e carne branca. Os tubérculos redondos ovais são predominantemente firmes a farinhentos e são ideais para bolinhos, purê ou sopa.
‘Desiree’: Batata de casca vermelha da Holanda. Os tubérculos predominantemente de ebulição firme são amarelo claro no interior. A 'Desiree' amadurece cedo e tem um sabor frutado e suculento que se desenvolve melhor como batatas cozidas e com casca.
'Franceline': variedade de batata cerosa francesa de 1993 com tubérculos alongados de pele vermelha e polpa amarela clara. Com o seu sabor aromático, esta variedade de maturação média é ideal para gratinar, fritar ou batata palha.
‘Heiderot’: Batata longa, oval, de polpa vermelha com sabor aromático e levemente amanteigado. Os tubérculos completamente de cor vermelho escuro a magenta são firmes e são ideais como batatas fritas e batatas fritas ou em uma salada de batata colorida.
'Laura': Variedade popular alemã que produz batatas com casca vermelha e polpa amarela. Os tubérculos ovais longos amadurecem no meio do tempo e são bons para batatas fritas ou batatas cozidas e assadas.
'Nemo': Variedade de batata holandesa de padrão vermelho e amarelo com polpa amarela brilhante. Os tubérculos longos, ovais e farinhosos têm um sabor suave e frutado e são adequados para purê e como batatas grelhadas.
‘Rote Emmalie’: Batata com casca e polpa magenta. É predominantemente ceroso e apresenta tubérculos alongados e de sabor muito picante. Especialmente quando preparada como nhoque rosa, esta batata chama a atenção no prato.
‘Red Firstling’: Batata com formato oval arredondado e casca vermelha marcante. Ela também é conhecida como 'Red Duke of York'. A polpa amarela predominantemente cerosa é adequada para batatas cozidas ou como purê.
‘Rosara’: Variedade de batata de casca vermelha de maturação muito precoce com polpa predominantemente firme e amarela profunda. Seu sabor varia de cremoso e fino a aromático e picante.
‘Rosemarie’: Nova variedade de batata vermelha de 2012 com coloração rosa completa. Os tubérculos de ebulição firme são de forma oval longa e amadurecem cedo a meio precoce. O sabor cremoso fica bem em uma salada gratinada ou de batata.
Dica: Se você quiser adicionar ainda mais cor ao seu patch de batata, descubra uma visão geral das melhores variedades de batatas roxas conosco.
Plantando e cuidando de batatas vermelhas
As batatas vermelhas não diferem no método de cultivo das outras variantes de cor. A melhor época para plantar batatas é entre o final de março e o início de maio, quando o solo aquece até 8-10°C. Eles podem ser propagados em ambientes fechados em uma janela ensolarada a cerca de 15 ° C quatro semanas antes do plantio. Isso encurta o período de cultivo e antecipa a colheita, o que vale particularmente a pena para batatas tardias.
Dica: Alternativamente, você pode cultivar suas batatas em vasos na varanda ou terraço. Um solo de envasamento de alta qualidade e rico em nutrientes, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura, é ideal para o cultivo da família das solanáceas (Solanaceae).
Colheita e preparação de batatas vermelhas
Dependendo do tempo de maturação, data de plantio e condições climáticas, a variedade de batata vermelha pode ser colhida entre julho e outubro antes da primeira geada. Embora a folhagem não precise ter morrido com as batatas precoces, espera-se que isso aconteça com as variedades de batata posteriores. É assim que os tubérculos e a sua pele amadurecem completamente e sãoprazo de validade longo. Em nosso artigo "Colhendo Batatas" você aprenderá como reconhecer quando as batatas estão prontas para serem colhidas e o que você deve prestar atenção ao colhê-las.
Dependendo de suas propriedades culinárias, as batatas vermelhas podem ser usadas da mesma forma que as variedades amarelas. Eles não precisam ser especialmente tratados ou mesmo descascados. A menos que haja manchas verdes e, portanto, não comestíveis visíveis.
Você pode encontrar uma ampla visão geral das variedades de batata em uma ampla variedade de cores, formas e propriedades em nosso artigo sobre variedades.