Após a colheita do hissopo, existem várias opções de armazenamento. As flores são comestíveis e ele pode até espantar convidados indesejados do jardim.
Colheita de hissopo: como fazer direito
Se houver folhas verdes no hissopo (Hyssopus officinalis), ele também pode ser colhido. No entanto, a principal época de colheita é pouco antes da floração, ou seja, por volta de junho. É quando o teor de óleo essencial é mais alto e o aroma do hissopo é mais intenso. Ou as folhas são colhidas individualmente ou são cortadas sentadas nos brotos. As flores azul-púrpura também são comestíveis e vale a pena colher. Eles podem ser cortados com um broto que também tenha folhas picantes, ou simplesmente removidos individualmente.
Armazenamento de Hissopo: Congelamento, Secagem ou Decapagem
O aroma do hissopo é melhor quando recém-colhido. Mas você não pode e não quer usar a erva picante de uma só vez. Felizmente, existem várias boas maneiras de prolongar a vida útil do hissopo:
- Secagem
Rebentos e folhas podem ser facilmente secos. Com uma ligeira perda de sabor, o tempero pode ser preservado por vários meses. Os brotos são simplesmente pendurados de cabeça para baixo, folhas individuais secas ao ar sobre uma toalha em local seco.
- Congelar
As folhas individuais também podem ser congeladas. Eles podem ser mantidos no freezer por vários meses, como se estivessem secos, mas estão disponíveis em porções conforme necessário a qualquer momento sem perda de aroma, quase como se fossem recém-colhidos.
- Inserir
Se forem colhidos rebentos inteiros de hissopo, também podem ser conservados em azeite ou vinagre. Para evitar a formação de mofo, os brotos devem ser completamente envolvidos pelo respectivo líquido. O óleo picante ou vinagre com aroma de hissopo pode ser usado para molhos, marinadas, molhos ou para fritar.
Uso de hissopo: muitos usos
Na cozinha, o hissopo é popular em molhos, molhos para saladas ou paraTempero de vários pratos de carne. A folhagem aromática do subarbusto perene é usada. Mas as flores de hissopo também são comestíveis. Essas lindezas azul-violeta podem decorar o prato com muito bom gosto.
No passado, o hissopo era amplamente utilizado como remédio. Hoje, no entanto, não é mais usado para esse fim, pois os ingredientes que contém podem provocar cãibras em quantidades excessivas.
No entanto, o hissopo na cama também pode ser usado de forma particularmente sensata. Devido aos seus óleos essenciais, desenvolve um cheiro intenso que dissuade algumas pragas. Por exemplo, algumas lagartas, pulgões ou caracóis fugirão se o hissopo estiver por perto. Então, se você tiver problemas com esses visitantes indesejados em certas plantas no jardim, já pode ajudar colocar um hissopo perto da planta afetada.
Você pode encontrar tudo o que precisa saber sobre hissopo em nosso artigo especial. Lá você pode ler tudo, desde o cultivo até a colheita.