Um dos tipos menos conhecidos de vegetais de inverno é o Postelein, também conhecido por nomes como Winter Postelein ou Winter Purslane. Conosco você aprenderá a cultivar, colher e usar a erva do prato comum.
Especialmente nos meses frios de inverno, a alegria dos vegetais frescos do seu próprio jardim é maior. A Posteleína (Claytonia), também conhecida como erva do prato, pode ser usada como salada crocante ou como legume cozido. Além do difundido crustáceo comum (Claytonia perfoliata), sementes do crustáceo siberiano (Claytonia sibirica) também estão disponíveis comercialmente, ambas as plantas podem ser cultivada igualmente e uso. Explicaremos tudo o que você precisa saber sobre como cultivar e cuidar de hortaliças de inverno.
Postelein: origem, sabor e características
Se você está procurando vegetais frescos de inverno, é fácil encontrar o Postelein (Claytonia perfoliata), que é originário das regiões montanhosas e costeiras do oeste da América do Norte costa, mas já existe há muitos anos anos imigrou para nós como neófito. Dependendo da região, a planta herbácea anual também pode ser encontrada sob os nomes posteleína de inverno, beldroega de inverno, espinafre cubano ou como erva comum. O Postelein pertence ao gênero de ervas de prato (Claytonia) e, portanto, faz parte da família de ervas da primavera (Monitaceae).
A resistente Posteleína cresce apenas cerca de 30 cm de altura e forma folhas carnudas a partir de uma roseta de folha basal. Devido às suas folhas ligeiramente suculentas, o Postelein é capaz de sobreviver a curtos períodos de seca ileso. As folhas mais baixas e mais velhas são de caule longo, enquanto as folhas mais jovens crescem juntas em pares e envolvem o caule. É assim que eles se tornam a característica distintiva e o ponto de venda exclusivo da Postelein. Ao mesmo tempo, as folhas fundidas parecem uma placa crescendo no caule abaixo da inflorescência. Eles deram ao Postelein seu nome trivial "Tellerkraut". Entre fevereiro e maio, às vezes até junho, as flores Postelein com flores brancas ou levemente rosadasCachos de flores de 5 a 40 flores individuais. As flores se polinizam e formam pequenas sementes, que o Postelein usa para espalhar e brotar no ano seguinte.
O sabor da Posteleína crua lembra a alface de cordeiro (Valerianella locusta), embora seu aroma seja menos intenso. Quando as folhas são cozidas, elas são comparáveis ao sabor do espinafre (Spinacia oleracea) - um enriquecimento para a cozinha doméstica fresca no inverno.
Qual é a diferença entre Postelein e Beldroega? Por causa do nome de som semelhante, a posteleína pode ser comparada com a beldroega (Portulaca oleracea) do gênero Purslane (Portulaca ) da família das beldroegas (Portulaceae) são confundidas. A beldroega também é chamada de beldroega de verão. No entanto, as plantas são claramente diferentes do ponto de vista puramente visual: a beldroega não forma uma roseta de folhas e flores amarelas, enquanto a Postelein tem um ponto de venda único no mundo das plantas devido às folhas em forma de placa nas hastes. Os usos de ambas as plantas são semelhantes: Ambas podem ser usadas como vegetais de inverno e saladas e foram usadas na medicina no passado.
Cultivo Postelein: semeadura, localização e mais
O cultivo do Postelein geralmente é bem-sucedido sem problemas, pois é uma planta bastante pouco exigente. Um local semi-sombreado que seja pelo menos moderadamente quente é o melhor. O Postelein cresce naturalmente em solo arenoso rico em nutrientes com um bom suprimento de água e pouco sal. Ele simplesmente não aceita bem. O cultivo também é possível na varanda ou em um balde, pois o sistema radicular do Postelein é muito raso. Um solo solto e rico em húmus que pode armazenar bem a água, mas não tende a entupir, é adequado como substrato de plantas tanto no canteiro quanto na banheira. Algum composto ou terra para vasos pode ser adicionado ao solo antes da semeadura para fornecer nutrientes à planta durante todo o período de vegetação. Uma excelente base, por exemplo, é o nosso solo orgânico de tomate e hortaliça Plantura, que possui um teor de nutrientes liberado lentamente devido ao seu alto teor de composto. Graças à polpa de coco que contém, o solo orgânico é capaz de armazenar água a longo prazo e fornecê-la à plantaPara disponibilizar. Além disso, nosso solo de tomate e vegetais é feito totalmente sem o uso de turfa, o que reduz as emissões de CO2 e protege o meio ambiente.
Como a Posteleína necessita de um estímulo frio para germinar, a melhor época para semeadura é entre setembro e março, desde que as temperaturas estejam abaixo de 12 °C. A temperatura ideal de germinação é de 8 a 12 °C. A semeadura pode ser feita em canais de cerca de 1 cm de profundidade, onde as sementes podem ser semeadas bastante densamente com uma distância de cerca de 5 cm. Um espaçamento linha de 10 a 15 cm é completamente suficiente para o Postelein. Dependendo do clima, as primeiras sementes de Postelein germinam após duas a três semanas.
Cuidados importantes para a beldroega de inverno
A beldroega de inverno é uma das plantas que consomem pouco e precisa apenas de alguns nutrientes para seu crescimento, o que torna desnecessária a fertilização adicional. Especialmente se algum composto ou terra para vasos foi misturado antes da semeadura, a beldroega de inverno pode se desenvolver de forma saudável e vigorosa. A beldroega de inverno é sensível à seca devido ao seu sistema radicular raso, razão pela qual um fornecimento constante de água e rega regular são muito importantes. Se você quiser evitar a propagação descontrolada da beldroega de inverno, você deve cortar as flores regularmente antes que as sementes amadureçam.
Colheita e Armazenamento de Posteleins de Inverno
As primeiras folhas já estão maduras e podem ser colhidas de seis a oito semanas após a semeadura. É importante cortar as folhas acima de 2 cm acima do solo com uma faca afiada. Isso protege a planta e ao mesmo tempo estimula a formação de novas folhas, o que possibilita múltiplas colheitas. A época de colheita de Winterpostelein é entre outubro e abril e depende da época de semeadura.
O Winter Postelein é melhor consumido fresco, pois não pode ser armazenado por muito tempo. As folhas cortadas podem ser colocadas frouxamente em uma tigela e cobertas com um pano úmido e armazenadas na geladeira por cerca de seis a oito dias.
Postelein: ingredientes e uso
Você pode comer Postelein cru e cozido. A planta pode ser usada quase completamente: as folhas jovens, caules e flores ficam melhor cruas, enquanto as raízes e as folhas mais velhas são muito saborosas quando cozidas, pois sãotêm um sabor ligeiramente amargo quando crus. A salada Postelein é particularmente popular.
Além de um alto teor de vitamina C, Postelein contém muito magnésio, potássio e ferro, o que o torna extremamente saudável. Em contraste com outras plantas de alface, Postelein não tem problemas com alta ingestão de nitrato. A posteleína já era utilizada como planta alimentícia e medicinal pelos índios e outros povos indígenas. Era usado como cataplasma para reumatismo e dores nos olhos, ou o suco como remédio para perda de apetite.
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