O nome mágico desta baga ainda muito desconhecida tem a ver com o seu efeito especial nas papilas gustativas. Curioso?
A fruta milagrosa é conhecida em inglês como fruta milagrosa ou baga milagrosa. Seu nome científico é Synsepalum dulcificum. A árvore que dá os pequenos frutos vermelhos vem originalmente da África Ocidental. Foi lá que ele e seus frutos foram documentados pela primeira vez em 1725. Os exploradores europeus viram os moradores colhendo as frutas e consumindo-as antes das refeições. Mas o que há de tão especial nessa fruta milagrosa?
A baga ligeiramente alongada tem um sabor levemente adocicado. Mas é claro que isso não é especial. No entanto, seu ponto de venda único na família das frutas é que tem um efeito especial em nossas papilas gustativas. Ele contém uma glicoproteína chamada miraculina, que se liga firmemente às papilas gustativas da língua. Se você comer a polpa da fruta milagrosa e depois comer comida que realmente tem um gosto azedo ou amargo, você não perceberá mais o sabor que esperava originalmente. Porque a miraculina da baga milagrosa libera um sabor doce na boca quando entra em contato com alimentos ácidos. Este efeito dura de 30 minutos a duas horas.
Enquanto isso, a fruta está chegando aos poucos no mundo ocidental. Em algumas metrópoles, como Nova York, existem até os chamados eventos de degustação de alimentos (ou seja, eventos em que você experimenta pratos diferentes) onde a fruta milagrosa é usada. No Japão, a terra das frutas curiosas e exclusivas, é claro que já chegou. Na Europa, no entanto, sua aprovação como alimento ainda está pendente. Onde já estiver disponível, uma única fruta custará cerca de US$ 2.
Mas a fruta não interessa apenas pelo sabor: Para várias doenças, atualmente étestou se a fruta exótica também pode fazer maravilhas por lá. Pode ser útil, por exemplo, em pacientes com diabetes. Com apenas uma caloria, apesar do sabor doce, é claro que também é interessante para a indústria da dieta.
Resta ver como a popularidade da fruta milagrosa se desenvolverá em um futuro próximo. Definitivamente, ficaremos atentos a você.