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Curry Herb é facilmente cultivado em sua própria culinária. Mas para que você pode usar a erva mediterrânea?
Curry na cozinha
Curry herb (Helichrysum italicum) recebeu esse nome por um motivo. O cheiro e o sabor da erva, também conhecida como helichrysum italiano, lembram o curry em pó. No entanto, a erva curry de mesmo nome não faz parte da mistura de especiarias de açafrão, coentro, cominho e pimenta. Na cozinha, no entanto, é usado para pratos muito semelhantes. É particularmente adequado para temperar pratos asiáticos de arroz e macarrão. A erva de curry também pode substituir o curry em pó na paella tradicional do prato espanhol. Ao preparar aves ou cordeiro, as folhas picantes do helichrysum italiano proporcionam um aroma agradável e adequado. Se você quiser usar a erva de curry para temperar na cozinha, você deve sempre cozinhar brotos inteiros com ela. Se as folhas aromáticas da erva forem cortadas, um sabor amargo indesejável se desenvolve rapidamente. É por isso que os brotos inteiros são congelados (consulte: "Colhendo e armazenando a erva de curry corretamente"). No entanto, os brotos não devem ser consumidos, pois isso pode causar problemas estomacais.
Curry como remédio
Os poderes curativos da erva curry também eram conhecidos pelos romanos e na antiga Atenas. Graças ao seu efeito antibacteriano e anti-inflamatório, é útil como chá para resfriados. Para isso, as flores da erva são infundidas com água quente. Uma pomada à base de óleos essenciais de helichrysum italiano pode ajudar em vários problemas de pele. O óleo de ervas de curry pode ser obtido em sua forma pura por destilação e é conhecido na naturopatia como óleo de immortelle. Isso pode ser aplicado a contusões e entorses e, assim, acelerar o processo de recuperação. No entanto, o consumo de óleo puro de immortelle pode levar a sintomas de envenenamento. No entanto, a erva curry em si é inofensiva - também para amigos de quatro patas, como cães, gatos e porquinhos-da-índia. Em geral, é claro, os possíveis efeitos benéficos da erva de curry que foram mencionados aqui nãosubstitua o conselho médico.
Em nosso artigo geral sobre curry, você encontrará muito mais informações interessantes - do cultivo à colheita.