- Cheesewort: origem e propriedades
- Plantando erva de queijo: local e procedimento
- Cuide da erva do queijo
- Colheita e Uso
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Aqui na Alemanha, a erva de queijo ainda é uma existência de nicho, enquanto em outras partes do mundo é conhecida há muito tempo como uma erva medicinal e aromática. No entanto, a erva de queijo pode ser usada de várias maneiras e é fácil de cuidar.
O próprio nome já mostra que a erva do queijo (Paederia lanuginosa) é uma planta especial com sabor que lembra o camembert ou queijo de montanha bem curado. A erva fácil de cultivar e de crescimento forte é ideal para jardineiros amadores e cozinheiros que gostam de experimentar. Mas a erva de queijo não pode ser usada apenas na cozinha, também é adequada, por exemplo, como planta ornamental para pendurar cestas ou sebes anuais. Confira este artigo para obter dicas sobre como cultivar, cuidar e usar cheesewort.
Cheesewort: origem e propriedades
A erva do queijo, que pertence à família Rubicea, é originária do Vietnã, onde é uma das ervas mais importantes da cozinha. A planta, chamada La Mo Long, é usada para dar sabor a muitos pratos - mas especialmente pratos ricos em proteínas e difíceis de digerir. Se a erva tropical se sentir bem, ela cresce vigorosamente e pode produzir brotos de até 2 m de comprimento em um ano.
As folhas, que ainda são verde-claras quando jovens, ficam roxas com o tempo na parte inferior, de modo que La Mo Long também é uma excelente erva ornamental, por exemplo, para pendurar cestos. No verão, a Paederia lanuginosa mostra suas lindas flores cor de rosa com uma borda branca de junho. Também é importante observar: O cheiro forte e aromático e o sabor das folhas só se desenvolvem quando são cortadas; a planta é completamente inodora no jardim.
Plantando erva de queijo: local e procedimento
Cheesewort é perene, mas precisa de temperaturas muito quentes, razão pela qual uma cultura em uma panela é ideal. A erva pode ser mantida como planta de casa durante todo o ano ou passar o verão na varanda e no terraço. Além disso, cheeseweed gosta de muita luz, nutrientes e água. alagamentomas definitivamente deve ser evitado. O melhor é escolher um vaso com diâmetro de 15 a 20 cm para a cultura, que você preencha com um substrato rico em nutrientes, como nosso solo universal orgânico Plantura.
Regue bem a planta e cuide também dele o período subsequente de crescimento que o La Mo Long está sempre bem abastecido com água. Claro que você também pode plantar ervas de queijo no jardim. A melhor época é na primavera, quando as temperaturas são quentes o suficiente - por volta do final de abril. No entanto, como a erva não tolera temperaturas abaixo de 15 °C, ela deve ser trazida de volta ao calor protegido em boa hora no outono.
Como a Paederia lanuginosa, como já descrito, está crescendo rapidamente, você deve certificar-se ao escolher o local que você pode oferecer à planta um auxiliar de escalada. Como alternativa, você também pode pendurá-los, por exemplo, em um semáforo.
Cuide da erva do queijo
Paederia lanuginosa não requer muita atenção. Como a planta cresce tão rapidamente, deve ser regada e fertilizada regularmente para garantir uma colheita abundante de folhas tenras. Por exemplo, nosso fertilizante orgânico para flores e varandas Plantura é adequado para fertilização. Tem um alto teor de nitrogênio que ajuda a suportar um forte crescimento vegetativo de ervas daninhas de queijo. Também é composto por ingredientes 100% naturais de origem vegetal e também contém microorganismos que promovem o crescimento das raízes.
A poda profunda de vez em quando promove o brotamento de brotos jovens e tenros. Observe também que, embora a poda regular estimule o crescimento vegetativo, também atrasa a floração. O mais tardar no final do período de vegetação, ou seja, no outono, a planta La Mo Long deve ser cortada para prepará-la para o inverno.
Se você teve sua planta de queijeira ao ar livre durante o verão, ela deve ser trazida de volta para dentro de casa o mais tardar no início do outono, antes que as temperaturas caiam abaixo de 15 ° C à noite. Lá deve passar o inverno em um local claro. Quanto mais alta a temperatura, mais La Mo Long cresce dentro de casa e mais frequentemente tem que ser regada. Temperaturas em torno de 18 °C são ideais para invernadas simples e de baixa manutenção.
Antes da erva de queijo na primavera novamentepermitido mover-se para a varanda ou terraço, faz sentido verificar o sistema radicular da planta. Se a raiz já enraizou em todo o substrato, é hora de tratar a erva de queijo em um novo vaso e substrato fresco. É melhor encher um recipiente um pouco maior com nosso solo orgânico universal Plantura, por exemplo. Em seguida, levante a planta da erva de queijo de sua casa anterior, solte a raiz com as mãos, coloque a planta no vaso fresco e regue bem. Desta forma, o Käsekraut pode iniciar a nova safra bem fortalecido.
Thrips gostam de atacar La Mo Long, mas felizmente não são impotentes contra eles. Como se livrar das pequenas pragas está descrito em mais detalhes em nosso artigo Combatendo tripes.
Colheita e Uso
As folhas podem ser colhidas durante todo o ano. Aplica-se o seguinte: quanto mais jovem e tenro, melhor é o sabor. Assim que as folhas são cortadas, seu forte sabor picante se revela, que muitos dizem ser uma reminiscência de queijo. Outros classificam entre couve-rábano e rabanete. De qualquer forma, todos concordam que as folhas têm um sabor muito picante, com um leve tempero.
As folhas contêm muitos compostos sulfurosos que auxiliam na digestão de proteínas. É por isso que eles são usados principalmente no Vietnã para temperar pratos de carne, ovos ou tofu. Por exemplo, uma receita simples é “Ran voi trung ga”, na qual as folhas cortadas são batidas com ovos e sal e depois refogadas com cebola. Aqui na Alemanha, a erva está se tornando cada vez mais popular como um “substituto do queijo” natural, de baixa caloria e vegano. Seja na pizza, em saladas ou para patês picantes - Käsekraut convida você a experimentar.
Vários efeitos curativos também são atribuídos à Paederia lanuginosa. Por exemplo, diz-se que ajuda com artrite e reumatismo, cálculos renais ou doenças gastrointestinais.
Käsekraut não é incomum o suficiente para você? Em nosso artigo sobre ervas malucas para o canteiro elevado, apresentamos algumas outras ervas especiais que também podem ser cultivadas fora do canteiro elevado.