Alcaçuz, também chamado de planta de alcaçuz, não apenas fornece o ingrediente principal para a produção do doce preto. Glycyrrhiza glabra também impressiona no jardim com suas folhas especiais, as flores azuladas e seu fácil cultivo.
Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) não é usado apenas para a produção de alcaçuz, esta planta e suas raízes também são de grande importância na medicina natural. Se você deseja cultivar alcaçuz como cultura, precisa de paciência, porque principalmente a raiz é usada. Mas leva cerca de 4 anos até a colheita, porque a planta primeiro precisa desenvolver massa de raiz suficiente. Como a planta de alcaçuz é muito fácil de cuidar, também é adequada como planta ornamental pura para muitos jardins. Neste artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre Glycyrrhiza glabra, por exemplo, sobre o cultivo de alcaçuz ou os efeitos da raiz de alcaçuz.
Alcaçuz: sabor, origem e propriedades
Originalmente, o verdadeiro alcaçuz provavelmente vem do sudoeste da Ásia. No entanto, a planta tem demandas relativamente baixas de clima e localização, por isso pode ser cultivada em todo o mundo. Na Alemanha, a raiz de alcaçuz costumava estar em casa em muitos jardins de casas de campo e era cultivada extensivamente na área de Bamberg já no século XV. Suas propriedades curativas já eram conhecidas naquela época, assim como o fato de que a raiz pode ser usada como adoçante devido ao seu teor de glicirrizina. Para o paladar mimado de hoje, no entanto, a doçura é secundária, mas o sabor levemente amargo, azedo e alcaçuz que lembra o anis domina.
Alcaçuz é uma planta perene de folha caduca, perene e herbácea que pode atingir uma altura de 60 a 180 cm. A madeira no nome da planta de alcaçuz é um pouco confusa, porque o alcaçuz não é realmente uma árvore. “Madeira” aqui se refere às raízes e rizomas da planta de alcaçuz, que são de cor marrom clara e muito lenhosas. As raízes são principalmente colhidas e usadas. elapode atingir comprimentos de até 12 me uma massa de 30 a 40 kg por planta.
O alcaçuz pertence à família Patricaceae (Fabaceae). Isso se reflete, entre outras coisas, nas flores semelhantes a borboletas, principalmente azul-púrpura, que só podem ser vistas relativamente tarde no ano, entre agosto e outubro. As folhas de alcaçuz também têm uma aparência muito especial: são pinadas, com 9 a 17 folhas pinadas em forma de flecha. É assim que são chamadas as folhas das plantas que consistem em várias folhas separadas.
Dica: Na China, são usados dois tipos principais de alcaçuz chinês. As raízes são colhidas principalmente de plantas silvestres das espécies Glycyrrhiza yunnanensis e Glycyrrhiza uralensis. Eles são muito semelhantes ao alcaçuz real em termos de aparência, crescimento e ingredientes. No entanto, a espécie de alcaçuz Glycyrrhiza uralensis permanece um pouco menor com uma altura de crescimento de cerca de 100 cm.
Plantando alcaçuz: localização, solo e co.
Em nossas latitudes, plantar alcaçuz geralmente funciona sem grandes problemas, mesmo que a planta não seja nativa daqui. Alcaçuz prefere um local ensolarado a pleno sol com solo solto, rico em nutrientes e, acima de tudo, profundo. A profundidade do solo é de particular importância, pois o alcaçuz desenvolve uma grande raiz principal que cresce profundamente no solo. Solos muito argilosos e compactados devem, portanto, ser enriquecidos com muita areia e terra solta para vasos, como nosso solo orgânico universal Plantura rico em nutrientes. No cultivo comercial, o alcaçuz é cultivado em cumes, comparável aos espargos ou cumes de batata (cultura de cume). Se a cultura de cumeeira for possível em seu jardim, esse tipo de cultivo é recomendado. Isso tornará sua colheita muito mais fácil mais tarde.
Sementes de alcaçuz podem ser semeadas ao ar livre a partir do final de maio. No entanto, o pré-cultivo dentro de casa costuma ser mais bem-sucedido. Se você usar sementes que você mesmo colheu, guarde-as na geladeira por duas a quatro semanas antes. As sementes precisam de um estímulo frio para germinar.
Procedimento para semear:
- Semeadura interna é possível a partir do final de fevereiro. Armazene as sementes autocolhidas na geladeira por duas a quatro semanas antes. AoPara aumentar a taxa de germinação, as sementes de alcaçuz também devem ser embebidas em água por 24 horas.
- Depois as sementes podem ser semeadas em bandejas de sementes e cobertas com terra fina. Um substrato deliberadamente baixo em nutrientes e solto, como nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura, é adequado para isso. As plantas pequenas não podem usar muitos nutrientes bem.
- Agora você deve colocar o recipiente em um local quente em torno de 20 °C e manter o solo constantemente úmido, mas não muito molhado.
- As sementes só começam a germinar após cerca de 15 a 30 dias.
Se as plantas de alcaçuz forem plantadas ao ar livre no final de maio, elas devem receber espaço suficiente. Finalmente, como descrito, o alcaçuz desenvolve um sistema radicular muito forte e extenso com raiz principal e rizomas. Em nossa experiência, recomenda-se uma distância de plantio de cerca de 50 x 50 cm.
Em princípio, o alcaçuz também pode ser cultivado em cubas. Estes devem ser realmente grandes, para dar ao alcaçuz espaço suficiente para o desenvolvimento de muitos sugadores de raízes, especialmente se você quiser colher as raízes de alcaçuz mais tarde. Ao plantar apenas para fins ornamentais, é aconselhável usar barreiras de rizoma para evitar que as plantas se espalhem por grandes áreas.
Os requisitos de localização do alcaçuz em resumo:
- Ensolarado a pleno sol
- Protegido
- Solo profundo, solto e rico em nutrientes
- Substrato poroso, pois o alcaçuz não tolera encharcamento
- A montagem do cume facilita a colheita
- Barreiras de rizoma evitam a propagação excessiva
Os cuidados mais importantes para a planta de alcaçuz
Alcaçuz é muito fácil de cuidar. Se o alcaçuz foi plantado em solo rico em nutrientes, a fertilização no ano de plantio não é necessária. Nos anos seguintes, um fertilizante orgânico de longo prazo, como nosso fertilizante universal orgânico Plantura ou composto, pode ser usado na primavera para fornecer ao alcaçuz nutrientes suficientes para seu crescimento amplo acima e abaixo do solo. Fertilizantes de ervas típicos não devem ser usados para a planta de alcaçuz. Eles geralmente têm um teor de fósforo muito alto para plantas de alcaçuz.
Alcaçuz geralmente tolera bem a seca devido ao seu sistema radicular forte e profundo. Em períodos muito quentes com pouca chuva, no entanto, mesmo o alcaçuz precisa ser regado a cada dois dias.
Dica:Se você deseja cultivar seu alcaçuz em barragens, faz sentido enterrar uma mangueira de gotejamento no solo. Isso permite que a água seja irrigada de maneira muito uniforme e com grande economia de água.
O alcaçuz pode suportar temperaturas de até -17 °C, razão pela qual a planta de alcaçuz pode ser considerada resistente em nossas latitudes. As plantas jovens de alcaçuz ainda devem ser cobertas com mato em invernos frios. Quando o inverno terminar, a planta pode ser cortada de 5 a 10 cm acima do solo para permitir que ela brote vigorosamente novamente.
Colheita de alcaçuz
Se você quiser colher alcaçuz, você precisa de um pouco de paciência. Leva pelo menos três a quatro anos para a planta de alcaçuz desenvolver massa de raiz suficiente para poder lidar bem com a perda de raízes após a colheita. Uma vez que a planta tenha se estabelecido bem, ela pode ser colhida continuamente - ou seja, anualmente. A melhor época para colher as raízes de alcaçuz é no outono após a floração, pois é quando as raízes contêm mais adoçantes. É melhor colher apenas raízes secundárias e sugadores de raízes e deixar a raiz principal intacta. Desta forma, você continuará a desfrutar de sua planta nos próximos anos.
Raiz de alcaçuz: efeitos e usos
A lista de propriedades medicinais atribuídas à raiz de alcaçuz é muito longa. A raiz curativa já era usada pelos antigos egípcios e também é um dos remédios básicos da Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Entre outras coisas, a raiz de alcaçuz tem um efeito expectorante e digestivo e aumenta a secreção de suco gástrico. As principais áreas de aplicação são, portanto, hoje em dia como erva contra resfriados com tosse, problemas estomacais e infecções por gripe. O chá de raiz de alcaçuz é o mais comumente usado. Para fazer isso, basta derramar água quente sobre a raiz de alcaçuz picada e deixar em infusão por alguns minutos. O chá de alcaçuz está pronto!
Alcaçuz contém glicirrizina, que é cerca de cinquenta vezes mais doce que o açúcar. No entanto, a raiz não pode ser considerada baixa em calorias, pois o alcaçuz também contém frutose e glicose. No entanto, as calorias não são tão importantes aqui, pois é necessário muito menos em comparação com o açúcar de mesa.
Apesar dos muitos efeitos positivos da planta de alcaçuz, o uso de alcaçuz também pode ter efeitos colaterais desagradáveis. Por exemplo, as mulheres grávidas não devem comer alcaçuz porque a raiz inibe sua decomposiçãodo próprio cortisol do corpo. Embora isso seja positivo para a inflamação, pode ter um efeito prejudicial no desenvolvimento do feto. Pessoas com pressão alta, diabetes ou problemas renais devem definitivamente discutir o uso de alcaçuz com seu médico, porque o alcaçuz também pode aumentar a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.
Alcaçuz é um componente de muitos chás de ervas e medicinais. No seu jardim certamente encontrará outras ervas aromáticas adequadas para preparar o chá. Você pode encontrar informações interessantes sobre isso e alguns exemplos de receitas em nosso artigo sobre as melhores misturas de chá de ervas do jardim.