- Terra da Castanha: Origem e Propriedades
- Crescendo castanhas da terra
- O cuidado certo
- Colheita e uso da semente de alcaravia
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A castanha da terra é um vegetal de raiz original, quase esquecido. Com seu sabor especial, o tubérculo está conquistando cada vez mais os jardins da Europa Central.
Várias espécies de plantas da família das umbelíferas (Apiaceae) são chamadas de castanheiros da terra por causa de suas raízes tuberosas comestíveis. Neste artigo apresentamos um representante nativo das castanhas da terra: a alcaravia (Bunium bulbocastanum). Aqui, mostraremos como cultivar sementes de alcaravia em seu próprio jardim e como elas são usadas.
Terra da Castanha: Origem e Propriedades
A alcaravia de tubérculos, também conhecida como alcaravia comum ou semente de alcaravia real, é nativa da Europa, com seu alcance abrangendo todas as áreas suboceânicas mais quentes entre a Alemanha e Marrocos.
Crescendo castanhas da terra
Como a semente de alcaravia é classificada como ameaçada de extinção em algumas regiões da Alemanha, a coleta de plantas silvestres não é recomendada. No entanto, cultivar a planta em seu próprio jardim não é difícil e os tubérculos crescem maiores no solo do jardim do que na natureza.
Um local moderadamente seco e ensolarado é ideal para o cultivo. As sementes de alcaravia ocorrem naturalmente em solos argilosos e francos calcários. No entanto, a planta pouco exigente pode ser cultivada com sucesso em qualquer solo de jardim bem drenado, moderadamente rico em nutrientes a rico em nutrientes, não muito arenoso.
As sementes podem ser cultivadas em bandejas de sementes ou semeadas diretamente ao ar livre a partir de junho. A profundidade de semeadura é de 2 cm. Após cerca de três semanas, as mudas germinam e podem ser repicadas a uma distância de 20 a 30 cm. As plantas geralmente precisam do primeiro ano para o desenvolvimento, então os tubérculos só podem ser colhidos no segundo ano.
As sementes de alcaravia geralmente são auto-semeadas e não precisam necessariamente ser replantadas todos os anos. Com plantas mais velhas, os tubérculos podem ser divididos para propagação.
O cuidado certo
O tubérculo original éabsolutamente resistente e robusto contra doenças. Mesmo as ratazanas não são perigo. Nos verões secos, é aconselhável regar as castanhas ocasionalmente para que se formem tubérculos maiores. Em geral, no entanto, a alcaravia de tubérculos tolera melhor a seca do que o alagamento, o que pode causar a podridão das raízes.
Em solo de jardim finamente quebradiço e rico em húmus, as castanhas formam tubérculos muito maiores do que as plantas selvagens. O mulching regular e a aplicação de estrume sólido orgânico, como estrume de cavalo com palha, promove a estrutura e vida do solo.
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Colheita e uso da semente de alcaravia
As castanhas da terra são colhidas de agosto a outubro. Os tubérculos de 3 a 4 cm de espessura podem ser facilmente desenterrados. Eles têm um sabor doce e picante como a salsa e podem ser consumidos crus ou cozidos. Devido ao sabor intenso e picante, são adequados para temperar sopas e outros pratos. Os tubérculos saudáveis contêm taninos e enriquecem a cozinha de inverno com vitamina C. Diz-se que os ingredientes de todas as partes da planta de alcaravia têm um efeito diurético e adstringente.
As folhas de alcaravia picantes podem ser usadas como salsa. As sementes marrons em forma de foice também podem ser colhidas e usadas como um substituto terroso e de nozes para cominho.
Alcaravia e alcaravia são parentes distantes, pois pertencem sistematicamente à mesma subfamília. Em nosso artigo especial, mostramos como e quando colher sementes de alcaravia reais.