Quente e saudável - devido ao seu alto teor de vitamina C, a erva-doce costumava ser encontrada em todos os jardins de ervas. O cultivo descomplicado da colher comestível ainda vale a pena hoje.
A colhereira (Cochlearia officinalis) está relacionada com o agrião e é utilizada de forma semelhante. Neste artigo, explicamos como cultivar com sucesso a erva no jardim, quais variedades existem e como ela é usada na cozinha.
Colherwort: origem e propriedades
Cochlearia officinalis também é chamado de agrião colher, agrião amargo e Scharbocksheil. Devido ao seu alto teor de vitamina C, costumava ajudar os marinheiros contra a doença de deficiência do escorbuto e, portanto, também é conhecido como erva do escorbuto.
A colhereira está em casa desde as costas da Europa até os Alpes e Pirineus. Prospera particularmente bem nos pântanos salinos e nos pântanos salgados dos mares do Norte e Báltico.
A colhereira pertence à família das crucíferas (Brassicaceae) e, portanto, está associada à mostarda (Sinapis alba), rabanete (Raphanus sativus) var Sativus), rúcula (Eruca sativa), agrião (Lepidium sativum) e todas as plantas de repolho.
A erva bienal cresce de 20 a 40 cm de altura e forma folhas verde-escuras, em forma de colher, carnudas em um caule angular. A forma das folhas dá o nome à colhereira. No segundo ano, de abril a junho, pequenas flores brancas abrem em inflorescências racemosas. Durante o curto período de floração, exalam um aroma de mel e atraem inúmeros insetos.
Diferentes Tipos
Colher bávara (Cochlearia bavarica) é uma raridade porque é endêmica do sopé bávaro dos Alpes. Isso significa que só pode ser encontrado lá.
Ligeiramente mais conhecidas são a colhereira inglesa (Cochlearia anglica) e a colhereira dinamarquesa (Cochlearia danica). Encontra-se tanto nas salinas do norte comoCosta do Báltico. Visualmente, as duas espécies são difíceis de distinguir da colher comum, são apenas um pouco menores.
Todas as três espécies apresentadas podem ser usadas como a colhereira e também são verdadeiras bombas de vitamina C.
Crescimento da colhereira: localização, semeadura e procedimento
O cultivo da colhereira é muito fácil se for fornecido com um local suficientemente úmido e parcialmente sombreado. Mesmo um substrato levemente salgado não o incomoda. Quanto mais húmus for o solo, mais exuberante será o agrião. Seu próprio composto é ideal para aumentar o teor de húmus do subsolo. Mas isso deve ser apodrecido por um bom ano. Se você não tem uma pilha de compostagem em seu jardim, por que não tentar alterar o solo com nosso composto orgânico Plantura rico em nutrientes e sem turfa. O solo orgânico feito na Alemanha melhora a qualidade do solo e o crescimento das raízes.
Especialmente se o solo do seu jardim for bastante seco e arenoso, faz sentido cultivar a colhereira em uma panela. Isso torna a irrigação mais eficiente e o abastecimento de água é garantido.
Semeie diretamente no canteiro de março a abril. Mas a semeadura de outono em setembro também é possível, pois a colhereira é resistente. As sementes são colocadas em sulcos de sementes rasos com 20-25 cm de distância com cobertura mínima ou nenhuma do solo. Porque a colhereira é um germinador leve que precisa de brilho para germinar. O solo uniformemente úmido é importante para o sucesso da emergência das sementes após 2 a 3 semanas. Em seguida, as plantas pequenas são separadas a uma distância de 10 a 15 cm para dar-lhes espaço suficiente para crescer.
Dica: Em locais suficientemente úmidos e parcialmente sombreados, a colhereira se reproduz facilmente por auto-semeadura. Se você preferir semear a colhereira de maneira direcionada, é melhor colher as sementes. Estes se formam em pequenas cápsulas após a floração. Assim que estiverem marrons e secos, podem ser colhidos.
O cuidado certo
A colher tem uma necessidade média de nutrientes e, portanto, deve ser fertilizada apenas moderadamente. Uma aplicação de fertilizantes uma vez por ano com um fertilizante de longo prazo principalmente orgânico com uma proporção equilibrada dos principais nutrientes é completamente suficiente. Por exemplo, você pode usar nosso PlanturaUse fertilizante universal orgânico, que consiste em matérias-primas naturais e minerais valiosos. É fácil de dosar e libera nutrientes lentamente e conforme necessário. Alternativamente, o composto bem amadurecido também é adequado.
É importante que o solo seja mantido permanentemente úmido. Isso funciona bem cobrindo o solo ao redor das plantas com uma camada de resíduos verdes para reduzir a evaporação da água do solo.
Uma vez que a colhereira se estabeleceu no jardim, você pode colher as folhas mais baixas durante todo o ano. Durante a floração, menos verde novo é formado e o velho torna-se extremamente afiado e um pouco duro. Dependendo do seu gosto, você também pode suspender a colheita neste momento. A seca também faz com que as folhas tenham um sabor mais acentuado e menos fresco, então certifique-se de beber bastante água.
Dica: Para colher folhas frescas no inverno, você deve cobrir o agrião com algumas folhas de pinheiro ou lã. Então a erva fica verde o ano todo.
A colhereira é venenosa?
A colhereira não é venenosa para humanos ou animais.
Efeito e uso da colhereira
A colhereira é conhecida por seu alto teor de vitamina C e, portanto, muito saudável. Os óleos de mostarda que contém dão à erva um sabor acentuado e picante - semelhante ao agrião. Como erva, combina bem com pratos de batata, tem um sabor delicioso em quark de ervas, smoothies verdes, saladas e sanduíches. Além disso, diz-se que a erva-doce tem um efeito revigorante, que pode ser útil contra a fadiga da primavera. Além disso, diz-se que a erva tem um efeito digestivo e de limpeza do sangue devido aos óleos de mostarda e flavonóides que contém. No entanto, secar a erva não vale a pena, pois quase todos os ingredientes e sabores são perdidos no processo.
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