Good Heinrich é uma safra esquecida. Vale a pena plantar Good Henry novamente hoje em dia?
The Good Henry (Chenopodium bonus-henricus), que costumava ser uma cultura popular, raramente é encontrado hoje. Enquanto ele volta para nossos jardins, mostraremos a você o que observar ao plantar, cuidar e usar essa planta diversificada.
Good Heinrich: origem e características
Good Heinrich, também conhecido como espinafre selvagem ou perene goosefoot, é uma planta da família foxtail (Amaranthaceae). Ocorre tanto cultivada quanto na natureza. O bom Heinrich vem originalmente dos Alpes, mas agora está espalhado por toda a Europa e pode até ser encontrado na América do Norte. Através do cultivo de variedades melhoradas de espinafre (Spinacea oleracea), o bom Heinrich foi cada vez mais esquecido. As outras culturas empurraram o espinafre selvagem para o lado da estrada. Ele agora é considerado ameaçado de extinção em muitos lugares, porque a manutenção intensiva de áreas verdes por corte de grama e a vedação de áreas ameaçam o bom Heinrich.
A propósito: Até agora não foram identificadas novas variedades de Good Heinrich. Portanto, apenas uma espécie pode ser adquirida e cultivada no jardim.
The Good Heinrich é, ao contrário do espinafre anual, uma planta perene que pode atingir cerca de 75 cm de altura. O espinafre selvagem tem um longo caule não ramificado com folhas carnudas em forma de flecha que são enfarinhadas aveludadas por baixo e têm uma raiz semelhante a um nabo. As flores estão em pequenos cachos, com cerca de 5 mm de espessura, que aparecem rosa ou amarelado. As inflorescências em forma de panícula são semelhantes às do espinafre e florescem de maio a julho. As sementes amadurecem de junho a agosto.
Risco de confusão com Good Heinrich:
O Bom Heinrich pode ser confundido com o arum malhado (Arum maculatum), que é uma planta silvestre muito venenosa. São muito semelhantes nas folhas, mas as da aróide são lisas e brilhantes. Além dissoeles diferem na flor: enquanto o bom Heinrich tem cachos de flores esverdeadas semelhantes a panículas, o arum tem grandes flores individuais com uma sépala.
Plantando Bom Heinrich: Localização, Semeadura e Co.
A fábrica de Good Heinrich não é particularmente exigente quando se trata de sua localização. Pode prosperar em solo arenoso e argiloso pesado, mas prefere um subsolo fértil, fresco a úmido e rico em húmus. Good Heinrich também gosta de um lugar ensolarado a semi-sombreado. Para uma melhor qualidade de colheita, a planta deve ficar na sombra parcial. As plantas perenes podem crescer no mesmo local por pelo menos três a cinco anos, após os quais o crescimento geralmente diminui e você pode colher cada vez menos espinafre selvagem. Você também pode cultivar a planta em um vaso na varanda. Certifique-se de usar solo de alta qualidade, sem turfa e rico em nutrientes, como nosso solo de composto orgânico Plantura. Lembre-se também de regar regularmente ao crescer em vasos.
No início da primavera você pode semear Good Heinrich diretamente ou pré-cultivar em um quadro frio. A germinação será melhor se você armazenar as sementes na geladeira por algumas semanas antes. Você também pode semear as sementes ao ar livre de agosto a outubro ou semeá-las em vasos - depois basta deixar os recipientes do lado de fora, onde a germinação ocorrerá naturalmente. Certifique-se de usar solo de semente pobre em nutrientes. Estimula a muda a desenvolver raízes fortes. Além disso, um alto teor de nutrientes pode ser prejudicial às plantas jovens. Nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura é recomendado para isso: Ao contrário da maioria dos outros solos de sementes, nosso solo é livre de turfa.
O cuidado certo
O espinafre selvagem é uma planta muito fácil de cuidar que tolera até mesmo a negligência e se estabelece com sucesso na maioria dos solos e locais. Também não há pragas conhecidas que danifiquem muito o Good Heinrich. Como o bom Heinrich vem originalmente dos Alpes, também é resistente a temperaturas muito baixas. No entanto, se o seu substrato está esgotado e não contém matéria orgânica suficiente, é aconselhável preparar o solo antes do plantio. Um solo de envasamento de alta qualidade ou um fertilizante orgânico completo é adequado para isso. No inverno, você pode cobrir a planta com folhas, para que ela brote mais cedo na primavera.
Bom Henry é venenoso ou comestível?
Todas as partes da planta são comestíveis, até mesmo nossos animais de estimação, como cães e gatos, toleram a planta. Good Henry contém um pouco de ácido oxálico, mas cozinhar o reduz. Aqueles que são propensos a reumatismo, artrite, gota, cálculos renais ou hiperacidez geralmente devem ter cuidado com alimentos que contenham ácido oxálico.
No entanto, Good Heinrich é venenoso para os peixes. Tradicionalmente, os caçadores o usavam para atordoar os peixes colocando grandes quantidades de Good Henry em riachos e lagos.
Colheita e uso de espinafre selvagem
O sabor é semelhante ao do espinafre e torna-se cada vez mais amargo à medida que a estação avança. Todas as partes da planta são comestíveis e ricas em ferro e vitamina C. As folhas podem ser cozidas, cozidas no vapor ou comidas cruas em pequenas quantidades em saladas. Se você embrulhar a planta colhida em um pano úmido, o Good Heinrich pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias. Os brotos e caules jovens podem ser colhidos antes de ficarem ocos e comidos cozidos ou cozidos como aspargos, enquanto os botões florais são fritos na manteiga, por exemplo. As sementes podem ser secas e transformadas em farinha, mas devem ser embebidas em água durante a noite para remover as saponinas.
A planta contém ingredientes interessantes que podem ser úteis para o desenvolvimento de novos medicamentos, como protetores do fígado ou antioxidantes. No entanto, existem plantas medicinais significativamente melhores e Good Heinrich desempenha apenas um papel menor.
As folhas de Good Henry foram usadas ocasionalmente na Idade Média e no início dos tempos modernos contra feridas crônicas, úlceras e abscessos. Internamente, a planta era usada contra infecções por vermes e como um laxante suave.
Vale definitivamente a pena reintroduzir Good Heinrich e outras culturas antigas e esquecidas, como a beterraba cerefólio em nossos jardins e dar-lhes um lugar em nossos corações.