Repolho verde (às vezes também chamado de repolho marrom) é um dos vegetais de inverno mais populares. Você também pode cultivar as folhas verdes picantes em seu próprio jardim.
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.) pertence à família das crucíferas e é um vegetal folhoso popular, especialmente no norte da Alemanha. O sabor saudável e o alto teor de nutrientes são apenas duas das muitas propriedades que tornaram o cultivo de couve uma tradição na Alemanha. Em combinação com batatas, cebolas ou pratos de carne, a couve é uma escolha popular, especialmente durante a estação fria. No entanto, nos últimos anos, a couve também tem sido cada vez mais aclamada como um superalimento, pois é rica em proteínas, ferro e outros ingredientes saudáveis, tornando-se uma alternativa nutritiva e saborosa à carne para muitos veganos e vegetarianos. Aqui você aprenderá como cultivar couve, como cuidar dela e muitas dicas úteis sobre cultivo e colheita.
Plantando couve: quando é a época de plantio?
Plantar em meados de maio é ideal para a maioria dos tipos de couve. Isso se aplica se você quiser cuidar da criação desde o estágio de semente até as plantas adultas. As sementes devem primeiro ser cultivadas em caixas de sementes ou vasos. Para fazer isso, basta colocar as sementes a alguns centímetros de distância, a uma profundidade de 1 a 2 cm e cobrir com terra. O composto é um meio de plantio adequado para o cultivo de couve. Após cerca de 6 semanas, as plantas jovens podem ir para o canteiro.
Se você preferir comprar mudas de um revendedor especializado, pode começar a plantar a couve mais tarde. No entanto, as plantas de couve devem estar no solo até o início de julho, o mais tardar, para garantir o rápido desenvolvimento da juventude.
Crescimento de couve: localização e requisitos de cuidados
Kale não é muito exigente sobre onde é colocado. Para uma boa colheita de couve, no entanto, você deve prestar atenção em algumas coisas.
O local certo
Kale prefere crescer em locais ricos em nutrientes com boa capacidade de retenção de água em condições de semi-sombra. Além disso, é favorável se os valores de pH do solo estiverem entre 6,5 e 8, ou seja, de neutro aprevalecem condições ligeiramente alcalinas. Isso protege contra a temida raiz de torta, uma doença do caule que afeta vegetais crucíferos, como a couve. Como medida preventiva, um pouco de calcário pode ser incorporado ao plantio para aumentar o valor do pH.
Dica: Certifique-se de que os vegetais crucíferos não tenham crescido no mesmo local por pelo menos quatro anos para evitar a infecção com raiz de torta.
Plant Kale"
Se as mudas estiverem prontas para o canteiro, você pode plantar sua couve com uma fileira e espaçamento lateral de 40 a 60 cm. Certifique-se de que as plantas estão alguns centímetros mais profundas no solo do que estavam no vaso. As mudas de couve devem ser levemente regadas.
Regar e adubar a couve
Kale é um vegetal folhoso muito vigoroso. Especialmente no meio do verão, deve-se garantir um fornecimento constante de água para que as copas das folhas crespas possam se desenvolver vigorosamente. Durante a fase jovem, você deve manter o canteiro livre de ervas daninhas e afrouxar regularmente os espaços entre as plantas individuais de couve. Na fase principal de crescimento, o fornecimento de nutrientes não deve ser negligenciado. Para garantir isso, você deve apoiar sua couve com fertilizantes vegetais principalmente orgânicos. Nosso fertilizante de tomate orgânico Plantura é perfeitamente adaptado às necessidades de vegetais como couve e contém todos os nutrientes necessários.
Dica: Amontoar as plantas jovens promove o crescimento das raízes e pode impedir que a mosca do repolho coloque seus ovos nos talos da couve.
Uma visão geral do cultivo:
- Cultivando sementes de couve em bandejas/vasos de sementes
- Prepare a cama: solte profundamente e adicione cal se necessário (aumente o valor do pH por causa da raiz)
- Após cerca de 6 semanas coloque a couve na cama (40-60 cm de distância)
- Regar e empilhar plantas (proteção contra moscas do repolho)
- remoção de ervas daninhas regularmente
- Fertilização com fertilizante vegetal principalmente orgânico
Propague couve você mesmo ou compre plantas
Kale é uma erva bienal. Se você quiser multiplicar couve você mesmo, você tem que ser paciente. Se a couve não for colhida no inverno, produzirá flores no próximo verão (junho), seguidas de vagens pretas alongadas. As vagens contêm sementes que são devolvidas para semeadura por conta própriaJardim pode ser usado.
Alternativamente, você pode comprar plantas pré-germinadas ou sementes de um revendedor especializado. Se você primeiro quiser testar algumas variedades de couve no cultivo para encontrar a variedade ideal para você, você deve comprar variedades diferentes do revendedor e experimentá-las!
Variedades de couve: Uma pequena seleção de variedades antigas e saborosas
Existem inúmeras variedades de couve que diferem muito em sabor, cor, resistência e valores nutricionais. Reunimos algumas variedades conhecidas e exóticas para você e as descrevemos com mais detalhes.
- Krauser verde semi- alta: crescimento moderado com folhagem finamente enrolada; muito resistente.
- Lerchenzungen: variedade tradicional; baixa estatura, folhas pequenas com uma borda finamente enrolada; infelizmente, raramente é encontrado nos mercados; extremamente resistente.
- Palma da Frísia Oriental: variedade de rápido crescimento; folhagem do caule inferior para alimentação animal; folhagem superior fina e saborosa (use na culinária).
- Holter Palm: folhagem grosseiramente enrolada; crescendo muito rápido.
- Vitessa: alto teor de açúcar, portanto, colheita antecipada; não muito resistente; folhagem mais delicada; sabor mais suave.
Para mais informações e variedades de couve ainda mais saborosas, dê uma olhada no nosso artigo sobre variedades de couve.
Colheita de couve: procedimento e tempo
A couve é um vegetal típico de inverno. Embora as variedades precoces possam ser colhidas já em outubro, as épocas de colheita posteriores são mais típicas. Tudo que você precisa para colher couve é uma faca afiada. Corte as folhas na base para obter o maior rendimento. Depois de colher todas as folhas, retire o caule e as raízes do solo. Dessa forma, você pode evitar doenças transmitidas pelo solo, como a raiz do torrão, e não oferecer às pragas nenhum local de reprodução para o inverno.
Armazenando e preservando a couve
Existem várias maneiras de conservar a couve ao longo do tempo. Abaixo resumimos alguns métodos para armazenar couve.
Couve Congelada
Kale geralmente é colhida em temperaturas congelantes. Diz-se até que o sabor completo só se revela após uma forte geada de inverno. O congelamento é a melhor maneira de fazer a couve durar mais. Pois este separa as grinaldas de folhas crespas dasAs hastes, pique em qualquer tamanho e escalde em água fervente com sal por 2 a 3 minutos. Em seguida, lave a couve com água fria e escorra bem. Preparada dessa forma, a couve pode ser armazenada congelada por pelo menos um ano.
Couve seca: faça você mesmo chips de couve
Outra maneira de conservar a couve é desidratá-la. Para fazer isso, separe as coroas de folhas do caule e corte-as em pedaços pequenos. Se desejar, a couve pode ser refinada com um pouco de óleo e especiarias. Misture bem tudo e deixe secar no forno a 40 a 50 °C por várias horas até obter chips de couve crocantes. Existem fornos de secagem especiais, mas um forno padrão também deve ser suficiente.
Preservando Couve
Cozimento da couve é outro método de conservação. A couve em si é fervida depois de cortada e lavada. A água resultante deve ser derramada, pois pode ter um sabor muito amargo. Depois de ferver, encha a couve em camadas densas em frascos de pedreiro e despeje água salgada sobre eles. Os frascos selados devem ser "fervidos" novamente por 20 a 30 minutos a pelo menos 80 °C.
Nota: Ferver a couve não pode evitar a perda da maioria das vitaminas e nutrientes.
Não tem espaço no seu jardim para plantar couve? Então, temos algumas dicas úteis para cultivar couve em vasos no terraço e na varanda para você.