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Repolho verde fica no jardim até o inverno. Mas a temporada termina mais rápido do que o esperado. Aqui você encontrará tudo o que precisa para colher e congelar couve.
Para muitos, a couve faz parte do inverno tanto quanto as temperaturas geladas. Mas mesmo além da estação fria, a couve é um vegetal folhoso delicioso e muito saudável. Nós lhe diremos quando trazer sua própria colheita e como preservar sua couve.
Colhendo couve: a hora certa
Kale é um vegetal típico de inverno. A colheita começa no final de novembro e pode durar vários meses. A duração da estação de colheita depende da resistência da sua variedade de couve. Costuma-se dizer que a couve deve ser exposta a uma forte geada antes de ser colhida - só então desenvolverá todo o seu sabor. Como não existe uma regra rígida e rápida quando se trata de colher couve, você deve colher sua própria couve em diferentes épocas do inverno e descobrir por si mesmo quando mais gosta.
Armazenando e preservando a couve
Kale é uma refeição nutritiva e rica em proteínas para os amantes durante todo o ano, que pode ser usada de muitas maneiras diferentes. As opções para conservar a couve são tão variadas quanto as ideias de receitas.
Couve Congelada
Se você quiser manter sua amada couve por muito tempo, você deve armazená-la no freezer. No entanto, antes de refrigerar, há algumas coisas a considerar.
- Lave bem a couve para remover sujeira e areia
- Retire as folhas do caule principal
- Blanche a couve: Coloque em água fervente com sal por 2-3 minutos
- Lave a couve com água fria
- Escorra bem e pique no tamanho desejado
- Coloque a couve em potes: Pronto para congelar!
Couve seca: faça você mesmo chips de couve
Outra maneira de dar mais tempo aos vegetais de inverno amantes da geadaDesidratar a couve é dar-lhe uma vida útil. Para fazer isso, separe as folhas do caule principal, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Agora você pode dar à couve um sabor bastante simples com um pouco de óleo, sal e pimenta ou optar por uma variante mais incomum. Existem muitas receitas em que os chips de couve são misturados com um pouco de pasta de avelã ou amêndoa para criar uma crosta deliciosa e crocante. Pasta de gergelim, sementes de chia ou mesmo aveia também são usadas em algumas receitas.
É particularmente importante que todos os outros ingredientes (exceto a couve) sejam processados em uma marinada para que a couve fique uniformemente coberta mais tarde. Isso garante uma crosta crocante e crocante. Depois de misturar todos os ingredientes com a couve, espalhe a mistura em uma assadeira. Agora é hora do processo de secagem real. Ao secar a couve, os chips devem secar a 40 a 50 ° C por cerca de 6 a 8 horas. Você pode usar um forno padrão para isso, ou um desidratador especial. Depois de meio dia de paciência, você pode finalmente saborear suas deliciosas e caseiras batatas fritas de couve!
Preservando Couve
Provavelmente a maneira mais clássica de conservar a couve é fervê-la. Para fazer isso, proceda da seguinte forma:
- Lavando couve: removendo sujeira e areia
- Cozinhe a couve: coloque em água fervente com sal por 6-8 minutos
- Pique e porcione a couve: Pique a couve no tamanho desejado e coloque em potes de pedreiro
- Despeje água salgada sobre a couve e feche os frascos
- Cozinhe os frascos fechados em água fervente por mais 20 minutos
Nota: Infelizmente, ferver a couve não pode evitar a perda de nutrientes valiosos!
Veja nosso artigo de revisão para mais informações sobre couve. Apresentaremos diferentes tipos de couve e explicaremos o que deve ser considerado ao cultivar e cuidar da couve.