- Colheita de abóboras: quando é a época da colheita?
- Deixe a abóbora amadurecer
- Armazenamento e conservação de abóboras
Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
Após o cultivo, surge a questão de como e quando as abóboras são colhidas. Também mostramos como conservar abóboras congelando e conservando.
A abóbora (Cucurbita) é muito popular na horta e tem muitos usos. As plantas anuais de abóbora são muito extensas e geralmente trazem altos rendimentos. Para garantir que tudo corra bem no final da temporada, a colheita e o armazenamento da abóbora são cruciais. Durante os meses de inverno, as abóboras podem servir como decoração de Halloween ou, claro, podem ser comidas. As dicas abaixo ajudarão você a colher e armazenar as abóboras corretamente.
A seguir você saberá tudo sobre a época certa para colher abóboras e mostraremos porque vale a pena deixar a abóbora amadurecer após a colheita.
Colheita de abóboras: quando é a época da colheita?
Dependendo da variedade, época de plantio e clima, a época da colheita é no final do verão e no outono. A maturidade começa em meados de agosto, mas a maioria das abóboras é colhida de setembro a outubro. Em qualquer caso, deve ser colhido antes das primeiras geadas. Para saber se uma abóbora está pronta para a colheita, procure estes sinais.
Quais são os sinais de que a abóbora está madura?
- Cor frutada intensa, fácil de reconhecer especialmente em variedades vermelho-alaranjadas como a Hokkaido
- Caule lenhoso e seco
- Leaf Dieback
- Não é possível arranhar a casca com a unha
- Som oco ao bater na fruta (não se aplica a todas as variedades!)
Se todos os sinais estiverem corretos, a abóbora pode ser colhida. É melhor usar uma faca afiada e cortá-la pelo caule. Certifique-se de que a abóbora não seja danificada durante a colheita para que possa amadurecer e ser armazenada posteriormente. Se o tempo estiver seco, faz sentido deixar a abóbora secar ao ar livre por alguns dias.
Deixe a abóbora amadurecer
Após a colheita, a parte principal do cultivo é feita - a abóbora agora pode ser comida ou processada.No entanto, é melhor deixá-lo amadurecer por algum tempo. A razão para isso é que o sabor melhora com o pós-maturação. Além disso, a capacidade de germinação das sementes de abóbora aumenta e elas podem ser facilmente reutilizadas para semeadura no próximo ano. O caule também seca à medida que amadurece: isso significa que a fruta fica mais protegida contra infecções e pode ser armazenada por mais tempo.
Um local claro e seco é recomendado para o amadurecimento posterior das abóboras. Idealmente, as abóboras devem ficar lá a 20 ° C por cerca de três semanas. Também deve ser assegurado que eles estejam em uma superfície seca, como madeira ou papelão, e sejam virados regularmente. Após esse processo, o sabor da abóbora melhora e pode ser usado na cozinha.
Dica: Para que a planta de abóbora traga uma colheita rica, o fornecimento de nutrientes para a planta é particularmente importante. Se você alimentar sua planta de abóbora com um fertilizante orgânico como nosso fertilizante orgânico de tomate orgânico de longo prazo Plantura, mais tarde você será recompensado com uma rica colheita com um ótimo sabor.
Armazenamento e conservação de abóboras
Com uma boa colheita, você pode acabar com mais vegetais sobrando do que você pode comer ou cortar abóboras. O melhor das abóboras é que elas podem ser armazenadas por meses se armazenadas corretamente. As dicas e métodos a seguir ajudarão a armazenar a abóbora durante o inverno.
Armazene a abóbora corretamente
Os vegetais podem ser armazenados por até seis meses se forem armazenados corretamente e com o tipo certo de abóbora. Recomenda-se um local seco e escuro onde a temperatura não seja muito alta para armazenar a abóbora. Idealmente, isso é 12-15 ° C. Temperaturas abaixo disso podem danificar a abóbora porque a fruta apodrece mais rapidamente. Temperaturas acima de 15°C, por outro lado, têm um efeito negativo no sabor a longo prazo.
É particularmente importante escolher um local arejado, pois a umidade excessiva pode levar à formação de condensação na casca, que por sua vez promove o apodrecimento. Redes ou caixas de madeira são adequadas para armazenar abóboras. É igualmente importante durante o amadurecimento que não haja pontos de pressão.
Como armazenar abóboras corretamente?
- Local de armazenamento seco e escuro (por exemplo, porão)
- Temperatura entre 12 e 15°C
- Espaço arejado (por exemplo, rede ou caixa de madeira)
Preservar Abóbora
Além do clássico armazenamento em local fresco, há também a opção de conservar a abóbora por mais tempo. A colheita é congelada, cozida, em conserva ou seca. Saiba como cada método funciona abaixo.
Congelar Abóbora
Congelar abóbora é uma ótima maneira de armazená-la por um longo período de tempo. Tem uma vida útil de 4 a 6 meses e pode ser usado para cozinhar conforme necessário. A vantagem: Você também pode levar porções menores congelando. As abóboras podem ser congeladas de várias maneiras. Dependendo do uso pretendido, corte pedaços individuais em pedaços pequenos ou congele a abóbora como um purê.
Se a abóbora for assada ou assada para cozinhar, congelar pedaços crus faz mais sentido. Para fazer isso, corte a abóbora em pedaços e retire o talo e as sementes de abóbora. Estes também podem ser fritos ou usados para semear no próximo ano. As abóboras Hokkaido são as únicas abóboras cuja pele é comida. Com este tipo de abóbora, a casca pode permanecer, com todas as outras, a abóbora deve ser descascada primeiro. Após o corte, a abóbora fatiada é colocada em um recipiente adequado e colocada no freezer.
Se a abóbora for mais tarde usada como sopa, é uma boa ideia fazer um purê antes. A abóbora é esvaziada de antemão e as sementes e o caule são removidos. Dependendo da variedade, a casca também deve ser removida. Em seguida, a abóbora é cozida no vapor em uma panela com um pouco de água por cerca de 20 minutos e depois purê. O mosto acabado pode agora ser enchido em recipientes e congelado. Este método permite que você prepare rapidamente a sopa quando precisar.
Abóbora em conserva
Além de congelar a abóbora, enlatá-la em um pote também é uma boa maneira de armazenar a abóbora em pequenos lotes. Conservar é bem simples e você pode usar a abóbora em conserva por muito tempo.
As seguintes instruções de conservação referem-se a cerca de 1 kg de abóbora, o que corresponde a cerca de uma abóbora Hokkaido de tamanho médio. Dependendo da quantidade de abóbora, os demais ingredientes também devem ser ajustados.
Como você cozinha abóbora corretamente?
- Lave bem os frascos de conserva com detergente e ferva-os brevemente em água quente (é importante que os frascos não estejam danificados e à prova de fugas).
- Fure a abóbora, retire o talo e as sementes de abóbora. Descasque a abóbora (a exceção é a abóbora Hokkaido). Em seguida, corte em cubos.
- Aqueça 500 ml de água com um pouco de vinagre e uma pitada de sal.
- Coloque os cubos de abóbora nos potes limpos. Dependendo do seu gosto, especiarias como folhas de louro, mostarda, canela ou pimenta podem ser adicionadas ao copo. Os pedaços de abóbora podem ser pressionados levemente.
- Despeje a mistura de água, vinagre e sal no copo com os pedaços de abóbora quase até o topo.
- Os frascos estão agora fechados e fervidos no forno a 200 °C por cerca de meia hora. Os copos devem ser colocados em banho-maria com alguns centímetros de altura.
- Depois de conservar, desligue o forno e deixe os potes esfriarem por algumas horas.
No final, a abóbora está cozida e pode ser armazenada em local escuro e fresco por vários anos.
Coloque a abóbora
Conservar a abóbora é ainda mais rápido do que cozinhá-la. No entanto, não dura tanto tempo. Uma preparação popular é a abóbora em conserva agridoce.
Para conservar 1 kg de abóbora você precisa de:
- 200ml de água
- 250ml de vinagre de vinho branco
- 250 g de açúcar
- 4-5 cravos
- 2 pimentas
- 2 paus de canela
- Raspa de Limão Gravada
Todos os ingredientes, exceto a abóbora, são primeiro cozidos juntos em uma panela. A abóbora é descascada (exceto a abóbora Hokkaido), escavada, semeada e cortada em cubos. Os pedaços de abóbora são adicionados ao caldo fervente e cozidos por alguns minutos. Os cubos de abóbora são então desnatados e colocados em frascos de pedreiro previamente fervidos. Finalmente, a bebida quente é derramada sobre a abóbora e a tampa é fechada. Dependendo do seu gosto, a abóbora também pode ser temperada com outros ingredientes.
Abóbora Seca
Todo mundo provavelmente já teve essa experiência antes: você esculpe uma abóbora de Halloween e a usa como uma decoração assustadora - depois de alguns dias, no entanto, a abóbora infelizmente já está podre e desmorona. Para evitar exatamente isso, vale a pena secar a abóbora. Abóboras maiores, bem como abóboras ornamentais, são ideais para isso.
Você deve ter tempo para secar uma abóbora. Até que isso aconteçapode levar de 6 a 12 meses. Para que não haja infecção por fungos ou bactérias, principalmente no início, a abóbora deve ser lavada cuidadosamente com água morna e sabão. Em seguida, você deve enxaguar com água normal e secá-lo com uma toalha. A secagem propriamente dita começa então. Para fazer isso, a abóbora é colocada ao ar livre em local fresco e seco, de preferência com alta circulação de ar.
Para evitar pontos de pressão, a abóbora deve ser virada de vez em quando. Também é importante garantir que as áreas podres sejam cuidadosamente raspadas. Com estas instruções e um pouco de sorte, a secagem das abóboras correrá bem e no próximo ano as abóboras de Halloween durarão muito mais tempo como decoração. Dependendo do tamanho da abóbora, a secagem pode levar de 6 meses a um ano.
Além da conhecida abóbora de Halloween, existem inúmeros outros tipos de abóbora, algumas comestíveis, outras venenosas. Apresentamos a variedade de abóboras nesta visão geral.