- 10. Beterraba vermelha e amarela
- 9. Pastinaga
- 8. Cenouras coloridas
- 7. Nabo
- 6. Acelga
- 5. Beldroega
- 4. Rabanete Preto
- 3. Pão de Açúcar
- 2. Rutabaga
- 1. Salsify
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Do jardim da vovó - legumes velhos estão se tornando cada vez mais populares. Neste artigo, mostramos quais dez tipos de vegetais que você não deve perder.
Foram de jardins e memórias: muitos tipos de vegetais que costumavam ser obrigatórios em todos os canteiros agora são difíceis de encontrar. As hortaliças esquecidas são consideradas antiquadas, impróprias para o cultivo comercial ou simplesmente foram substituídas por novas variedades mais exóticas. Mas eles são tudo menos antiquados: esses dez tipos antigos de vegetais não apenas adicionam variedade ao seu jardim, mas também têm um sabor maravilhoso.
10. Beterraba vermelha e amarela
Quem não conhece beterraba? Mas você sabia que a safra vermelha não é a única do gênero? Na verdade, as beterrabas também vêm em amarelo, branco e até vermelho e branco. Mas a beterraba amarela não é apenas um verdadeiro atrativo. Também tem muito a oferecer em termos de sabor, por isso tem um sabor semelhante à beterraba, mas não é tão azedo e um pouco mais frutado. Também é muito saudável: o tubérculo contém uma quantidade particularmente grande de ferro e ácido fólico e fornece ao corpo bastante vitamina B. Beterraba ou beterraba amarela podem ser semeadas no jardim a partir de meados de abril e, a partir de julho ou agosto, são então pronto para o pote .
9. Pastinaga
Pasnips costumava ser um dos alimentos básicos mais importantes, hoje o vegetal de raiz desapareceu na obscuridade. A pastinaca ainda é uma delícia culinária como um vegetal ou uma sopa. Delicadamente doce, mas muito aromática, a pastinaca tem um gosto bom para quase todos e também é saudável com muitas vitaminas E e B. De março a maio, a pastinaga é trazida para a frente e depois pode ir para a cama, a partir de setembro está pronta para a colheita. Outra vantagem deste tipo antigo de hortaliça: pode permanecer no solo durante todo o inverno e sempre pode ser colhido fresco. Se ficar um pouco gelado, fica ainda mais doce depois.
8. Cenouras coloridas
Amarelo, laranja e até roxo: mesmo que a cenoura provavelmente não seja uma dasvegetais esquecidos, algumas das antigas variedades de cenouras são pouco conhecidas. As cenouras coloridas são uma verdadeira atração, seja como salada, vegetal ou simplesmente como lanche entre as refeições. Aliás, os nabos coloridos não têm outras preferências na cama do que seus colegas laranja. Ao comprar a semente colorida, no entanto, você deve ter cuidado: nem todas as cenouras coloridas vêm de variedades antigas. Se estiver escrito "F1-Hybrid" na embalagem, este é um cruzamento que não é apenas novo, mas também não é à prova de sementes. Isso significa que as plantas cultivadas a partir de sementes híbridas F1 podem ter características muito diferentes de suas antecessoras.
7. Nabo
Maio torna tudo novo: os nabos de maio, também conhecidos como navettes, são um dos primeiros tipos de vegetais da cama, sendo colhidos em maio. As beterrabas podem ser semeadas já em abril, assim que as beterrabas atingirem um diâmetro de seis a oito centímetros, elas estarão prontas para a cozinha. Lá, os nabos são versáteis: as folhas podem ser preparadas como espinafre, usadas em saladas ou em ensopados. Os talos das folhas são preparados como talos de nabo em algumas regiões. A raiz também é comestível, tem um sabor melhor cozido no vapor ou fervido. Tem um sabor picante que lembra uma mistura de rabanetes e couve-rábano.
6. Acelga
Acelga está disponível em duas variações diferentes: Com acelga em folha, apenas as folhas são processadas, com acelga do caule, os talos também são consumidos. A acelga tem gosto semelhante ao espinafre e é preparada como ela. Mas os vegetais não são apenas deliciosos - com muitos minerais e vitaminas K, A e E, eles também são muito saudáveis. A acelga geralmente é semeada em abril e pode ser colhida depois de dois a três meses no outono. Aliás, a acelga é bienal: após o inverno, a acelga volta a brotar e pode ser colhida novamente. No entanto, uma vez que floresce, não é mais comestível e deve ser cultivada novamente.
5. Beldroega
Vegetais e especiarias em um: A beldroega pode parecer um pouco discreta, mas é um cachorro velho e astuto. Com seu aroma fresco e de nozes, não só tem um ótimo sabor em saladas ou legumes, sopas e molhos também se beneficia da beldroega como tempero. As folhas mais velhasgosto um pouco mais amargo do que os jovens. A beldroega é semeada em maio e pode ser colhida pela primeira vez quatro semanas depois. A colheita dura até setembro, para que você possa desfrutar da deliciosa erva durante todo o verão.
4. Rabanete Preto
Rabanete preto, também conhecido como rabanete de inverno, é semeado entre julho e agosto e colhido apenas no final de setembro a novembro. Seu sabor é significativamente mais acentuado do que o do rabanete branco, mas pode ser atenuado um pouco cozinhando ou decapando. Mas também pode ser comido cru, mesmo que tenha que ser descascado primeiro. Como um clássico vegetal de inverno, o rabanete preto tem outra propriedade especial: sem folhas e envolto em areia, pode ser armazenado na adega por até seis meses.
3. Pão de Açúcar
Não só o Brasil tem um pão de açúcar - a alface com o nome engraçado costumava estar em casa em muitos jardins alemães também. Em junho, as sementes do pão de açúcar são plantadas para que a alface fique pronta em outubro. Tal como a alface de borrego, pertence às saladas de inverno e pode ser consumida crua ou como legume. Seu sabor é considerado levemente amargo. Se você não gosta do sabor amargo, pode usar um truque simples: lavar o pão de açúcar em água morna perde um pouco do amargor.
2. Rutabaga
Amarelo como manteiga ou ouro: o sueco (também conhecido como manteiga ou nabo dourado) impressiona à primeira vista no prato com sua rica cor amarela. Outrora um dos alimentos mais importantes junto com as pastinacas, a beterraba manteiga também é esquecida por muitos. Em termos de sabor, a beterraba manteiga não deve ser desprezada; tem gosto semelhante a couve-rábano ou cenoura, agridoce com um final levemente amargo. Rutabaga pode ser semeada e colhida na primavera como nabos de maio, mas também cultivada em agosto como nabos de outono e finalmente colhida em outubro a novembro.
1. Salsify
Aspargos para os pobres: o que os sons significam já foi um nome comum para cercefi preto. Não é à toa, afinal, que não apenas o sabor, mas também a semelhança externa com os aspargos "caros" não podem ser negados. Se a casca preta da raiz for removida, sairá uma brancaA polpa da fruta lembra o aspargo em termos de sabor (embora um pouco mais suave). Os vegetais de raiz já são semeados no final de fevereiro. O cercefi preto pode então ser colhido do final de outubro ao início de abril, para que os suprimentos não cessem mesmo no inverno. Normalmente, a raiz sobrevive ilesa ao gelo e à neve.
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