Entediado com vegetais verdes? Esses doze tipos de vegetais não são apenas atraentes, eles também têm um sabor tão bom quanto seus colegas "normais".
Coma com os olhos - este ditado também se aplica aos vegetais, mesmo que muitas vezes sejam chatos no prato. As mesmas variedades verdes, amarelas ou brancas acabam sempre nas nossas mesas e são mais um bom acompanhamento do que um verdadeiro atrativo. Com esses doze vegetais roxos, o acompanhamento chato de repente se torna o destaque de todo o prato - e ainda é tão saboroso e saudável quanto você conhece.
12. Berinjela
Quando você pensa em vegetais roxos, a primeira coisa que vem à mente é provavelmente a berinjela. Não é à toa, afinal, que a berinjela vem em todos os tipos de tons de roxo. Na verdade, existem até variedades de berinjela listradas roxas e brancas que parecem verdadeiras exóticas no jardim. Infelizmente, a planta não é tão visível no prato: sua carne é apenas branca.
11. Batatas
Existe uma grande variedade de vegetais, mas a batata destaca-se claramente com quase 5000 variedades. Claro, também existem variações coloridas entre essa infinidade de variedades, que vão do rosa delicado ao mármore roxo e quase preto. E o melhor de tudo: variedades de batata roxa como a 'Blaue Schwede' ou a 'Bleu de la Manche' mantêm sua cor ao cozinhar e no prato.
10. Espargos
Aspargos roxos também são conhecidos por muitas pessoas. Mas não há apenas os espargos brancos com as cabeças levemente violetas que você costuma ver no mercado semanal. Na verdade, estes são apenas aspargos brancos cujas cabeças foram expostas à luz. O aspargo roxo, por outro lado, é roxo por toda parte e tem gosto semelhante ao aspargo verde. Infelizmente, o aspargo perde sua bela cor roxa quando cozido, mas também é ideal como vegetal cru.
9. Cenouras
Cenoura é laranja, não é? De fato, as raízes conhecidas também têm representantes em branco, amarelo e, claro, violeta. As variedades de cenoura mais antigas, em particular, geralmente têm um espectro de cores mais amplo do que apenas o laranja. Mas as cenouras coloridas também estão se tornando cada vez mais populares entre as novas raças, e as cenouras roxas são particularmente populares no momento.
8.Repolho pontiagudo
Kohl é frequentemente acusado de ser chato e antiquado. Variedades de repolho roxo, como o repolho pontiagudo 'Kalibos', são tudo menos comuns. Kalibos é um cruzamento entre repolho vermelho e pontiagudo e combina a forma pontiaguda típica com a cor violeta. O Kalibos chama a atenção, especialmente em saladas mistas.
7. Ervilhas
Além de todos os tipos de variedades verdes, a ervilha também oferece algumas variações roxas. Da ervilha rugosa 'Blauwschokkers' à ervilha 'Sugar Magnolia' e à ervilha 'Shiraz', existem inúmeras variedades roxas para todos os gostos. A única desvantagem: com ervilhas, infelizmente, apenas as vagens e as flores são azul-púrpura - os grãos, por outro lado, permanecem verdes.
6. Couve
O nome já diz tudo: couve! Mas isso nem sempre é verdade: o icônico vegetal de inverno agora também tem um irmão roxo. Variedades de couve como 'Red Russian' têm caules roxos e as folhas também podem assumir um tom vermelho-púrpura com luz solar suficiente. Pode ser cultivada e colhida como couve normal - e também traz um toque de cor para o inverno.
5. Brócolis
Brócolis não está disponível apenas em verde - você pode comprar o vegetal com flores amarelas ou roxas. A variedade de brócolis de broto roxo já é bastante conhecida, principalmente na Itália, mas na Alemanha o vegetal ainda é uma raridade. Infelizmente, quando cozidos, as cabeças roxas do brócolis ficam tão verdes quanto o resto da planta - então, se você quiser manter a cor, é melhor aproveitar o broto de brócolis cru.
Dica: Nosso conjunto de cultivo de vegetais Plantura contém sementes para cinco tipos coloridos de vegetais, que não sóparece ótimo, mas também tem um gosto muito bom.
4. Feijão
Os feijões também podem ser roxos - os feijões roxos (também chamados de feijões azuis) são uma variação rara do feijão verde e podem ser encontrados tanto no polo quanto no mato. Os grãos caracterizam-se sobretudo por uma vagem púrpura escura e estão disponíveis sob as denominações de variedade «Purpel Teepee» ou «Purpiat». Infelizmente, o feijão só chama a atenção no jardim: sua cor muda rapidamente de roxo para verde em água fervente.
3. Pimenta
As pimentas já estão disponíveis nas cores verde, amarelo e vermelho. Agora, o clássico semáforo de páprica foi ampliado para incluir outra cor: violeta. Do roxo ao quase preto, há variedades de páprica como 'Macho', 'Lilac Bell' ou 'Nocturne' para escolher. Especialmente em combinação com outros tipos de pimentas, as variedades roxas parecem particularmente exóticas e incomuns.
2. Couve-rábano
Kohlrabi é muito popular como alimento cru entre as refeições. Mas você sabia que existe uma distinção entre couve-rábano verde e roxa quando se trata de variedades? A couve-rábano violeta encanta com uma casca de cores vivas e também é muito mais intensa no paladar. Infelizmente, o interior do vegetal não é tão colorido e dificilmente pode ser distinguido da variedade verde. No jardim, a couve-rábano é uma bela e colorida mudança para a horta.
1. Couve-flor
Couve-flor não está disponível apenas no branco chato: o vegetal também pode ser colorido e oferece variedades com cabeças amarelas, laranja e roxas. Mas a coisa toda não tem nada a ver com engenharia genética - as cores vêm do acúmulo de ingredientes nas florzinhas - no caso da couve-flor roxa das antocianinas, que também ocorrem no repolho roxo. Infelizmente, a cor das cabeças coloridas pode desbotar um pouco durante o cozimento, mas um branqueamento cuidadoso ou uma pitada de vinagre na água do cozimento pode evitar isso.
Dica: Um pré-requisito importante para uma colheita rica de vegetais é o substrato certo. É melhor usar um solo orgânico de alta qualidade, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais sem turfa Plantura, que é perfeitamente adaptado às necessidades das plantas hortícolas.
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