As frutas cítricas não inspiram apenas em coquetéis, mas também na culinária. Existem muitos tipos diferentes de limão - com crescimento e sabor diferentes da fruta.
As pequenas frutas, geralmente verdes quando vendidas, coloquialmente chamadas simplesmente de limas, incluem várias espécies do gênero cítricos. As limas cultivadas para o mercado alemão principalmente no México, Brasil e Espanha são chamadas de limas persas ou limas do Taiti (Citrus x latifolia). A lima verdadeira ou lima mexicana (Citrus x aurantiifolia) também é mais rara. Neste artigo você pode descobrir de onde vem originalmente o limão, quais são as diferentes variedades e quais são as diferenças entre limões e limas.
Lime: origem e propriedades
Todos os tipos de limeiras pertencem ao gênero das plantas cítricas (Citrus) da família da arruda (Rutaceae) - assim como o limoeiro (Citrus x limon ) e a laranja (Citrus sinensis). Acredita-se que a lima persa (Citrus x latifolia) tenha se originado no que hoje é o Irã e o Iraque e tem sido cultivada em muitas regiões subtropicais e tropicais do mundo há séculos. O crescimento da tília varia de acordo com a espécie, sendo a lima mais comumente cultivada a lima persa (Citrus x latifolia), bem como a lima mexicana (Citrus x aurantiifolia) crescendo sempre verde. Em nossas latitudes, no entanto, eles são forçados a entrar em uma fase adormecida devido à f alta de luz e calor para economizar recursos. Isso pode levar à descoloração das folhas ou perda de folhas. A tília atinge um tamanho de até 6 m em seu habitat natural. Em nossas latitudes, as tílias crescem apenas até uma altura de 2 a 3 m no máximo como planta de contêiner. A lima azeda cresce de forma mais compacta e densa do que a lima persa e, portanto, é um pouco mais fácil de manusear como planta de vaso.
Folhas e Frutas de Limão
As folhas verdes, de folhas duras, são de 6 a 8cm de comprimento e formato oval. O nome botânico latifolia se traduz aproximadamente em "folhas largas", que definitivamente se aplica ao limão persa. A lima azeda tem - combinando com o nome da espécie aurantiifolia - folhas que lembram as da laranja.
Tanto as folhas quanto os frutos são diferentes dependendo da espécie. Existem frutas que crescem apenas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e outras em que os limões são quase do tamanho de um limão. Os frutos devem ser colhidos quando estão maduros porque, como todas as frutas cítricas, não são climatéricos, ou seja, não amadurecem mais tarde. Conosco, as frutas geralmente ficam verde-amareladas devido às flutuações de temperatura. A carne é geralmente verde pálida, mas também pode ficar laranja dependendo da espécie. O número de sementes de lima também varia em diferentes espécies: a lima persa (Citrus x latifolia) em contraste com a lima mexicana (Citrus x aurantiifolia) em grande parte sem sementes.
As flores perfumadas da lima aparecem nos primeiros meses de verão e são geralmente brancas cremosas. Eles também podem ficar levemente roxos sob luz solar forte.
Qual é a diferença entre limas e limas?
Limone e Limette soam semelhantes - no entanto, Limone é um sinônimo para a palavra "Zitrone" (Citrus x limon), que é mais comumente usada em alemão. Afinal, o nome botânico sugere que em outros países o limão é chamado de lima – por exemplo, na Itália. Vejamos as diferenças entre limas e limões.
Qual é a diferença entre limões e limas?
Em contraste com seu irmão mais velho, o limão, o fruto maduro do limão é verde. Limas e limões são anteriores à cidra (Citrus medica) e cada um tem um pai diferente, então eles são meio-irmãos. A lima persa, por sua vez, foi criada cruzando novamente o limão - portanto, tem mais características de um limão do que a lima azeda. Dependendo da variedade e das condições de crescimento, o limão também pode ter uma coloração amarela, mas só fica completamente amarelo quando está maduro demais. Esta é sem dúvida a característica distintiva mais fácil das duas frutas cítricas. Os limões são tipicamente ovais com um "nariz" distinto, enquanto os limões são redondos.
Apesar da diferença de tamanho, o limão tende a conter mais suco e também tem um aroma mais picante do queo limão. Devido ao seu alto teor de suco, o limão também é usado com mais frequência para a produção de suco e xarope do que o limão. As duas frutas têm aproximadamente a mesma quantidade de vitamina C, o limão contém cerca de duas vezes mais potássio que o limão. A maioria dos tipos de lima são muito mais sensíveis ao frio do que os limões e seus frutos não duram tanto tempo.
Qual é a diferença entre limões e limas?
- Os limões são ovais, os limões são mais redondos
- Limes ficam menores
- Limões são amarelos, limas são verdes
- Limes tem mais suco
- Os limões contêm cerca de duas vezes mais potássio
- Limão tem sabor mais picante
- Os limões duram mais
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Tipos e variedades
Além da lima persa, existem muitos outros tipos de lima. Aqui está uma visão geral dos tipos de cal:
- Tahiti ou lime persa (Citrus latifolia): Relativamente fácil de cuidar, requisitos semelhantes aos limões e laranjas; folhas surpreendentemente largas; Frutas um pouco ovais.
- True, Sour or Mexican Lime (Citrus x aurantiifolia): O nome latino Citrus x aurantiifolia, significa "cítrico com a folha dourada"; o fruto é ligeiramente menor e contém muitas sementes; a tília cresce fortemente ramificada e não tão alta quanto a tília persa.
- Rangpurlimette (Citrus limonia): Este tipo também é chamado de limão tangerina porque tem a casca verde, mas a polpa laranja.
- Limão da Palestina ou da Índia (Citrus limettoides): Robusto e fácil de cuidar, semelhante ao limão persa.
- Kafir lime (Citrus hystrix): Conhecida por usar as folhas na culinária tailandesa.
- Pursha ou Roman Lime (Citrus limetta x Citrus sinensis): Will também chamado a lima doce porque a sua acidez é mais suavedo que outros tipos de cal.
- Caviar ou Finger Lime Australiano (Microcitrus australasica): Esta espécie produz frutos em forma de dedo que escondem a polpa semelhante ao caviar.
Infelizmente, muitos dos tipos de lima mencionados não podem ser comprados em mercearias. Se você ainda gostaria de experimentar um Cravo ou limão caviar, você pode puxá-lo você mesmo. Mas atenção: as plantas cítricas têm exigências muito específicas quanto às suas condições de cultivo e fornecimento de nutrientes. Para garantir o fornecimento perfeito, você precisa de um fertilizante cítrico especial, como o nosso Plantura Organic Citrus & Mediterranean Fertilizer. É fácil de aplicar usando um aplicativo de rega. Você pode ler sobre como limões, limas, laranjas e tangerinas são cultivados em nossa revista.
Colheita: quando os limões estão maduros?
A época da colheita de limões é no final do outono, às vezes não até o inverno. No seu habitat natural, a lima pode ser colhida durante todo o ano. Quando a fruta amolecer e a pele ficar um pouco mais clara, você pode colher seus limões. Somente nos trópicos, quando as temperaturas permanecem as mesmas, a casca do limão permanece verde até que esteja totalmente madura. Conosco, a casca fica verde clara a amarela devido às baixas temperaturas noturnas.
Armazenamento e Conservação de Limas
Após a colheita, os frutos devem ser cuidadosamente limpos e a sujeira removida. Você pode armazenar limas a cerca de 10 °C por mais tempo, por exemplo, na garagem ou na adega. Se armazenado corretamente, os limões podem ser guardados por até quatro semanas.
Quão saudáveis são os limões?
Limes são considerados muito saudáveis. Eles contêm uma grande variedade de minerais - incluindo potássio, fosfato e cálcio. Flavonóides antioxidantes, carotenóides, oligoelementos e vitaminas A, C e E também estão representados.
A casca do limão é venenosa?
Não, a casca de limão em si não é venenosa. No entanto, você não deve fazer sem uma lavagem completa da fruta. Como os pesticidas também são usados para aumentar a vida útil, é melhor usar apenas limões orgânicos. Você pode usar as raspas de limão como raspas de limão. Você também pode usá-lo para fazer sal de limão, óleo de limão ou até licor.
Você também pode cultivar limões aqui - você pode descobrir como fazer isso e o que você precisa observar em nosso artigo Plantando, cuidando e hibernando limeiras.