Cultivar alface não é difícil: Nossas dicas de especialistas da semeadura à colheita e vida útil da alface e dicas sobre os cuidados adequados.
Alface (Lactuca sativa var. capitata) é uma das alfaces mais conhecidas. Felizmente, a deliciosa alface pode ser cultivada em quase qualquer clima e também é fácil de cuidar. Para que você possa colher sempre a alface fresca, contaremos tudo o que você precisa saber sobre a alface neste artigo: Da origem às diferentes variedades, cultivo, cuidado e colheita até o uso da alface.
Origens e propriedades da alface
A alface pertence à alface de jardim (Lactuca sativa). Pertence, portanto, ao gênero das alfaces (Lactuca) e à família das margaridas (Asteraceae). Ao contrário de seus irmãos - alface iceberg (Lactuca sativa var. crispum) e alface batavia (Lactuca sativa var capitata) - ele não pertence ao grupo Crisphead, mas ao grupo Butterhead. As suas folhas são, portanto, sobretudo tenras e não tão crocantes como as de outras alfaces. É por isso que a alface às vezes é chamada de alface manteiga. Na Áustria chamam-lhe "Häuptlsalat". Na Alemanha, a alface ocupa o segundo lugar atrás da alface iceberg com 20% da área cultivada.
A alface provavelmente veio originalmente do Oriente Próximo. Diz-se que descende da alface selvagem (Lactuca serriola), uma planta de estepe nativa do sul da Europa e do Oriente Próximo. A alface é uma planta herbácea que forma uma longa raiz principal e roseta de folhas. Na alface, o eixo da parte aérea é severamente comprimido para que as folhas se sobreponham ao redor do caule e formem uma cabeça sólida. As folhas da alface são muito largas com uma superfície macia e levemente oleosa ao toque. Quando a alface está em flor, ela cresce e forma um caule alongado no qual várias flores pequenas e amarelas se desenvolvem.
Tipos populares de alface
A alface clássica como a conhecemos tem folhas verdes claras e lisas. Mas sempre vale a pena dar uma olhada na grande variedade de variedades de alface.É muito diversificado e extenso. Existem também variedades de alface com folhas vermelhas ou multicoloridas.
Variedades de alface recomendadas para cultivo:
- ˈBriweiriˈ: Carrega cabeças compactas, bem fechadas, bastante pequenas com folhas verdes fortes
- ˈtruta douradaˈ: Este tipo de alface traz um jogo de cores especial ao seu jardim: as folhas são verdes douradas com manchas rosas antigas e tornam-se mais claras no meio
- ˈIndian Pearlˈ: Produz belas cabeças de tamanho médio que são amarelo claro por dentro e avermelhadas por fora
- ˈLunaˈ: É adequado para cultivo de primavera e verão e produz grandes cabeças verdes
- ˈMay Kingˈ: Este tipo de alface tem um sabor particularmente picante e cabeças médias e firmes com folhas verdes
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Esta variação dá-lhe uma alface de cor castanho-avermelhada com boa formação de cabeça e boa resistência ao espigamento
- ˈNeckarriesenˈ: Adequado para cultivo na primavera, início do verão e outono; forma cabeças particularmente grandes e firmes em uma rica cor verde
- ˈPiratˈ: Variedade de alface compacta, de crescimento muito rápido, com folhas castanho-avermelhadas; forma uma folha fina e levemente empolada
Você pode encontrar uma visão geral abrangente das diferentes formas e tipos de alface aqui.
Compre plantas de alface: você deve prestar atenção nisso
Alface pode ser facilmente cultivada ou semeada diretamente na cama. Obviamente, isso leva mais tempo e está associado a um risco maior do que comprar plantas de alface que já foram cultivadas. Você pode comprar plantas jovens em muitos viveiros, centros de jardinagem e lojas de ferragens. Varejistas online especializados também oferecem plantas jovens pré-cultivadas para envio.
Você deve se fazer as seguintes perguntas ao comprar plantas de alface:
- Qual variedade é adequada para o meu jardim?
- As plantas parecem vitais e saudáveis?
- As plantinhas não estão danificadas, não há folhas ou caules quebrados?
- Posso ver marcas de pastagem?
- Estou vendo sinais de doença?
- A raiz cheira a mofo ou pútrido?
Ao fazer essas perguntas a si mesmo ao fazer compras, você tem uma boa chance de comprar plantas de alface resistentes e que crescerão bem em seu jardim.
Planta de Alface
AtVários fatores desempenham um papel no cultivo da alface: tanto o local certo quanto o momento certo para semear ou plantar e, claro, o procedimento correto são importantes para que o cultivo da alface amanteigada seja bem-sucedido. Para obter instruções detalhadas sobre o plantio de alface, consulte nosso artigo dedicado ao assunto.
O local ideal para alface
Alface ama o sol. Se f altar luz, seu crescimento será restrito. Por isso, sempre plante em um local ensolarado. O solo para a salada deve ser solto e profundo. Como alimentador médio, a alface também possui alto teor de húmus e nutrientes no solo. O valor correto do pH também é importante, porque a alface não se dá bem em solos muito ácidos. O valor de pH não deve, portanto, ser inferior a 5,5.
O local perfeito para alface num relance:
- Sol pleno
- Solo profundo e solto
- Rico em húmus e nutrientes Sem pH abaixo de 5,5
Dica: Morangos (Fragaria), ervilhas (Pisum sativum) são bons vizinhos de cama para um misto cultura com alface ), feijão (Phaseolus vulgaris), beterraba (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), cebola (Allium cepa) e Espinafre (Spinacia oleracea).
Quando você cultiva alface?
Você pode começar a cultivar alface no início do ano: já é hora de cultivar alface em clima quente a partir do final de fevereiro. A partir do início de abril, a alface tenra também pode ser semeada diretamente no canteiro. As variedades tardias, em particular, podem ser cultivadas até outubro. As plantas de alface que foram compradas ou trazidas devem ser plantadas a partir do início de março.
O momento certo para cultivar alface em resumo:
- Pré-criação a partir do final de fevereiro
- Até o início de abril até o final de outubro
- Plante: início de março/abril
Dica: Ao semear, certifique-se de usar as sementes certas para a estação. Nem todas as variedades são adequadas para crescer na mesma época do ano. Variedades para cultivo de primavera vão disparar mais rápido no verão e vice-versa. Para evitar que sua alface brote, você deve sempre verificar o pacote de sementes antes de começar a semear sua alface.
Prefira alface
Alface é muito boa nissopreferir. Para fazer isso, semeie as sementes em bandejas de sementes. Os germes leves são então apenas levemente cobertos com terra e regados. A alface germina a temperaturas entre 15 e 18 °C. Se as temperaturas subirem acima de 20 °C, a semente não pode mais germinar. Assim que as sementes brotarem, você deve separá-las em vasos individuais. Assim que as plantas jovens tiverem quatro a cinco folhas e estiver quente o suficiente do lado de fora, as plantas de alface podem se mover para o canteiro.
Dica: Se você quer começar a cultivar sua alface muito cedo, mas ainda faz um pouco de frio à noite, vale a pena proteger as mudas jovens de alface à noite com um capa de lã.
Semeando e plantando alface
Alface pode ser semeada diretamente na cama. Ou você planta plantas compradas em seu jardim. Reunimos um guia passo a passo para mostrar exatamente como fazer isso.
Instruções: Semear e plantar alface
- Afrouxe bem o solo
- Incorpore composto ou fertilizante orgânico de liberação lenta
- Criar sulcos de sementes
- Espaçamento entre linhas: 25 - 30 cm
- Cobrir a semente levemente com terra
- Lançamento
- Temperatura ideal de germinação: 15 - 18 °C
- Separar depois de subir
- Distância de plantio: 25 - 30 cm
- Não coloque as plantas de alface muito fundo no solo
Cuidando da alface: regar e adubar adequadamente
A primeira regra ao cuidar da alface é: o solo deve estar sempre suficientemente úmido. Se a alface não receber água suficiente, as folhas ficarão moles e caídas. Para evitar isso, você deve regar regularmente, especialmente no verão e nos dias quentes.
Dica: Cubra sua alface, por exemplo, com resíduos verdes ou palha. Isso mantém o solo úmido por mais tempo e suprime as ervas daninhas.
Se composto ou um fertilizante com efeito orgânico de longo prazo foi colocado no solo durante o plantio ou a semeadura, sua alface será abastecida com nutrientes de maneira ideal. Nosso fertilizante orgânico universal Plantura libera seus valiosos ingredientes lenta e suavemente na alface, fornecendo-lhe tudo o que precisa para crescer a longo prazo. Portanto, a aplicação adicional de fertilizantes não é necessária.
Cuidar da alface amanteigada também inclui o corte regular nas fileiras. Você também pode empilhar um pouco de terra ao redor das cabeças de alface. Isso elimina as ervas daninhas e mantém o solo agradável e solto. Infelizmente, o fato de que os caracóis adoram alface não é apenas um boato, mas a realidade, como certamente todo jardineiro amador etodo jardineiro amador pode confirmar. Para garantir que sua alface seja comida por você e não por lesmas traquinas, proteja-a ou lute contra as lesmas.
Visão geral: cuidando da alface
- Água suficiente
- Após a fertilização básica antes da semeadura/plantio, não é necessária mais aplicação de fertilizante
- Corte regularmente e empilhe o solo ao redor das cabeças de alface
- Proteja a alface dos caracóis ou combata os caracóis
Cultivar Alface
Cultivar alface não é tarefa fácil. Portanto, recomendamos que você use sementes compradas para evitar problemas de propagação de sementes. No entanto, se você ainda quiser experimentar, preparamos um guia abaixo.
Instruções passo a passo: Propagação de alface
- Não colha algumas cabeças de alface, deixe-as semear
- As alfaces selecionadas para propagação devem florescer
- Retire regularmente as folhas marrons, murchas e podres de baixo
- As sementes estão prontas 12 - 24 dias após a floração
- Soque as sementes em uma tigela
- Seque bem as sementes em um saco de pano em local arejado
- Semente limpa
- Etiqueta
- Guarde as sementes limpas em local fresco e seco
Se você quiser saber mais sobre a propagação da alface, você pode ler mais sobre isso aqui.
Colheita e armazenamento de alface
Se você não pode esperar pela colheita de sua alface, comece a cortar as primeiras cabeças ainda pequenas cinco semanas após a semeadura. As cabeças estão então totalmente maduras oito a dez semanas após a semeadura. As cabeças inteiras são colhidas para a salada amanteigada. É melhor usar uma faca afiada e cortar o talo da alface logo acima do solo. É melhor aproveitar sua alface colhida fresca e o mais rápido possível, porque as delicadas folhas de alface não podem ser armazenadas por muito tempo. Eles permanecem frescos por no máximo dois a três dias na geladeira.
Visão Geral: Colheita e armazenamento de alface
- Colheita: 8 - 10 semanas após a semeadura
- Corte a cabeça inteira logo acima do chão
- Melhor usar fresco
- Pode ser guardado na geladeira por alguns dias
Como colher alface corretamentee loja, resumimos para você em nosso artigo.
Alface: Ingredientes e Uso
Alface não é apenas deliciosa, também é considerada saudável. Em primeiro lugar, a alface tenra consiste em 95,5% de água. É por isso que a alface tem apenas 13,8 calorias por 100 gramas. Ela também contém minerais e vitaminas.
100 gramas de alface fresca contém em média:
- 1,25 g de proteínas
- 2,4 g de carboidratos
- 0,21 g gorduras
- 0,5 g fibra
- 7 mg Sódio
- 11mg Magnésio
- 26 mg Fósforo
- 260 mg Potássio
- 35mg Cálcio
- 8mg Vitamina C
A alface fica melhor fresca com molho. Preparado como uma salada de folhas com um leve molho de iogurte ou um vinagrete clássico, é apreciado por muitos. No norte da Alemanha, a alface é apreciada como uma variante doce com creme, limão e açúcar. Não importa como é preparada, a alface pode ser consumida como aperitivo fresco ou como acompanhamento de pratos principais. É popular, por exemplo, no prato ao lado de pratos de peixe ou schnitzel.
Também pode ser usado como camada crocante em pães ou sanduíches. Se você gosta de algo um pouco mais exótico, a alface também pode ser usada na culinária asiática. O sabor é particularmente bom em pratos como rolinhos de verão vietnamitas frescos ou cascas de macarrão de arroz.