Temperos frescos agregam valor a qualquer refeição. Descubra aqui quais plantas de especiarias são mais adequadas para o cultivo no jardim e na varanda.
Ervas de cozinha e plantas de especiarias estão entre as culturas mais populares de todas. Não é de admirar, afinal, que as plantas não apenas refinam todos os pratos, mas geralmente também são fáceis de cultivar e economizam espaço. Especialmente sua natureza muito fácil de cuidar e robusta torna muitas plantas de especiarias tão populares. Tantos podem ser cultivados não só no jardim sem problemas, mas também na varanda ou mesmo na janela da cozinha. E as plantas de especiarias podem fazer ainda mais: muitas vezes, elas não apenas têm um gosto bom, mas também ajudam como plantas medicinais contra todos os tipos de doenças. Muitas das plantas de especiarias também são visualmente impressionantes. Neste artigo, diremos quais ervas de cozinha são mais adequadas para o cultivo no jardim e na varanda.
As plantas de especiarias, que são particularmente marcantes por causa de suas folhas, flores e frutas aromáticas, vêm em uma variedade de formas e são particularmente populares entre os jardineiros. Aqui mostramos quais espécies são particularmente populares em jardins e varandas.
10. Coentro
Embora o coentro (Coriandrum sativum) seja um dos temperos mais versáteis da cozinha, a planta divide a nação: ou você ama o aroma único e saboroso com o adocicado sabor residual ou você faz um grande desvio ao redor da planta. As folhas das plantas, em particular, têm um aroma intenso e são frequentemente usadas para pratos asiáticos e árabes, mas também para pratos de aves e peixes. As sementes ou frutos de coentros, por outro lado, têm um sabor ligeiramente cítrico, razão pela qual são temperados preferencialmente frango, caça, arroz e caril. Quem gosta do sabor idiossincrático da planta pode facilmente cultivar coentro - é considerado extremamente resistente e tolerante e cresce bem no jardim ou na varanda.
9. Alecrim
O alecrim perene (Rosmarinus officinalis) é um verdadeiro clássico entre as plantas aromáticas e tanto emencontrado em muitos jardins, bem como na varanda. A planta é particularmente popular devido à sua natureza robusta: a erva mediterrânea está bem armada contra a seca e o calor e, portanto, raramente precisa ser regada. No local certo, o alecrim pode passar o inverno facilmente, mesmo com proteção leve no inverno - ele não gosta de encharcamento. Na cozinha, o alecrim é particularmente popular com pratos saudáveis de carne, peixe e batata. Mas também é conhecida como planta medicinal: problemas digestivos, inflamações e problemas circulatórios podem ser reduzidos com a planta.
8. Salsa
Particularmente na culinária alemã, a salsa é uma das ervas mais conhecidas da cozinha. Existem basicamente dois tipos de salsa, a salsa lisa (Petroselinum crispum var.neopolitanum) e a salsa crespa (Petroselinum crispum var. crispum), split. Estes diferem não apenas na aparência, mas também no sabor: a salsa de folha plana é muito mais intensa e picante do que sua irmã encaracolada. Ambos os tipos de salsa são particularmente adequados para pesto, sopas, quark de ervas ou pratos de peixe e carne. No cultivo, a salsa é provavelmente uma das ervas mais robustas. Um local ensolarado a parcialmente sombreado é ideal para a planta. E se a salsa for bem regada, ela crescerá sozinha.
7. Manjericão
É essencial para a cozinha italiana: Manjericão (Ocimum basilicum) não deve f altar em qualquer cozinha bem abastecida. A erva mediterrânea é particularmente popular em pratos de massa, mas também com tomates ou em pizzas. O manjericão também é um ingrediente popular na culinária asiática, mesmo que você use variedades de manjericão mais exóticas, como manjericão tailandês (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) agarra. Ao cultivar manjericão, o local certo é particularmente importante: como a erva não suporta temperaturas abaixo de 10 ° C, geralmente é cultivada em vasos ou no peitoril da janela. Mas o manjericão também pode prosperar no jardim se você puder oferecer solo solto sem sol escaldante. No que diz respeito ao cuidado com o manjericão, ele deve ser regado regularmente - a planta está com bastante sede, especialmente no verão.
Já no nome osabor especial: O capim-limão (Cymbopogon citratus) tem um impressionante aroma de limão que é agradavelmente azedo ao mesmo tempo e, portanto, é usado principalmente na culinária asiática. Especialmente em combinação com peixe, frango ou coco, o tempero exótico é um verdadeiro deleite. O capim-limão também pode ser cultivado em seu próprio jardim ou em vaso - no entanto, a planta é relativamente sensível à geada e não gosta de temperaturas abaixo de 10 ° C, razão pela qual deve hibernar em ambientes fechados. O capim-limão, por outro lado, sempre dá as boas-vindas ao sol. Ao regar, uma média saudável deve ser mantida para que a planta prospere.
5. alho selvagem
Coletar especiarias na floresta? Isso realmente funciona, porque o alho selvagem (Allium ursinum) ainda é encontrado como uma erva selvagem nas florestas alemãs hoje. Mas a planta não deve ser coletada por leigos - existe o risco de confusão com o lírio venenoso do vale. Neste artigo, explicamos como reconhecer o alho selvagem. Se você ainda não quer ficar sem a planta picante, também pode plantar alho selvagem no jardim sem problemas. Cresce excelentemente em um local semi-sombreado a sombreado e requer poucos cuidados. O alho selvagem está se tornando cada vez mais popular na cozinha devido ao seu aroma interessante, semelhante ao alho (que, aliás, não deixa mau hálito). Especialmente em combinação com peixe, mas também como sopa ou em pratos de batata e molhos leves, o alho selvagem proporciona uma excelente experiência de sabor.
Sálvia (Salvia officinalis) é uma das plantas medicinais mais famosas de todas: desde os tempos antigos é usada para tratar gripes, problemas digestivos leves e inflamações. Mas também não deve ser desprezada como uma planta de especiarias - agradavelmente amarga e picante, a planta é frequentemente servida com pratos de carne, mas também com saladas. A sálvia também é muito popular como chá. Se preferir algo mais frutado ou exótico, você também pode usar variedades de sálvia como sálvia limão (Salvia lemonii) ou sálvia maçapão (Salvia officinalis ' Nazaré') Para recorrer. Se você deseja cultivar sálvia, não precisa fazer nenhum esforço: a planta prospera sozinha em pleno sol com solo pobre - seja no jardim ou em um vaso.
3. Dill
Com seuCom seu sabor suave e levemente herbáceo, o endro (Anethum graveolens) é uma das ervas alemãs mais conhecidas. A planta de cozinha é particularmente popular na conserva de pepinos, e é por isso que é coloquialmente conhecida como erva de pepino. Mas o endro também é ótimo para peixes, saladas e sopas. Por muito tempo, porém, a planta era conhecida apenas como erva medicinal: seus óleos essenciais ajudam na indigestão e na azia. O endro pode ser cultivado tanto em vasos quanto no jardim. Com este último, você deve prestar atenção especial aos vizinhos certos da cama: Enquanto o endro, devido à sua suscetibilidade a nematóides, não deve ser plantado ao lado de batatas (Solanum tuberosum) e cebolas de jardim ( Allium cepa ), pode repelir pragas como pulgões ao lado de pepinos (Cucumis sativus) e tomates (Solanum lycopersicum ).
As especiarias nem sempre têm de ser associadas a pratos fartos - a hortelã (Mentha) é um exemplo perfeito de uma especiaria que impressiona pela sua versatilidade: além às sobremesas e aos doces, as bebidas são muitas vezes refinadas com as plantas frescas. A hortelã também é usada em pratos de carne saudáveis. Além da clássica menta (Mentha x piperita), que impressiona pelo sabor fresco, quase quente, também há variações frutadas, como hortelã toranja ( Mentha rotundifolia variegata ou Mentha suaveolens x piperita). Além disso, a hortelã é uma verdadeira planta para iniciantes e pode prosperar em quase qualquer lugar - mesmo no peitoril da janela.
1. Tomilho
Tomilho (Thymus vulgaris) já era uma erva conhecida e extremamente popular nos tempos antigos e ainda hoje é uma parte importante da cozinha mediterrânea. A planta revela todo o seu aroma particularmente em combinação com peixe e marisco, mas também com legumes e batatas. Com pratos saudáveis, o tomilho tem outro efeito colateral positivo: porque tem um efeito estimulante na digestão. O tomilho também pode ajudar com resfriados como erva medicinal e, por exemplo, fazer um bom trabalho como expectorante. Ao crescer, o tomilho é relativamente fácil de cuidar, desde que fique em solo seco, bem drenado e com bastante sol. A planta também não gosta de alagamentos - mas se sai particularmente bem com a secacom razão. Além disso, o tomilho convence com suas grandes flores roxas, que não só tornam a planta atraente, mas também particularmente amiga das abelhas.
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