O açaí é considerado particularmente saudável e está na moda. Chegamos ao fundo e esclarecemos do que se trata a baga milagrosa.
As bagas de açaí estão nas prateleiras dos mercados orgânicos há vários anos, seja em pó, barras de muesli ou sorvete. A baga preta parece ter se estabelecido como um novo superalimento. Descubra do que se trata essa fruta da moda e de onde ela realmente vem neste artigo.
Açai Berry: Origem e Propriedades
O açaí é fruto de uma palmeira-repolho (Euterpe oleracea), nativa dos vales úmidos e várzeas da bacia amazônica. A palmeira multicaules atinge uma altura de até 25 metros e um diâmetro de tronco de apenas 20 centímetros. Precisa de um clima muito quente e úmido com pelo menos 21 ° C e mais de 70% de umidade. Os frutos de violeta profundo a preto pendem aos milhares em inflorescências longas e fortemente ramificadas. Uma vez por ano, cada tronco da palmeira-repolho produz até seis quilos de frutos, que devem ser laboriosamente colhidos à mão. O açaí é na verdade uma fruta de caroço, cujo caroço ocupa cerca de 90% do fruto, de modo que quase não sobra polpa para processamento posterior. A polpa e a pele são secas, amassadas ou fervidas para fazer pó ou polpa. No entanto, as frutas dificilmente podem ser armazenadas, e é por isso que você não pode comprar produtos frescos fora da América do Sul. No entanto, tem um alto teor de gordura e, portanto, um alto valor nutricional, o que é particularmente importante para os habitantes das florestas tropicais. O açaí dificilmente tem sabor doce, seu sabor é considerado cremoso-gorduroso a terroso e noz. Na Amazônia, é um alimento básico do dia a dia e, com seu teor antioxidante extremamente alto, é até considerado um agente antienvelhecimento.
Quais as vantagens do açaí?
Na verdade, o Açai não só tem um alto valor nutricional com cerca de 250 quilocalorias por 100 gramas - em pó até 500 quilocalorias - e a fibra digestiva também é surpreendentemente altarealizada antes. O açaí também contém muitas vitaminas A, C e ferro. O corante de coloração escura antocianina está presente em grandes quantidades e tem um efeito protetor celular como sequestrador de radicais livres. Seu alto valor de saúde é, portanto, indiscutível. Em todos os tipos de cosméticos e suplementos alimentares você pode comprar o Açai a preços exorbitantes. No entanto, em comparação com outras frutas locais - como a aronia ou chokeberry (Aronia melanocarpa) - não se sai muito melhor.
Quais são os argumentos contra o açaí?
Infelizmente, os produtos de açaí tiveram um longo transporte prejudicial ao clima quando finalmente chegaram às nossas prateleiras. Além disso, devido à alta demanda, plantações inteiras estão sendo criadas para satisfazer a fome europeia por superalimentos. Semelhante aos dendezeiros, as florestas tropicais estão agora dando lugar a monoculturas de palma de repolho e as plantações também precisam de irrigação regular. Por essas razões, é melhor usar mirtilos produzidos regionalmente (Vaccinium corymbosum) ou chokeberry, que colocam significativamente menos pressão sobre o clima e a natureza e são igualmente saudáveis.
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