Kumquats podem ser pequenos, mas têm um sabor delicioso e estão cheios de ingredientes valiosos. No entanto, como os kumquats são consumidos ainda é um mistério para muitos. Nós da Plantura explicamos e mostramos como se come a laranja anã.
O kumquat (Fortunella) - às vezes também escrito cumquat - pertence à grande família das frutas cítricas e, portanto, está próximo da laranja (Citrus × sinensis L.), lima (Citrus × aurantiifolia) e co. A coisa especial sobre a laranja anã: é muito menor do que seus parentes ricos em vitamina C. Assim, é consumido de uma maneira especial. Neste artigo, mostramos como os kumquats são mais bem consumidos, quais ingredientes eles contêm e como você pode usá-los na cozinha.
Como você come kumquats?
Kumquats são chamadas de laranjas anãs, mas ao contrário das laranjas, as frutas pequenas são comidas com a casca. Comer a casca de kumquat tem muitas vantagens: Você também absorve os ingredientes contidos na casca. Além disso, a pele dos kumquats tem um sabor doce e aromático. Você também pode comer as sementes sem hesitação. Com kumquats, você come a fruta inteira. Antes de comer, as frutas são bem lavadas com água morna e depois secas. Os conhecedores agora rolam a fruta algumas vezes entre os dedos. Isso deve suavizar a pele e liberar sabores doces. Assim, o kumquat tem um sabor menos amargo. Agora a laranja anã pode realmente ser comida. Se as sementes incomodarem, você pode cortar a fruta ao meio e removê-la com uma faca.
Instruções: Coma kumquat com pele
- Lave bem e seque
- Esfregue entre os dedos para liberar os sabores da casca
- Você pode remover os núcleos se quiser
- Aproveite kumquat com pele
Kumquats têm gosto semelhante às laranjas, mas com um toque diferente. Como a casca da fruta tem um sabor doce, o interior da fruta é azedo. Já existem várias raçaskumquats. Por exemplo, você também pode desfrutar de limões anões, limequats ou pequenos limões, lemonquats. Coma lemonquats ou limequats como kumquats inteiros com a pele.
Ingredientes do kumquat: o que torna a laranja anã tão saudável?
Pequeno, mas poderoso - este ditado se aplica totalmente às laranjas anãs. Kumquats são um verdadeiro superalimento porque a fruta pequena é cheia de ingredientes valiosos, como vitaminas, minerais e fibras.
Há tanta bondade em um kumquat:
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina B3
- Sódio
- Cálcio
- Potássio
- ferro
- Cobre
- Beta Caroteno
É difícil de acreditar, mas um kumquat contém duas vezes mais vitamina C que uma laranja. Isso fortalece o sistema imunológico e, como antioxidante, protege as células dos radicais livres. Outra razão pela qual as laranjas anãs são tão saudáveis é seu alto teor de cálcio. O cálcio estimula a digestão e o metabolismo e também é bom para ossos e dentes.
Usos de kumquats na cozinha
Kumquats são tão versáteis na cozinha quanto as laranjas. Em receitas saudáveis de kumquat, por exemplo, eles podem ser encontrados como um componente frutado em saladas ou molhos para aves ou cordeiro. As bombas de vitaminas também são muito boas em pratos doces, por exemplo com sobremesas como salada de frutas ou sorvete. Outras receitas de kumquat incluem compota de kumquat, chutney de kumquat ou kumquats cristalizados. O chutney de kumquat combina bem com queijo ou carne como uma mudança doce e picante. Por exemplo, você pode cozinhar kumquats com damascos, cenouras, cebolas, alho e pimenta com açúcar.
Kumquats também harmonizam muito bem com bebidas espirituosas. Uma receita simples de licor de kumquat é a seguinte: 500 gramas de kumquats são mergulhados em conhaque ou conhaque com uma quantidade igual de açúcar e cravo opcional, baunilha e canela. Depois de duas semanas, o delicioso licor de kumquat pode ser apreciado.
Um uso muito popular da fruta é o xarope de kumquat. 250 gramas das frutas pequenas são fervidas com 600 gramas de açúcar e seis colheres de sopa de suco de limão.
A geleia de laranja anã também é particularmente popular: os kumquats são fervidos com a mesma quantidade de açúcar.
Receita de Geleia de Kumquat:
- 1,5 quilo de kumquats lavados, sem sementes
- 4 - 5 laranjas 2Limões
- 1kg de açúcar
- 1 fava de baunilha
Lave e seque os kumquats e corte em fatias finas. Use uma faca afiada para remover todas as sementes e descasque as laranjas e os limões. Coloque os kumquats e as raspas das laranjas e limões em uma panela grande. Abra a vagem de baunilha, raspe as sementes e adicione à panela, polvilhe o açúcar, mas não mexa. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por três horas, ainda sem mexer. Em seguida, despeje em copos.
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