Qual é o sabor da velha maçã comercial alemã 'Altländer Pannkuchenapfel'? Vamos apresentá-lo à maçã e explicar todas as características especiais de cultivo e cuidado.
A 'Altländer pancake apple' é maravilhosamente adequada como maçã comercial: Grande, pode ser armazenada muito bem, tem um bom sabor e também pode ser usada de várias maneiras. No entanto, não está claro de onde veio o nome apetitoso. Pode ser devido à forma um pouco plana da fruta. Além disso, o fato de a maçã poder ser processada de maneira excelente em um delicioso mingau, que pode ser consumido com panquecas, poderia dar o nome.
Em 2006, a 'maçã panqueca Altländer' foi eleita o pomar da o ano no norte da Alemanha, porque é confiável e saudável mesmo em cultivo extensivo.
Altländer Pancake Apple: Perfil
| Sinônimos | 'Altenländer winter apple', 'Real pancake apple', 'Thurgauer Kent' |
| Fruta | médio a grande; cor de base amarelo-esverdeado e vermelho claro, cor de topo listrada |
| Sabor | suave, picante, mais azedo do que doce; mais doce com armazenamento mais longo |
| Rendimento | alta; mas tende à alternância |
| Tempo de colheita | Final de outubro ao final de novembro |
| Maturidade pelo prazer | Março a Maio |
| Prazo de validade | muito bom; Pode ser armazenado por até 8 meses |
| Crescimento | forte no início, depois médio forte |
| Clima | não é adequado para locais muito secos |
| Doenças e Pragas | baixa suscetibilidade à sarna da macieira e oídio |
Origem e História
A 'maçã panqueca de Altländer' foi descoberta em 1840 como uma muda casual perto de Hamburgo. A sua história de sucesso fala por si: durante muito tempo foi uma variedade comercial importante, ocupando grandes áreas no Baixo Elba e sendo difundida e recomendada em todo o Noroeste da Alemanha, incluindo Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental. PorqueCom a sua "forma de fruta pouco apelativa" e a "coloração vermelha listrada", a antiga variedade já não cabia na gama chique do retalho. A capacidade de armazenamento também não era mais relevante, pois os produtos frescos sempre podiam ser importados de países mais do sul.
Enquanto isso, a 'maçã panqueca de Altländer' é uma das culturas nativas ameaçadas e só é mantida viva por árvores frutíferas altamente especializadas viveiros, entusiastas e jardineiros amadores.
Com a tendência para uma agricultura sustentável e mais regional, o resistente norte da Alemanha 'Real Pflannkuchenapfel' poderá em breve desfrutar de um ressurgimento merecido.
Dica: Sinônimos para o nome da variedade são os seguintes nomes que ocorrem localmente: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Suíça).
Sabor e Propriedades da Pancake Apple
A 'Altländer pancake apple' produz frutos de tamanho médio a grande que são esféricos e de aparência ligeiramente angular. A pele é firme, fina, lisa e tem um brilho opaco. A cor básica é amarelo-esverdeada e no máximo metade da fruta é decorada com a cor vermelha clara e listrada. A carne é fina e firme, mas eventualmente fica macia após um longo armazenamento. Maçãs jovens claramente têm um sabor mais azedo do que doce, mas a relação muda cada vez mais para a doçura com o armazenamento. No geral, o sabor é suave e tem um picante atraente. A maçã quase não exala cheiro.
Características especiais de cultivo e cuidado
A 'Altländer Pancake Apple' prospera em qualquer solo de jardim suficientemente úmido e rico em nutrientes. Nem solos um pouco arenosos nem um pouco argilosos podem retardar seu crescimento. A árvore, originária do norte da Alemanha, também suporta locais frios sem reclamar, apenas locais muito secos não são adequados para isso. Se o solo do seu jardim for bastante pobre em nutrientes, você pode dar um bom começo ao rebento jovem ao plantar com um fertilizante completo principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura.
O crescimento é forte na fase jovem, mais tarde ainda meio forte. Quando jovens, os galhos crescem abruptamente eretos e devem ser moldados por amarração. A copa torna-se esférica e toda a árvore é de tamanho médio. A poda regular é urgentemente necessária com o 'Altländer Pflannkuchenapfel' para garantir sempre madeira de frutas jovem e de alta qualidade. Caso contrário, ele tende a, apenas extremamente muitos, mas para issoproduzir frutos inferiores em madeira frutífera velha.
A criação é bem-sucedida como uma árvore padrão, de meio caule, quarto de caule ou arbusto, se porta-enxertos adequados forem usados em cada caso. Especialmente como padrão ou meia haste, é absolutamente necessário o uso de porta-enxertos fortes e duros como as mudas das variedades 'Bittenfelder' ou 'Grahams Jubilee Apple' ou mesmo o porta-enxerto de crescimento médio M4.
As flores aparecem no meio do final da primavera e são bastante insensíveis. Bons polinizadores para a 'Altländer Pancake Apple' são 'Goldparmäne' e 'James Grieve'. Infelizmente, a 'maçã panqueca Altländer' tende a alternar em alguns locais, por isso alternadamente produz muitas frutas e quase nenhuma fruta. Este comportamento pode ser contrariado com uma poda profissional de macieiras.
Há uma baixa suscetibilidade à sarna e ao míldio, o que torna a poda regular ainda mais importante: em uma copa solta, a folhagem seca melhor, especialmente nas primeiras horas da manhã, e a infecção por fungos é muito menos provável.
Dica: Se você quiser prevenir doenças fúngicas em macieiras, plante-as em áreas mais abertas ao vento. A 'Altländer pancake apple', em particular, tolera bem ventos ligeiramente mais fortes e temperaturas frias e, portanto, está bem protegida da sarna da maçã e do míldio. No entanto, em áreas muito duras, a 'maçã panqueca' só pode prosperar em um substrato resistente ao gelo.
Maçã de panqueca Altländer: colher e usar
A 'Altländer pancake apple' pode ser colhida desde o final de outubro até o final de novembro, quando está madura. No entanto, a maturação para consumo só se verifica após um período de armazenamento mais prolongado, nomeadamente entre março e maio. Maçãs colhidas precocemente podem ser armazenadas por 8 meses a 0 °C e com umidade suficiente.
A 'verdadeira maçã panqueca' é uma maçã econômica, raramente usada para consumo direto. O processamento em suco, compota e mingau é altamente recomendado e a polpa firme também é perfeita para assar.
A maçã panqueca Altländer, como uma árvore de crescimento rápido, não é a correta para todas as hortas. Uma variedade de crescimento mais fraca e bem armada contra muitas doenças é a 'Reglindis'. É perfeito para ser processado na cozinha ou como cidra, mas também pode servir como uma saborosa fruta de mesa em pouco tempo.