Faia são ligeiramente venenosas, mas podem ser comestíveis. Mostramos quais pratos deliciosos podem ser refinados com a fruta da faia.
No passado, as nozes de faia eram muito comuns, mas hoje elas desapareceram quase completamente da nossa dieta. Mas embora os frutos verdes da faia comum (Fagus sylvatica) não devam ser consumidos crus, muitos pratos podem ser evocados quando cozidos. Apresentamos tudo a ver com o valor nutricional e uso da noz angular na cozinha.
Nozes de faia: ingredientes e nutrientes valiosos
Faia são surpreendentemente nutritivas para frutas que são negligenciadas. Devido ao alto teor de gordura, as nozes foram uma valiosa fonte de alimento e energia nos séculos passados e após a Segunda Guerra Mundial, pois contêm cerca de 40% de gordura. Além disso, eles têm uma grande quantidade de minerais valiosos, como ferro e zinco, que são essenciais para o corpo.
Comer nozes: assar primeiro e torná-las não tóxicas
Se você decidir ir à procura de nozes de faia no final do verão até o outono, deve observar que as nozes são levemente venenosas quando cruas e, portanto, devem sempre ser cozidas antes de comer. As frutas contêm naturalmente ácido oxálico e fagin, o que pode levar a sintomas de envenenamento. Assar ou preparar as nozes de faia garante que as toxinas sejam quebradas e você possa comer a fruta em paz. Para usar a porca, a casca externa deve primeiro ser aberta e a parte interna liberada de outra casca semelhante a papel.
Comer nozes: exemplos de receitas deliciosas
Há uma variedade de pratos para os quais a fruta local é perfeita e dá o pontapé certo para a refeição no outono. Apresentamos diferentes usos:
- Pastéis: As faias são perfeitas para pão e sobremesas. As nozes podem ser moídas em farinha ou adicionadas diretamente à massa.Além disso, eles também são adequados como guarnição para bolos.
- Saladas: Especialmente no outono, as nozes dão a cada salada uma nota de nozes e, juntas, resultam em um novo sabor que definitivamente vale a pena.
- Oil: O que já foi comprovado no passado também pode se tornar uma deliciosa experiência de sabor hoje. A coleta dos pequenos frutos vale a pena para quem possui um lagar de azeite. Eles podem ser usados para extrair óleo de noz de faia fresco, que é ótimo para cozinhar.
- Café: Quase ninguém sabe o que costumava ser bastante comum nos dias de hoje - café de faia. Um café intenso pode ser preparado a partir das frutas quadradas, que você certamente gostará.
Além das nozes de faia, existem inúmeras outras nozes com ingredientes muito digeríveis. Apresentando algumas das nozes mais saudáveis.