Quando as maçãs estão maduras na árvore e como você pode apreciá-las o maior tempo possível? Perguntas importantes para as quais você encontrará uma resposta aqui.
Você quer viver da colheita de sua própria macieira (Malus domestica) pelo maior tempo possível. Mas nem todas as maçãs estão maduras ao mesmo tempo. Alguns são precoces e maduros já em agosto, outros dificilmente são comestíveis antes de dezembro. Além disso, deve ser feita uma distinção entre a chamada maturação para a colheita e a maturação para consumo. O período de colheita das maçãs não pode, portanto, ser generalizado. No entanto, existem algumas características que podem ser usadas para saber se uma maçã está pronta para ser colhida ou se deve ser deixada na árvore. Se a maçã for colhida no momento certo, as condições para o armazenamento ideal são muito boas, dependendo da variedade.
Colheita de maçãs: Quando é a época da colheita?
O momento certo para colher as maçãs não é o mesmo para todas as variedades. As variedades precoces podem ser colhidas já no início de agosto, as tardias até o final de outubro, e algumas só estão prontas para consumo em dezembro. Assim, com uma cuidadosa seleção de variedades, o possível período de colheita de diferentes macieiras na horta pode ser estendido para até três meses se as variedades precoces e tardias forem combinadas na horta. Dependendo da variedade, você pode ter que comprometer o sabor, mas pode desfrutar de maçãs do seu próprio jardim por um longo tempo.
Na nossa visão geral das variedades de maçã, descubra qual variedade de maçã deve ser colhida mais cedo ou mais tarde e qual sabor combina com você.
Colheita de maçãs: Quando a maçã está madura?
Com as maçãs, é feita uma distinção entre dois estados de maturação: maduro para colheita e maduro para consumo. As chamadas maçãs de verão podem ser comidas diretamente da árvore - elas estão "maduras para comer". Diz-se que algumas variedades de maturação tardia estão maduras para a colheita quando precisam ser armazenadas por algumas semanas após a colheita para desenvolver todo o sabor e estar prontas para consumo.
As maçãs de uma árvore não amadurecem todas ao mesmo tempo. Esta é uma vantagem clara tendo em vista o período de colheita mais longo. Multarno entanto, quando se trata de distinguir maçãs maduras de verdes na colheita, a maturação escalonada pode representar um problema. Em geral, pode-se guiar pelo fato de que os frutos do lado oposto ao sol geralmente amadurecem mais lentamente do que os do lado sul ensolarado da árvore. Para ver se a maçã está realmente madura, incline-a levemente ou vire-a com cuidado. Se a maçã puder ser facilmente destacada, ela está madura.
A colheita manual é particularmente necessária se as maçãs forem usadas como fruta de mesa. Um auxiliar de colheita pode ser muito prático para alcançar as maçãs mais facilmente em altitudes mais elevadas e colhê-las da árvore sem danificá-las. Por outro lado, se as maçãs forem usadas para fazer molho de maçã, cidra de maçã ou suco de maçã, você pode usar maçãs que já caíram por um lado e, por outro lado, você pode colher as maçãs sacudindo-as confortavelmente sobre a árvore.
Os seguintes fatores devem ser considerados na colheita de maçãs:
- É uma variedade precoce, média ou tardia?
- A maçã está pronta para comer ou pronta para colher?
- As maçãs estão maduras quando podem ser facilmente removidas da árvore, inclinando-as levemente e sem grande esforço
- Colheita seletiva de frutas de mesa manualmente
- Maçãs para suco ou compota de maçã podem ser sacudidas rápida e convenientemente da árvore
Armazenamento de maçãs: dicas e truques úteis
A colheita inteira da maçã não deve necessariamente ser processada imediatamente, muito menos comida. Portanto, é prático se as maçãs puderem ser bem armazenadas. A seleção de uma variedade de maçã que possa ser bem armazenada é um critério essencial para um longo período de armazenamento e a extensão associada do período de fruição. No entanto, há algumas coisas a serem consideradas para garantir que as maçãs sejam armazenadas de maneira ideal e, portanto, com sucesso.
Armazenar maçãs: manter as maçãs frescas por mais tempo
O armazenamento ideal começa com a colheita: certifique-se de que as maçãs não fiquem machucadas. O tecido rapidamente se torna lamacento nos pontos de pressão e começa a apodrecer muito mais cedo. Portanto, os frutos caídos não são adequados para armazenamento. Da mesma forma, maçãs com mordida de verme não devem ser armazenadas. As criaturas indesejáveis causam morte prematura e também vagam de uma maçã para outra.
Para guardar, coloque as maçãs em umCaixa, melhor forrada com jornal e apenas em uma camada. Você deve evitar empilhar as maçãs, pois isso também pode causar pontos de pressão indesejados. Se você não lavar ou polir, a camada de cera natural será preservada. Melhora a vida útil da maçã, porque reduz as trocas gasosas da maçã e, portanto, sua respiração. Isso resulta na redução da produção de gases como o etileno, que promovem um amadurecimento mais rápido dos frutos.
Coloque as caixas de maçã em um local fresco e escuro. As maçãs devem ser protegidas de flutuações de temperatura e temperaturas abaixo de zero. Verifique as maçãs armazenadas regularmente e remova as amostras ruins. As variedades que são particularmente adequadas para armazenamento são, por exemplo, 'Cox Orange', 'Jonagold' ou 'Roter Boskoop'. No entanto, variedades precoces como 'Alkmene' e 'Gravensteiner' não armazenam bem.
Como armazenar maçãs resumido:
- Lugar fresco e escuro
- Protegido contra temperaturas abaixo de zero e flutuações de temperatura
- Controle das maçãs armazenadas: Nunca guarde maçãs com manchas podres, buracos de minhoca ou amassados
- Verifique regularmente as maçãs armazenadas
Processar maçãs e prolongar a vida útil
Não jogue fora as maçãs que não são adequadas para armazenamento. Amostras danificadas, infestadas de vermes ou subdimensionadas podem ser transformadas em suco, geleia ou mingau, por exemplo. Mesmo as frutas caídas ainda podem ser usadas, desde que não estejam podres, apesar das contusões. As maçãs também podem ser usadas diretamente, por exemplo, na forma de uma deliciosa torta de maçã.
Dica: você pode entregar suas maçãs em muitas casas de cidra e trocá-las por suco. Especialmente em anos com colheitas menos abundantes, as maçãs estão em alta demanda nas fábricas de sidra.
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