Qual é a diferença entre um cranberry e um mirtilo? Temos a resposta para esta pergunta pronta para você aqui.
Rosa-vermelho e agridoce, é assim que ambos conhecemos as bagas como um complemento para muitos pratos favoritos. A semelhança pode causar confusão. Pode-se pensar que o cranberry do tamanho de uma cereja (Vaccinium macrocarpon) seria uma cultivar overbred do cranberry menor (Vaccinium vitis-idaea), ou " cranberry" apenas o nome em inglês para a mesma planta. Você pode ler conosco o que é realmente verdade e o que faz a diferença.
Cranberry vs Lingonberry: as diferenças
Imediatamente esclarecemos os fatos sistemáticos da planta difícil: O cranberry e o mirtilo são espécies diferentes. No entanto, o mesmo nome de gênero Vaccinium já mostra que sua semelhança é baseada no relacionamento. Juntamente com o mirtilo e mais de 450 outras espécies, eles pertencem ao gênero do mirtilo (Vaccinium).
.O cranberry ou cranberry americano é uma planta lenhosa selvagem nativa da América do Norte que é cultivada em grande escala. Outros cranberries também são comuns na Eurásia, mas não são apresentados aqui em detalhes. As quatro grandes câmaras de ar do fruto escarlate contribuem muito para a grande importância económica do "cranberry": permitem uma colheita particularmente eficiente quando os campos estão inundados e os frutos flutuam no topo. Mais de 300.000 toneladas por ano são colhidas somente nos EUA, o país com a maior produção do mundo.
O cranberry é uma árvore baixa que parece confusamente semelhante ao cranberry à primeira vista. Também é encontrado na América do Norte e na Ásia, mas tem sua maior importância econômica no norte da Europa, onde é coletado na natureza, mas também cultivado. Os principais fornecedores são Finlândia, Noruega e Suécia. Suas exigências de localização são as mesmas do cranberry: solo pouco calcário, bem drenado, com pH entre 5 e 6,Meia sombra e uma espessa cobertura de neve no inverno fazem os dois felizes.
A diferença mais marcante entre as duas bagas é o tamanho e o sabor da fruta. Enquanto o cranberry tem bagas menores que têm um sabor muito azedo e azedo, as do cranberry podem quase atingir o tamanho de uma cereja e são muito mais suaves.
Usos e ingredientes de cranberry e mirtilo
Na cozinha, ambos os tipos são apenas condicionalmente adequados para consumo cru. Eles têm um sabor azedo e amargo, e crus podem causar constipação e gases. As bagas são muito mais saborosas e mais populares em molhos, chutneys e geleias, como adição ácida a ensopados de legumes e assados ou na forma seca como lanche ou ingrediente em muesli.
Os diversos ingredientes das duas bagas predestinam-nas como medicamentos, pelo que a erva é por vezes mais utilizada do que as bagas. Cranberries contêm quantidades comparativamente moderadas de vitaminas A, C, B1 e B2, potássio e outros minerais. Por outro lado, o teor de pectinas e ácidos orgânicos é alto. Um dos ingredientes farmaceuticamente interessantes é a arbutina. Esta substância tem um efeito desinfetante urinário e também tem um efeito positivo nas doenças virais intestinais. Arbutin não é encontrado em muitas plantas. No caso de cranberries, é encontrado principalmente na erva e em quantidades comparativamente pequenas na fruta.
O tão alardeado efeito contra a inflamação do trato urinário tem sido cada vez mais questionado nos últimos anos, mas o alto teor de substâncias vegetais secundárias saudáveis é indiscutível. Os ácidos tânicos que contém têm um efeito anti-inflamatório. O resveratrol é outro ingrediente que pode ajudar a regular os níveis de colesterol. A planta de cranberry tem qualidades semelhantes como medicamento. Ácidos orgânicos como o ácido quínico também podem ser encontrados nele. Antocianinas e flavonóides, os pigmentos vegetais saudáveis do grupo dos polifenóis, também desenvolvem aqui sua proteção celular.
Aqui estão as diferenças e semelhanças em resumo:
- Relação e origem: O cranberry ou cranberry americano é o primo norte-americano do mirtilo menor. Ambas são plantas silvestres, mas o cranberry é cultivado em larga escala, enquanto uma proporção significativa da colheita de mirtilo é de coleta silvestreorigina.
- Aparência e uso: O cranberry pode crescer até o tamanho de uma cereja e tem cor escarlate. Tem um sabor mais suave que o mirtilo pequeno, vermelho escuro e muito azedo e, portanto, é adequado para consumo cru, mesmo em pequenas quantidades. Ambos os tipos são cozidos em compotas e molhos picantes e são frequentemente servidos com pratos de carne saudáveis. Como frutas secas, são populares com muesli e como lanche.
- Significado Medicinal: Lingonberries e cranberries têm ingredientes muito semelhantes. Eles são de interesse farmacológico e remédios caseiros muito elogiados para doenças do trato urinário e vírus intestinais - mas esses aspectos são controversos. No entanto, seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios são altos.
Cultivando cranberries no jardim
O cranberry não é apenas interessante para o seu próprio jardim por causa de suas bagas saudáveis, mas também é uma boa figura como cobertura do solo. O pré-requisito é que seus requisitos especiais para o local sejam atendidos: um valor de pH do solo em torno de 5 e solo húmus-arenoso e permeável são obrigatórios. Se o solo for muito básico e pesado, você pode melhorá-lo com areia, solo de rododendros sem turfa e cobertura de casca, ou pode optar por uma cultura de vaso descomplicada - desde que escolha o substrato certo. Você pode encontrar instruções detalhadas sobre como cultivar cranberries em nosso artigo especial.
Você pode encontrar uma visão geral de outras variedades de bagas para o seu jardim neste artigo.