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Flores comestíveis transformam cada prato em um sonho de flores. Descubra quais flores são comestíveis e qual a melhor forma de usá-las aqui.
As flores são uma necessidade absoluta para muitos jardineiros. Mas e se as plantas coloridas pudessem fazer mais do que apenas ficarem bonitas? Na verdade, há toda uma gama de flores que não apenas seduzem os olhos e o nariz, mas também embelezam o paladar. Seja como salada, no prato principal ou como sobremesa - as flores podem ser usadas universalmente e refinar quase todos os pratos. Mas as muitas flores não são apenas um ótimo complemento em termos culinários, as folhas coloridas também realçam visualmente cada prato. Aqui nós dizemos quais flores são comestíveis e para quais pratos elas são mais adequadas.
As melhores flores comestíveis
1. Vaca
O prímula (Primula veris) encanta a todos com sua fina fragrância e belas flores. Ao mesmo tempo, as flores da flor são um verdadeiro deleite para o paladar com seu sabor levemente adocicado. No entanto, a prímula deve ser consumida com moderação, pois pode conter saponinas irritantes para o estômago. Você também deve evitar colher flores na floresta: Como o prímula é uma reserva natural, é proibido coletá-lo.
2º Phlox
Com suas inúmeras flores, o phlox (Phlox) é particularmente popular como planta para cercas e paredes - mas a planta também não fica mal na cozinha. As flores intensamente perfumadas do phlox arbustivo (Phlox paniculata) são caracterizadas por um aroma forte e combinam bem com diversos pratos.
3. Centáurea
Azul brilhante e linda - a centáurea (Centaurea cyanus) é considerada por muitos uma das flores silvestres mais espetaculares. Mas as flores brilhantes não são apenas uma visão de tirar o fôlego no jardim, a centáurea também é um ótimo atrativo como decoração para comida. Em termos de sabor, as flores não são tão empolgantes: levemente picante e levemente amarga, a centáurea não é uma iguaria, mas ainda é bonita de se ver.
4. Miosótis
Forget-me-not (Myosotis sylvatica) o nome diz tudo: Uma vez que você tenha visto a bela planta com sua infinidade de pequenas flores azuis brilhantes, esta visão irá ficar na sua memória por muito tempo. Mas este arauto da primavera não é usado apenas no jardim: as pequenas flores também são perfeitas como decoração para sopas e saladas. A planta é caracterizada por um sabor baixo, mas definitivamente transforma sua comida em um banquete único para os olhos.
5. Sábio
Sálvia (Salvia) pode ser encontrada em quase todas as hortas, mas poucas pessoas sabem o quanto a planta realmente tem a oferecer: Na verdade, não apenas as folhas do planta são comestíveis, as flores também podem ser usadas de forma excelente. Dependendo do tipo de sálvia, o sabor da flor pode variar muito de amargo a azedo ou até levemente adocicado.
6. Cravos
A radiante e bela calêndula (Calendula officinalis) é uma convidada bem-vinda em muitos jardins. Cultivada principalmente como anual, a calêndula encanta com sua enorme alegria na floração e suas cores vivas. Além disso, a calêndula também é conhecida por muitos como uma planta medicinal que se diz ajudar com lesões na pele. Você também pode cozinhar as flores de calêndula como chá ou comê-las sem problemas: embora não tenham um sabor forte próprio, são um ótimo e brilhante atrativo em saladas e outros pratos.
7. Jasmim
Com sua fragrância intensa e doce e belas flores, o jasmim (Jasminum officinale) é uma planta popular, mesmo que muitas vezes seja muito frio na Alemanha. Suas grandes flores não são apenas atraentes, elas também são muito procuradas na cozinha. Frescas ou secas, as flores são tradicionalmente usadas no chá ou em sobremesas, mas as flores doces também são populares como limonada ou em sorvetes.
8. Alho Selvagem
As folhas de alho selvagem (Allium ursinum) são conhecidas por todos como uma especiaria. Mas você sabia que as flores de alho selvagem também são maravilhosas para comer? Especialmente como tempero de saladas, para dar sabor a pratos de peixe ou comoVinagre de flor de alho selvagem, as flores que têm gosto de cebola são uma verdadeira dica privilegiada. No entanto, deve-se ter cuidado ao coletá-los na floresta: existe o risco de confundir alho selvagem com lírio do vale.
9. Maçã
A maçã (Malus) sempre foi uma das frutas mais populares. Mas não só as frutas são um deleite para o paladar - as delicadas flores da árvore também são ideais para o consumo. Com sabor levemente frutado e floral, as flores encantam até os sentidos. Eles são particularmente populares cristalizados ou transformados em geleia ou calda.
10. Lavanda
Qualquer um que ofereça uma casa para a lavanda pode esperar inúmeras vantagens da planta: A lavanda não é apenas uma maravilhosa atração, mas também é conhecida como uma planta perfumada por causa de seu cheiro sedutor. Ao mesmo tempo, a lavanda é considerada uma planta contra mosquitos e também provou ser uma planta medicinal. Como se isso não bastasse, as flores de lavanda também podem ser usadas de forma excelente na cozinha: com seu aroma intenso, a lavanda complementa especialmente pratos de carne saudáveis, mas também pode ser usada em sobremesas doces. A lavanda comum (Lavandula angustifolia) é particularmente adequada para o consumo - outras variedades como a lavanda francesa (Lavandula stoechas) ou a lavanda espiga (Lavandula latifolia) não convence pelo sabor.
11. Girassol
O girassol (Helianthus annuus) é provavelmente uma das flores de outono mais impressionantes de todos os tempos. Com uma altura média de um a dois metros e suas flores amarelas douradas, a imponente flor também chama a atenção. Mas o girassol não é apenas bonito de se ver, também é ideal para lanchar entre as refeições. As mais conhecidas são as sementes de girassol, que também são muito populares entre os animais selvagens. Mas as pétalas da planta não são apenas atóxicas, mas também podem ser usadas em saladas. As flores de girassol não marcam com um sabor intenso, mas sua cor intensa proporciona aquele certo algo.
12. Rosas
A rosa (pink) é considerada a rainha das flores - não é à toa, afinal, ela não é apenas linda, masmuitas vezes encanta nossos narizes com um aroma delicioso. As rosas ainda são uma bela figura na cozinha, porque não apenas parecem boas, mas também têm um sabor maravilhosamente intenso. Mas cuidado: compartilhe peônias (Paeonia), malvas (Alcea rosea) e rosas de Natal (Helleborus niger ) Apesar do nome da rosa, elas não pertencem ao gênero Rosa e geralmente são venenosas.
13. Chagas
Nasturtium (Tropaeolum) atrai a atenção de todos com suas flores brilhantes em cores de verão. Mas as flores coloridas não só criam uma boa atmosfera no jardim, mas também podemos nos beneficiar da capuchinha na cozinha: com seu sabor picante-quente, as flores são perfeitas para saladas ou como cobertura, que não só sabe bem, mas também parece bom. A capuchinha também é frequentemente usada como substituto das alcaparras: se você ferver os botões fechados em um caldo de vinagre, água e sal, as alcaparras falsas podem durar meses.
14. Dente-de-leão
Por muitos, o dente-de-leão (Taraxacum) ainda é considerado uma erva daninha irritante que fica muito feliz em aparecer no jardim. Na realidade, no entanto, o dente-de-leão não é um encrenqueiro, mas pode até ser visto como um convidado acolhedor. O motivo: Na verdade, a “erva” é comestível e até muito saborosa. As folhas da planta são maravilhosas em saladas e para preparar uma sopa. Mas a flor amarela do dente-de-leão também é ideal para o consumo - com seu sabor adocicado, é uma ótima decoração para bolos e tortas, mas também pode ser processada em geleia e geleia.
15. Daylilies
Tóxico? Você está brincando comigo? Você está falando sério quando diz isso. Embora o daylily (Hemerocallis) seja pouco conhecido por nós como uma flor comestível, a planta tem sido uma das favoritas na culinária do leste asiático. Lá, as belas flores são cultivadas especialmente para consumo, porque suas flores adocicadas, mas sutilmente quentes, são tão populares. As flores de hemerocallis são frequentemente usadas em todos os tipos de pratos: Seja como salada, prato de arroz ou até mesmo sorvete - o hemerocallis vai bem com quase todos os pratos.
16. Cebolinha
Cebolinha (Allium schoenoprasum) é um clássico bem conhecido entre as especiariase encontrado na maioria dos jardins. Suas belas flores violetas também são um verdadeiro atrativo e uma verdadeira dica na cozinha: elas têm gosto de cebolinha jovem, mas não são tão intensas e picantes. As flores não só combinam maravilhosamente com carnes ou saladas, mas também podem complementar sobremesas.
17. Abobrinha
A abobrinha (Cucurbita pepo var. giromontiina) é um verdadeiro polivalente na cama. Não só nos mima no verão com seus deliciosos frutos, mas também é um verdadeiro banquete para os olhos com suas grandes flores amarelas. Mas a flor de abobrinha não é apenas bonita de se ver, mas também muito saborosa e é considerada uma verdadeira iguaria. As flores são particularmente boas como complemento de carne e peixe, mas as flores de abobrinha com vários recheios também são um verdadeiro deleite que você não deve perder.
18. Borragem
Enquanto a borragem (Borago officinalis) costumava ser uma planta de especiarias popular, hoje raramente é encontrada em canteiros de ervas. Isso deve mudar - a borragem rapidamente se torna um verdadeiro polivalente na cama: de crescimento rápido e pouco exigente, a planta também é adequada para iniciantes. Ao mesmo tempo, a borragem, com suas flores azuis em forma de estrela e folhas peludas, compete com algumas plantas perenes magníficas no jardim e está se tornando um verdadeiro atrativo. Por último, mas não menos importante, impressiona pelo seu excelente sabor - tanto as folhas como as flores são comestíveis e têm um aroma fino de pepino, razão pela qual a planta também é conhecida como erva de pepino.
19. Begônia de Gelo
A begônia de gelo (Begonia semperflorens) é uma ótima planta para qualquer jardim com suas flores delicadas e cores lindas. Mas seu sabor azedo, quase cítrico e muito fresco também faz da begônia gelada uma verdadeira sensação: é particularmente boa para doces ou sobremesas frutadas e ponches. Ao colher, no entanto, é necessário um instinto seguro - o nome "begônia glacial" vem da propriedade da planta de que suas folhas podem quebrar tão rapidamente quanto o gelo.
20. Violeta
Violas cristalizadas costumavam ser uma iguaria popular - mas as flores da violeta (Viola) ainda são um deleite popular hoje. Especialmente as flores da doce violeta (Viola odorata)inspiram não só com o seu cheiro encantador, mas também com o seu aroma suave. Eles não são apenas adequados como doces cristalizados, mas também podem ser combinados com saladas ou até mesmo apreciados sozinhos. Claro, a violeta também é maravilhosa para o jardim ou como planta de varanda e também é um verdadeiro deleite para os olhos.
Flores comestíveis: ideias de processamento e receitas
Antes de provar as deliciosas flores comestíveis pela primeira vez, é claro que elas devem ser preparadas primeiro. Importante: use apenas flores do seu próprio jardim ou aquelas que são vendidas explicitamente para consumo. Embora você possa comprar muitos tipos de flores em lojas de jardinagem ou floriculturas, elas geralmente são tratadas com pesticidas e, portanto, não devem ser consumidas. Sacuda brevemente as flores, lave-as com água fria e seque-as - desta forma, a sujeira e os animais rastejantes não têm chance. Você deve então remover cuidadosamente os talos, pistilos e folhas de trevo. No caso de rosas, você também pode remover a base (muitas vezes amarga) da flor.
Depois disso, não há mais limites para sua imaginação: seja como salada, com carne ou peixe, como sobremesa ou conservada em óleo - dependendo da variedade, as flores podem ser usadas em praticamente qualquer lugar. Flores congeladas em cubos de gelo chamam a atenção - comer rapidamente se torna uma questão menor.
Mas não são apenas as flores de algumas plantas que chamam a atenção no prato. Há também algumas coberturas de solo comestíveis - aqui você encontrará nosso top 10.