- Chili: origem e características
- Tipos e Variedades de Chili
- Compre Chili
- Planta Chili
- Cuidando da pimenta
- Pimenta de inverno
- Harvest Chili
- Preservando pimentas: decapagem, congelamento & Co.
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O hot chili vem de regiões quentes, mas também pode ser cultivado aqui. Fornecemos dicas sobre como plantar, cuidar e hibernar pimentas.
Gourmands com um polegar verde não podem deixar de cultivar suas próprias pimentas (Capsicum) no jardim. As pimentas vêm adicionando o zing certo aos pratos da culinária asiática e latino-americana há muito tempo. Mas a comida picante também está se tornando cada vez mais popular entre nós. Portanto, não é de admirar que cada vez mais jardineiros estejam plantando pimentas. No entanto, o pimentão não é um dos companheiros de plantas menos exigentes no jardim. Portanto, é preciso conhecimento especializado para permitir que as pimentas cresçam e prosperem em seu jardim. Vamos contar tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de pimentas, desde a origem, tipos e variedades, até o plantio, cuidados e hibernação, até a colheita das vagens quentes.
Chilis adoram calor e precisam de muito sol e água. Resumindo: nossas condições climáticas não facilitam exatamente o crescimento do pimentão em nossos jardins. Mas a alegria é ainda maior quando o cultivo é bem sucedido e você pode trazer uma rica colheita de pimentas. Há muitas razões para você mesmo cultivar pimentas: há séculos as pessoas usam o sabor e o calor das pimentas para refinar seus pratos. Sementes de pimenta que se acredita terem mais de 6.000 anos foram encontradas no Peru e no México. E não é apenas o sabor das pimentas que as torna indispensáveis na cozinha - porque as pimentas contêm mais vitamina C do que as laranjas. Além disso, o consumo de pimentas estimula a digestão e a circulação. Nosso corpo também reage ao tempero da vagem liberando endorfinas. Então, quando comemos pimentas, nos sentimos mais felizes.
Você ainda não está completamente convencido da planta? Dizem que os samurais no Japão comiam o máximo de pimenta possível antes de lutas importantes para não ter mais medo. E também na Hungria, a mistura de sementes de pimenta e pimenta moída - também chamada de páprica - é muito popularespeciaria popular e até nacional. E uma banda de rock americana adorava pimentas tanto que batizou sua banda em homenagem a elas: The Red Hot Chili Peppers.
Chili: origem e características
Chilis vêm originalmente da América Central e do Sul. Depois de descobrir a América, Cristóvão Colombo os trouxe para a Europa, de onde as pimentas acabaram conquistando o mundo inteiro. Hoje, a maior área de cultivo de pimenta do mundo está no México. Mas muito chili também é cultivado na China, Índia e Indonésia.
Chilis pertencem ao gênero de plantas Capsicum e, portanto, à família das beladonas (Solanaceae). As plantas herbáceas, na sua maioria perenes, atingem alturas de crescimento de cerca de 150 centímetros, mas também existem espécies e variedades de cobertura do solo e muito maiores. As flores do pimentão são hermafroditas e brancas. Mas também existem variedades de pimentão com flores violetas ou esverdeadas. Embora o fruto do pimentão seja coloquialmente chamado de vagem, na verdade é uma baga. Os frutos das pimentas são muito ricos em diferentes formas e cores. De esférico a pontiagudo e cilíndrico, tudo está incluído. O espectro de cores das pimentas varia do verde ao vermelho, laranja, amarelo e roxo.
Tipos e Variedades de Chili
Especialistas estimam que existam entre 2.500 e 3.000 tipos diferentes de pimenta em todo o mundo. Estes são divididos em cinco tipos principais de pimenta:
- Capsicum annuum: Este tipo inclui tanto o pimentão convencional quanto muitos tipos de pimenta. As variedades típicas desta espécie são 'Cayenne' e 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Ao contrário do que o nome pode sugerir, esse tipo de pimenta não vem da China, mas da floresta amazônica. Uma variedade bem conhecida deste tipo é o 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Este tipo de pimenta é caracterizado pela forma incomum de sua fruta. As cultivares 'Mindinho' e 'Angelo' pertenciam a esta espécie.
- Capsicum frutescens: Exemplos conhecidos desta espécie são 'Tabasco' e 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Embora esta espécie ainda seja relativamente desconhecida na Europa, está se tornando cada vez mais popular.
- Capsicum pubescens são pimentas de árvore e são frequentemente chamadas de Rocoto ou Locoto.
Dica: Você também encontrará cinco tipos de pimenta em nosso conjunto de cultivo de pimenta Plantura. Com o conjunto você pode facilmente construir o seupróprias pimentas.
Você pode encontrar muitos outros tipos de pimenta aqui em nosso artigo especial.
Compre Chili
Ao comprar pimentas, a escolha da variedade é particularmente importante. Isso determina a cor, a forma e o calor dos pimentões. Outros critérios importantes para a compra devem ser a qualidade e o tamanho da planta. Você pode comprar plantas de pimenta na primavera em lojas de ferragens, centros de jardinagem e viveiros ou online.
Aqui você pode descobrir o que mais procurar ao comprar pimenta e onde você pode comprar melhor plantas de pimenta.
Planta Chili
Assim que não houver mais geada no solo - geralmente após os santos do gelo em meados de maio - é o momento perfeito para plantar pimentas. Na estufa você pode plantar ainda mais cedo.
Os chilis precisam de um local o mais quente e ensolarado possível e solo solto e rico em nutrientes com um valor de pH neutro a levemente ácido. Com nosso solo orgânico de tomate e vegetais sem turfa Plantura, suas plantas de pimenta são perfeitamente cuidadas. As pimentas podem então se mover para o canteiro com uma distância de plantio de 40 centímetros. Cada planta é então presa a uma vara de planta e regada bem.
Você pode ler instruções completas para plantar pimentas aqui.
Plante pimentão de árvore/árvore de pimentão
Um local protegido do vento é particularmente importante para os pimentões das árvores. Além disso, esta espécie de pimenta prefere um local semi-sombrio. Para dar o suporte necessário à planta, ela deve ser presa a uma vara.
Você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre a pimenta de árvore em nosso artigo aqui.
Plantando pimentas em vasos
Para plantar pimentas em um vaso, você precisa de um vaso ou balde que possa conter pelo menos 6 litros. Só então o recipiente é grande o suficiente para que seu chili se sinta realmente bem nele. Um orifício de drenagem e uma camada de drenagem - por exemplo, feita de cacos de cerâmica ou argila expandida - no vaso também são importantes. Depois de criar a camada de drenagem, encha o vaso até um terço com substrato, insira a planta de pimenta e cubra-a com o restante do substrato. No verão, o pimentão na panela pode estar em um local ensolarado no jardim. No inverno, a planta se muda para a casa ou para o jardim de inverno. Um fertilizante líquido, como nosso Fertilizante Orgânico de Tomate e Vegetal Plantura, que é simplesmente adicionado à água de irrigação, é ideal para cuidados no vaso.
Cuidando da pimenta
Chilis têm um sabor ardente e são difíceis de cuidar. Algumas coisas devem ser observadas e consideradas para que suas pimentas possam dar frutos com sucesso. Contamos-lhe tudo sobre a rega, fertilização e invernada correctas das malaguetas.
Despeje a pimenta
O erro mais comum ao cultivar pimenta é, na verdade, regar errado. As pimentas são sensíveis à desidratação, mas o encharcamento é ainda mais prejudicial. A raiz da pimenta nunca deve secar completamente, mas a camada superior do solo deve estar seca antes de regar novamente. Se as folhas da planta murcharem, é hora de regá-las. Regue tanto que todo o substrato possa ser penetrado pela água. Nos dias quentes de verão, você pode até ter que regar suas pimentas todos os dias. A água na panela deve ser capaz de escorrer facilmente. O alagamento é muito prejudicial para a pimenta: as raízes podem sufocar e os fungos nocivos encontram as melhores condições para se desenvolver.
Fertilize Chili
Chilis são alimentadores pesados e, portanto, são dependentes de fertilizantes. É melhor fertilizar pela primeira vez imediatamente depois de repicar e replantar. Um fertilizante com efeito orgânico de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, é o mais adequado. Isso fornece nutrientes ao pimentão de maneira ideal. Antes que a pimenta seja plantada ao ar livre, você pode enriquecer o solo com composto ou outro material orgânico. Aqui, também, um fertilizante com efeito orgânico de longo prazo pode ser usado como alternativa. Você pode fertilizar novamente após dois meses, se necessário. A próxima fertilização ocorre três a quatro semanas antes da colheita.
Em nosso artigo especial, reunimos como você deve fertilizar suas plantas de pimenta e com o que elas prosperam melhor.
Pimenta de inverno
Adaptados a um clima tropical, os pimentões são muito sensíveis à geada e não são adequados para o inverno ao ar livre. Ao contrário dos tomates (Solanum lycopersicum), , as pimentas não são anuais, mas podem ser cultivadas por vários anos. Para que isso tenha sucesso, você deve hibernar suas pimentas adequadamente.
Se a temperatura externa cair abaixo de 10°C à noite, é hora de trazer as pimentas para dentro. Num local claro e quente com temperaturas não superiores a 20 °C ou num local claro e fresco com temperaturas entre 10 e 15°C as plantas podem hibernar de forma ideal. Mesmo no inverno, as pimentas dependem de medidas de cuidado, como rega regular. Se estiver quente o suficiente novamente na primavera, as pimentas invernadas com sucesso podem sair novamente e iniciar uma nova temporada de jardinagem.
Você pode descobrir mais sobre este tópico em nosso artigo "O inverno da pimenta".
Harvest Chili
Determinar a melhor época para colher pimentas não é tão fácil: porque cada tipo de pimenta tem seu próprio tempo de colheita. A experiência e sua própria avaliação do seu nível ideal de maturidade pessoal geralmente ajudam. No entanto, existem algumas pistas a serem observadas durante a colheita.
Sinais de que suas pimentas em breve estarão prontas para serem colhidas:
- mudança de cor
- A casca lentamente murcha e se contrai
- A carne cede um pouco quando pressionada
- Pequenas manchas pretas aparecem
Ao colher, é importante não ferir as pimentas. Portanto, uma faca afiada ou tesoura deve ser usada para esse fim. Pimentas recém-colhidas são melhor mantidas na geladeira.
Aqui você pode descobrir o que mais observar ao colher pimentas e como as pimentas recém-colhidas são armazenadas corretamente.
Preservando pimentas: decapagem, congelamento & Co.
Para poder desfrutar de suas próprias pimentas durante todo o ano, mostraremos uma variedade de métodos para conservá-las. A maneira mais fácil é congelar. Outra maneira relativamente simples de conservar os pimentões é secá-los. Isso pode ser feito no forno, ao ar livre, sobre uma fonte de calor ou em um desidratador. Se você quiser ser um pouco mais criativo, você pode ferver seus pimentões, colocá-los em óleo ou até mesmo fermentá-los - ou seja, fermentação de ácido lático.
Para obter instruções detalhadas sobre os diferentes métodos de conservação, consulte nosso artigo sobre conservação de pimentas.
Para a maioria das pessoas, a coisa mais importante sobre o chili é que ele esteja bem quente. Damos-lhe cinco dicas sobre como deixar suas pimentas bem quentes.
Se você estiver com vontade de algo luxuoso, saiba mais sobre o chili mais caro do mundo aqui.