Doce ou salgado: a pipoca é a preferida entre os petiscos do cinema. Mas você sabia que também pode cultivar milho de pipoca facilmente?
Crocante e de preferência ainda quente, é assim que gostamos de comer pipoca. Seja no cinema, na feira ou em uma noite de cinema em casa, o lanche de grão de milho é imperdível. Às vezes tem sido uma tendência há alguns anos fazer o milho estourar na panela você mesmo em casa. O fato de você também poder plantar pipoca no jardim com facilidade e sem muito cuidado ainda é território novo para muitos.
O milho vem originalmente da América do Sul e, portanto, precisa de calor. A planta tem sido cultivada por muitos milhares de anos e agora é parte integrante de nossa dieta global. O milho para pipoca, também chamado de milho inchado, é apenas uma variante das muitas variedades e tipos, mas é particularmente tentador. A planta de milho em si se contenta com pouco espaço, é fácil de cuidar e carrega massas de grãos em duas a quatro espigas, de modo que vale a pena cultivar sua própria pipoca no jardim. Aqui você encontra tudo sobre as variedades, cultivo e preparo do milho pipoca.
Milho para pipoca: Escolhendo a variedade
Milho (Zea mays), que pertence à família das gramíneas (Poaceae), é dividido em grupos separados de variedades dependendo o uso pretendido. Distingue-se entre vegetais , açúcar, torrado, farinha, polenta e milho para pipoca. Este último normalmente tem uma casca dura e resistente a rachaduras ao redor do grão. Somente sob alta pressão do calor e da expansão da água no interior o milho estoura e forma a conhecida massa branca fofa. Outros tipos de milho apenas abrem levemente na superfície da panela. Ou eles não reagem ao calor porque o teor de água é muito baixo. Portanto, ao comprar a semente de milho, deve-se atentar para a designação Puffmais ou Popmais (Zea mays convar. microsperma).
Milho de pipoca está disponível em todas as cores imagináveis, embora normalmente você só o encontre na clássica versão amarelo dourado nas lojas. Mas e o milho de pipoca azul, vermelho ou verde? Após a preparação são também osvariantes coloridas, mas cada variedade tem seu próprio sabor único. Reunimos para você uma seleção das melhores variedades de milho pipoca para a horta caseira:
- 'Golden Butter': Forma a clássica espiga de milho amarelo-dourado em plantas com cerca de 1,50 metros de altura. Esta pipoca típica é melhor preparada com manteiga em uma panela, polvilhada com um pouco de açúcar e saboreada.
- 'Green Pearl': Como o nome sugere, você pode admirar um raro jogo de tons verdes aqui - as variantes verde limão, verde grama e verde mar podem ser encontradas em apenas uma espiga; estala muito bem e oferece muito boa qualidade em plantas com apenas 1,20 metros de altura.
- 'Heavenly Blue': Esta pipoca de 1,50 metros de altura desenvolve grãos azuis claros, rosados e quase pretos. Já fascinante na colheita, ainda melhor na panela: 'Heavenly Blue' é particularmente adequado para pipocas fartas e salgadas.
- 'Caritas': Você vai procurar em vão a monotonia com este milho, que pode ter até 1,20 metros de altura. Nenhuma espiga é de cor pura, mas sempre muito bem salpicada de grãos laranja, azul, amarelo e rosa; maravilhoso como decoração e depois como pipoca fina para lanchar.
- 'Indian Berries': Milho de morango colorido nas cores principais vermelho, violeta e amarelo claro a branco. Forma espigas curtas e grossas, cuja forma lembra um pouco um morango. Os talos de milho, que podem ter até 1,80 metros de altura, produzem até quatro espigas por planta.
- 'Ruby Red': Planta alta, com até 2 metros de altura, com longas e belas espigas carmesim. Depois de prepará-lo na panela, você obtém uma pipoca relativamente grande e fofa.
- 'Pipoca Roxa': Milho de até dois metros de altura com espigas longas e roxas. Muito produtivo e produtivo. O grão estoura muito bem e forma uma pipoca bem grande com um sabor aromático e de nozes.
Semeando e plantando milho de pipoca
O milho geralmente precisa de muito calor e, portanto, só deve ser plantado ao ar livre após as últimas geadas de meados de maio. Ou os grãos são semeados diretamente no solo ou o milho é cultivado dentro de casa desde o final de abril até o início de maio. A maior vantagem em relação ao plantio direto é a vantagem de tempo de cerca de duas a três semanas que a planta jovem já possui. Se ficar frio e húmido no início do outono, pode acontecer que os talos de milho que só foram semeados em meados de maio já não atinjam a plena maturidade. Pop como resultadoos grãos são muito pobres e a qualidade muitas vezes não é a mesma. Portanto, se você tiver um pouco de espaço no peitoril da janela, é aconselhável trazê-lo para frente. Para fazer isso, encha um recipiente de sementes ou multiplacas com terra para sementes ou, em caso de emergência, com terra de jardim - o milho não é particularmente exigente. Os grãos são então colocados cerca de dois a três centímetros de profundidade no solo e regados com cuidado. Depois de apenas três a sete dias com calor suficiente, os brotos tenros brotam do solo.
A partir de meados de maio, após os santos do gelo, as plantas jovens são colocadas do lado de fora. O milho pode ser cultivado tanto em canteiros quanto em vasos. As plantas são então plantadas a cerca de 30 centímetros de distância diretamente em vasos ou solo de jardim, por exemplo, o solo orgânico universal Plantura sem turfa. No entanto, deve-se tomar cuidado para não plantá-las mais fundo do que estavam no vaso de sementes. O milho deve estar bem próximo para que a polinização pelo vento funcione bem e o maior número possível de grãos se forme.
Adubar e cuidar do milho para pipoca
O milho é um dos chamados consumidores pesados que gostam de ser adubados e absorvem muitos nutrientes. Ao plantar, portanto, é melhor adicionar uma carga de composto ou outros fertilizantes de longo prazo principalmente orgânicos, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura. O milho não requer nenhum cuidado especial.
Uma vez que a floração começa, no entanto, você pode garantir manualmente uma colheita ainda melhor polinizando-se. A planta forma a flor masculina no topo e, portanto, também o pólen na chamada bandeira. A flor feminina fica nas axilas das folhas e mostra-se em estigmas verdes claros a vermelhos escuros que se projetam das brácteas das futuras espigas. Se estiverem cerca de três a cinco centímetros visíveis, você pode coletar grãos de pólen amarelos em um pedaço de papel agitando vigorosamente a bandeira no topo e depois distribuí-los nos estigmas. Embora o milho seja auto-fértil, uma melhor polinização ocorre com pólen de outra planta. Após a polinização, os estigmas secam e formam tufos castanho-escuros semelhantes a cabelos na ponta da espiga. Agora é esperar pelo outono.
Colheita e secagem do milho para pipoca
Você pode dizer que o milho está pronto para a colheita quando toda a planta estiver seca e marrom. As brácteas ao redor das espigas também devem secarser. Agora você pode remover as espigas de milho das axilas das folhas com uma tesoura de poda ou com um movimento de torção. Então você desfolha a espiga ou dobra as cascas para trás para pendurar o milho para secar. É melhor deixar os grãos secarem suavemente por algumas semanas antes de torcê-los da espiga e armazená-los em frascos de pedreiro. Apenas completamente seco você evita fungos e garante uma boa pipoca para preparo posterior.
Preparando milho para pipoca
Depois de alguns meses de paciência, finalmente chegou a hora de preparar as pequenas iguarias. Em uma panela grande com tampa, aqueça um pouco de óleo ou manteiga até que pequenas bolhas possam ser vistas. Agora coloque o milho de pipoca seco, feche a panela com a tampa e deixe esquentar. De vez em quando você deve girar a panela para que os grãos não queimem. Depois de alguns minutos, pequenas explosões de grãos estourando começam a sacudir a panela. Aqui você deve agitar bem o conteúdo da panela novamente. Após cerca de cinco minutos, todos os grãos devem ter estourado e podem ser salgados ou adoçados diretamente enquanto estiverem quentes. Os grãos também podem ser facilmente preparados no micro-ondas em uma tigela adequada com tampa com trava. O milho é embalado na tigela com um pouco de água e, dependendo do seu gosto, açúcar ou sal e feito para estourar por cerca de cinco a sete minutos a 600 watts. Não importa se é da panela ou do micro-ondas: a pipoca caseira simplesmente tem um sabor maravilhoso e recompensa o esforço relativamente pequeno de plantar de várias maneiras. Experimente.
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