A sueca é colhida a partir de setembro e, portanto, é uma das hortaliças de inverno. Aqui você pode descobrir tudo - desde o cultivo até a colheita do nabo.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) são uma hortaliça milenar que ganhou destaque em nossos jardins e hortas nos últimos anos Cozinhas vitórias. Para que os vegetais de inverno também cheguem à sua horta, contamos-lhe tudo o que precisa de saber sobre os suecos. Em nosso artigo você aprenderá tudo sobre sua origem, diferentes variedades, a localização perfeita, cultivo, cuidado e uso da deliciosa beterraba.
Os nabos vermelhos pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae). Eles são uma variedade das espécies de colza (Brassica napus), ou seja, uma subespécie de colza que produz nabos. O sueco tem muitos nomes: também é chamado de nabo, nabo manteiga, couve-rábano, nabo ou Wruke. Na Áustria é chamado de "Dotsche", na Baviera "Dodschn" e na Suíça "Knutsche". Também é apelidado de “abacaxi do norte” por causa de sua cor amarela e sabor adocicado. No entanto, todos esses nomes se referem a um mesmo vegetal: um nabo há muito subestimado que recentemente vem ganhando cada vez mais apreço e atenção. E com razão, porque as beterrabas são fáceis de cultivar, proporcionam uma colheita rica no outono e inverno e também estão repletas de ingredientes saudáveis, como vitaminas, óleos e minerais.
Rutabaga: origem e características
Não está claro de onde o sueco vem originalmente. Provavelmente é um cruzamento entre Brassica rapa, um tipo de nabo, e repolho selvagem (Brassica oleracea). Os suecos provavelmente vieram da Escandinávia para a Alemanha no século XVII. Hoje é cultivada em todo o mundo em todos os climas temperados. Os suecos desempenham um papel importante na história da Alemanha: eles eram um alimento básico importante em tempos de necessidade. Após um grande fracasso na colheita de batata em 1917, a população dependia de nabos para se alimentar. Naquela época, eles até publicaram seus próprios livros de receitas de nabo.Continha receitas de suecos em todas as variações: eram feitas em sopas, ensopados, bolos, geleias e até café. Depois disso, os nabos eram um vegetal bastante impopular e eram cultivados principalmente como ração animal. Para que as beterrabas não sejam completamente esquecidas, foram nomeadas Legumes do Ano em 2022 pela “Associação para a Preservação da Diversidade das Culturas” (VEN).
O nabo é na verdade uma planta bienal, mas só é cultivada uma vez por ano. Existem variedades com carne esverdeada, amarela e avermelhada. As folhas de beterraba têm caules fortes, as folhas são um pouco onduladas. Rutabagas florescem apenas no segundo ano, então se você cultivá-las por um ano, você não poderá desfrutar de flores de rutabagas.
Variedades-raiz
Ao escolher a variedade de nabo, a cor da carne é o fator mais importante. É diferente para diferentes variedades. Em geral, as variedades de polpa amarela são mais indicadas para o consumo, pois têm sabor mais fino e polpa mais firme. Eles também estão cheios de beta-caroteno, daí a cor amarela. Tradicionalmente, os nabos de polpa branca são cultivados mais como ração animal, mas também existem variedades de polpa branca com um aroma muito fino. De fato, o sueco é caracterizado por uma alta variedade de variedades. No entanto, a maioria das espécies suecas cultivadas na Alemanha até a década de 1950 são consideradas perdidas. A maioria das variedades de rutabaga que existem hoje vem do oeste e norte da Europa.
Variedades de nabo vermelho para cultivo no jardim:
- 'Wilhelmsburger': Variedade de cabeça verde e uma raça bastante nova
- 'Margress': Variedade de nabo de cabeça azul com aroma suave
- 'Turim': Esta variedade caracteriza-se pela sua polpa branca e pelos seus frutos particularmente grandes
- 'Espanhol': variedade de cabeça verde
- 'Marian': Variedade de nabo ruivo com polpa amarela
- 'Best of All': Esta variedade tem uma vida útil particularmente boa e é roxa
- 'Helenor': Esta variedade tem cabeça vermelha e polpa amarela
Compre nabos: preste atenção nisso
Ao comprar nabos, você pode usar sementes ou plantas jovens que já foram cultivadas. No entanto, semear e cultivar suas próprias mudas de nabo é muito fácil e sem problemas, então comprar sementes de nabo é uma boa ideia.
No entanto, se você decidir comprar plantas jovens, certifique-se de que as plantas estão em boa saúde, não apresentam danos e causam uma impressão vital. Você pode comprar sementes de nabo e plantas jovens em lojas de ferragens bem abastecidas, centros de jardinagem, viveiros ou na Internet.
Crescimento de nabos
Os nabos vermelhos são um vegetal gratificante para crescer em seu próprio jardim. Você pode obter uma colheita abundante com apenas um pouco de esforço. No entanto, você deve ter cuidado ao escolher o local certo e ao semear para poder oferecer aos seus suecos as melhores condições de cultivo possíveis.
Crescendo nabos: a hora certa
Você pode semear suecos diretamente ao ar livre desde o final de maio até o final de julho. Preparar suecos é possível, mas quase não há vantagens.
Dica: Nabos vermelhos são maravilhosos como uma colheita de acompanhamento após batatas novas (Solanum tuberosum) ou feijão ( Phaseolus ).
Crescimento de nabos: o local perfeito
Os nabos vermelhos adoram um local ensolarado a parcialmente sombreado. O solo ideal para o sueco deve ser úmido e profundo. Você também faz um favor ao sueco com um solo rico em húmus e argiloso. Os suecos são alimentadores médios, ou seja, nem pesados nem fracos, e, portanto, requerem apenas solo moderadamente rico em nutrientes. O pH ideal para as rutabagas é de neutro a básico e deve ser de pelo menos 6,8.
Resumo das reivindicações do site sueco:
- Local ensolarado a semi-sombreado
- Solo úmido e profundo
- Húmus e solo argiloso valor de pH pelo menos 6,8
Dica: Ao cultivar suecos no mesmo local, sempre faça uma pausa de pelo menos três anos. Desta forma, você evita a infestação de doenças como raiz de torta e pragas.
Crescendo nabos: Instruções
Para preparar bem o canteiro para a semeadura, remova todas as ervas daninhas, pedras ou raízes. Também trabalhe material rico em húmus no solo. Composto, estrume maduro e fertilizante orgânico de longo prazo, como o nosso fertilizante orgânico universal Plantura, são adequados para isso. Para semear, crie um sulco de semente com meio centímetro de profundidade. As sementes são colocadas a uma distância de 40 a 50 centímetros. A distância entre as linhas também deveser cerca de 40 centímetros. Alternativamente, você também pode semear os suecos mais densamente e separá-los depois de brotados quando estiverem no estágio de dicotiledôneas. A uma temperatura entre 15 e 18 °C, as sementes germinarão em sete a dez dias.
Resumo do plantio de nabos:
- Prepare o canteiro e enriqueça com composto ou fertilizante orgânico de liberação lenta
- Crie um sulco de sementeira de 1 cm de profundidade
- Depósito de sementes a uma distância de 40 - 50 cm
- Espaçamento entre linhas: pelo menos 40 cm
- Germinação a 15 - 18 °C em 7 - 10 dias
Dica: Boas plantas vizinhas para o sueco são ervilhas (Pisum sativum), alface de cordeiro (Valerianella locusta), endro (Anethum graveolens), aipo (Apium graveolens) e pepino (Cucumis sativus).
Cuidar de nabos
Após o plantio, os nabos devem ser regados regularmente. Eles preferem que seja permanentemente molhado. Especialmente nos meses quentes de verão de julho e agosto, se você semeou seus nabos cedo, precisa regá-los regularmente e o suficiente. Se chover mais no outono e esfriar, você pode reduzir ou parar de regar completamente. Você deve manter a cama livre de ervas daninhas e grama, seus suecos vão agradecer. A capina regular e solta também estimula a mineralização e solta o solo. Se os suecos forem maiores, eles devem ser levemente amontoados e as cabeças dos suecos cobertas com terra. Como evitar que as cabeças fiquem verdes.
Nabos vermelhos têm uma necessidade de nutrientes bastante baixa. Isso significa que, se você já enriqueceu o solo com composto ou fertilizante de liberação lenta ao plantar, não é necessário mais fertilizante para os suecos. Caso contrário, recomenda-se a aplicação de fertilizante orgânico dois meses após a semeadura. O nosso adubo universal orgânico Plantura com efeito orgânico a longo prazo é ideal para isso, pois promove a vida do solo e cobre de maneira ideal as necessidades nutricionais de seus nabos.
Resumo de como cuidar de nabos:
- Regar regularmente durante o desenvolvimento jovem
- Remove e capina regularmente
- Nabos maiores da colina
- Se o fertilizante foi usado durante o plantio, não é necessário aplicar mais fertilizante
- Caso contrário, após dois meses uma aplicação de fertilizante orgânico
Colheita e armazenamento de nabos
O tempo de colheita dos seus nabos depende, obviamente, do momento da sementeira.O mais cedo que a colheita sueca começa, no entanto, é em setembro. Quanto mais tempo os nabos permanecerem no solo, mais crescerão. No entanto, eles também ficam menos macios quando colhidos mais tarde, mas podem ser armazenados melhor. As beterrabas suportam geadas moderadas, por curtos períodos podem suportar temperaturas até -8 °C. No Natal, você deveria ter tirado todos os suecos do chão e guardado.
Para colher, retire as beterrabas do solo pelas folhas ou use um garfo de cavar. Em seguida, as folhas são torcidas. Suecos costumavam ser armazenados em um grampo de beterraba no jardim. Para um rasgo de terra, cava-se uma cova com pelo menos 40 centímetros de profundidade e o fundo é coberto com cinco centímetros de areia. Os vegetais são então colocados em uma lixeira ou caixa de plástico e cobertos com folhas e, finalmente, uma tábua de madeira. Alternativamente, você pode armazenar seus nabos em uma caixa com areia no porão. Os suecos devem armazenar bem até abril e fornecer-lhes vitaminas e nutrientes durante todo o inverno.
Nabos vermelhos: ingredientes e uso
Os nabos vermelhos podem ser usados de várias maneiras na cozinha. Semelhante às batatas, elas podem ser servidas como acompanhamento ou com outros vegetais, transformadas em purê, fritas ou fritas em batatas fritas ou panquecas. Um clássico é, obviamente, o ensopado sueco. Suecos também são bons em uma sopa de inverno saudável. Nabos frescos e jovens também podem ser consumidos crus e fatiados em uma salada. Suecos contêm uma quantidade relativamente grande de açúcar, mas também minerais como potássio, cálcio e magnésio. Ele também contém vitaminas B e C. Graças ao seu alto teor de água, o sueco é muito baixo em calorias, apesar da grande quantidade de açúcar: 100 gramas contêm apenas 29 kcal.