Uma grande raiz de gengibre geralmente dura muito tempo. Explicamos a melhor maneira de armazenar o gengibre e mostramos como preservá-lo.
As férias de verão estão chegando e você ainda não usou o resto do gengibre? Não tem problema, porque existem maneiras maravilhosas de fazer o gengibre durar mais. Gengibre fresco (Zingiber officinale) revela um sabor maravilhoso como uma sopa de cenoura com gengibre, em um curry asiático ou assado em biscoitos de gengibre, mas só se torna realmente interessante quando se trata de conservá-lo .
Loja Gengibre
Embora você só possa colher seu próprio gengibre no outono, isso não significa que você tenha que ficar sem ele pelo resto do ano. Você pode facilmente manter o rizoma fresco durante o inverno. Para os meses de verão, existem inúmeras maneiras de continuar a desfrutar do gengibre caseiro. Mesmo que você prefira comprar gengibre fresco na loja, aqui estão algumas dicas para armazená-lo corretamente e usá-lo de forma deliciosa.
Prazo de validade do gengibre: quanto tempo fica fresco?
Se armazenado adequadamente, o gengibre pode permanecer fresco por várias semanas. É particularmente importante que não seque e fique fibroso, porque provavelmente só pode ser usado para chá.
Armazenamento e armazenamento correto do gengibre
Você pode facilmente armazenar rizomas de gengibre intactos fora da geladeira. Para fazer isso, enrole o gengibre em uma toalha de papel e coloque-o em um local fresco e escuro. O gengibre já cortado seca mais rápido. Você deve colocar isso em um pequeno frasco com tampa de rosca e mantê-lo na geladeira. Isso mantém o rizoma fresco por pelo menos três semanas.
Preservando Gengibre
Embora o gengibre fresco tenha uma longa vida útil, existem inúmeras maneiras de preservar o gengibre a longo prazo, dependendo do gosto.
Gengibre seco
Corte o gengibre, descascado ou com casca, em fatias finas e deixe secar ao artempo seco em uma assadeira. Alternativamente, você também pode secar o gengibre no forno, o que consome bastante energia. Coloque o tabuleiro com o gengibre fatiado no forno a cerca de 40°C e verifique regularmente a cada dez a vinte minutos se o gengibre secou completamente. Você pode usar o gengibre seco para o chá, por exemplo.
Congelar Gengibre
Ginger também pode ser congelado facilmente. Se descascado ou não, você tem que decidir por si mesmo. No entanto, o gengibre com casca só pode ser congelado por até três meses, enquanto o gengibre descascado pode ser mantido por pelo menos meio ano. Claro, você também pode congelar o gengibre diretamente em porções. Para fazer isso, corte o gengibre em fatias finas ou rale o rizoma. Agora coloque os pedaços ou raladores em um prato e congele tudo. Se o gengibre estiver congelado, agora você pode colocá-lo em uma lata datada ou em um saco de congelamento e congelá-lo permanentemente.
Conserva de Gengibre
Esta forma de conservar o gengibre - também conhecido como gari - deve ser bem conhecida pelos apreciadores de sushi em particular. Para fazer gengibre em conserva, você deve primeiro descascar e cortar o rizoma em fatias finas. Polvilhe-os com sal e deixe-os de molho por cerca de uma hora. Enquanto isso você pode preparar o vinagre. Ferva o vinagre de arroz na panela e adicione cerca de duas colheres de açúcar para cada 100 ml de vinagre de arroz. As fatias de gengibre salgadas são então brevemente escaldadas com água fervente e depois mergulhadas com o vinagre adoçado. A coisa toda deve agora ser devidamente engarrafada e pode ser mantida por pelo menos meio ano.
Doce de gengibre
Para doçura, gengibre cristalizado é a coisa certa. Para cada 100 gramas de gengibre, você precisa de cerca de 150 gramas de açúcar e um pedaço de limão orgânico. Descasque o gengibre e corte em pedaços pequenos. Agora ferva lentamente o gengibre. Você só precisa de água suficiente para cobrir o gengibre. Deve ferver até terminar. Após cerca de 20 minutos, chegou a hora e você pode adicionar cerca de um quinto do açúcar e ferver brevemente a bebida novamente. Agora você deve deixar o gengibre de molho por pelo menos doze horas antes de deixar ferver por mais 20 minutos, adicionando outro quinto do açúcar. Você tem que fazer este passo três vezes no total, sempre com uma pausa de pelo menos cincoHoras. Para refiná-lo, você pode adicionar algumas fatias de limão, que você remove na última passagem. Nesta última passagem, deixe o gengibre ferver até ficar translúcido. Agora você pode removê-lo da panela e secá-lo em uma assadeira. Vai ficar muito bonito se você passar no açúcar.
Xarope de Gengibre
Para conservar o gengibre em calda, use um processo semelhante ao do doce. Mas em vez de secar o gengibre no final, deixe-o na calda engrossada e despeje em potes com tampa de rosca.
Se você gosta e quer cultivar gengibre, este artigo tem tudo o que você precisa saber.