O gengibre saudável é mais conhecido por suas propriedades curativas. Aqui você aprenderá tudo sobre plantar, cuidar e colher o rizoma afiado.
Gengibre (Zingiber officinale) é um remédio antigo e também conhecido como tempero por milhares de anos. Além de seus inúmeros usos médicos, os povos da Ásia antiga já conheciam seu efeito de aumento da circulação. O gengibre era considerado um afrodisíaco popular e altamente valorizado por estimular o amor.
O gengibre é provavelmente uma das plantas mais diversas do mundo. Os inúmeros efeitos médicos quase fazem você acreditar em uma cura milagrosa e a planta também pontua com seus ingredientes saudáveis. Mas não é só isso, porque o gengibre também é um verdadeiro polivalente na cozinha.
Gengibre: origem e propriedades
O grande segredo da planta está no subsolo: o rizoma pungente e aromático que comumente conhecemos como gengibre. Apenas esta parte da planta é colhida. A comida era temperada com gengibre desde o Antigo Testamento, e a planta também é muito popular na medicina ayurvédica há milhares de anos. O gengibre já cresceu nas antigas florestas tropicais das ilhas tropicais. Hoje é plantada em todo o mundo nos trópicos e subtrópicos. A planta perene parece quase um pouco com grama ou juncos com suas folhas de até um metro e meio de altura. As folhas de veias paralelas estão dispostas à esquerda e à direita em caules grandes e carnudos que brotam diretamente do rizoma. As flores roxo-amareladas aparecem uma vez por ano e crescem diretamente do solo em seu próprio caule.
Comprando plantas de gengibre: você deve prestar atenção nisso
Ao comprar uma planta de gengibre, não se deixe enganar pelo nome alemão. Se você quiser comprar gengibre de verdade, você deveZingiber officinale Fique de olho. Numerosos membros da família do gengibre (Zingiberaceae) são comercializados sob o sinônimo "gengibre". Atrás do gengibre vermelho, por exemplo, esconde-se a espécie Alpinia purpurata com suas lindas flores decorativas. O gengibre da tocha (Etlingera elatior), embora relacionado ao gengibre, é mais uma flor de corte do que um conhecido tempero de cozinha.
Se você quiser cultivar gengibre, certifique-se de escolher a raiz certa. Em princípio, a réplica funciona com todas as raízes, mas existem algumas diferenças. Para ter certeza de que o rizoma de gengibre não foi tratado com uma substância inibidora de crescimento, é aconselhável comprar uma raiz de gengibre cultivada organicamente. Na melhor das hipóteses, isso é agradável, suave e fresco.
Plantando Gengibre
Você pode trazer a planta tropical para sua casa como uma planta comestível e cultivar gengibre fresco você mesmo. Tudo o que você precisa é de um grande vaso de flores, solo de alta qualidade, como nosso solo universal orgânico Plantura e um pedaço de gengibre com cerca de quatro centímetros de comprimento. Coloque o gengibre cerca de dois centímetros de profundidade no solo e depois cubra-o novamente. Agora é hora de manter o solo úmido e quente. Depois de algumas semanas, com um pouco de sorte, o primeiro tiro aparecerá. Agora é hora de colocar a planta em um local o mais ensolarado possível para que ela produza rizomas grandes e frescos que você pode colher no outono.
Você pode encontrar instruções detalhadas sobre “plantar gengibre” aqui.
Cuidados com gengibre
A coisa mais importante para o gengibre é, na verdade, muito sol desde o primeiro momento. Portanto, dê à planta o local mais ensolarado que puder encontrar. Ginger também gosta de ficar ao ar livre no verão, desde que a temperatura nunca caia abaixo de 12 °C.
Gengibre d'água
Mantenha o gengibre sempre úmido. No entanto, o vaso deve ter um orifício de drenagem para evitar o encharcamento, pois isso leva rapidamente ao apodrecimento do rizoma e das raízes. Você só deve usar água com baixo teor de cal para regar. Se a água da torneira tiver um alto teor de calcário, a água da chuva coletada oferece uma boa alternativa. Assim que os brotos acima do solo começarem a morrer no outono, você deve parar de regar lentamente e deixá-los sozinhos durante o inverno. A rega só é anunciada novamente na primavera a partir de fevereiro.
Corte Gengibre
Gengibre não precisa ser cortadovontade. De qualquer forma, a planta só desenvolve brotos anuais, que ficam amarelos e morrem no outono. Você só pode removê-los quando estiverem completamente secos - ou durante a colheita.
Adubar gengibre
É melhor misturar uma porção de fertilizante de liberação lenta sob o solo na primavera. Desta forma, o gengibre é abastecido de nutrientes de forma otimizada até o outono. Uma segunda dose no início do verão fortalece ainda mais a planta. Nosso fertilizante orgânico universal Plantura com efeito orgânico de longo prazo é ideal para isso. Alternativamente, uma dose de composto também pode ser usada.
Propagação de gengibre
Ginger é extremamente fácil de propagar. Se você colheu a raiz no outono, pode cortar a parte que não deseja usar diretamente na cozinha em pedaços com cerca de quatro centímetros de comprimento. Você deve dividi-los em vários vasos e hiberná-los em local seco a cerca de 10 ° C. Na primavera, com os devidos cuidados, uma nova planta de gengibre crescerá de cada um dos pedaços individuais.
Colheita Gengibre
Você pode colher seu gengibre caseiro no outono a partir de outubro. A planta mostrará claramente o momento certo, começando a puxar suas folhas. Eles ficam amarelos e gradualmente secam. Pouco antes disso vem sua missão. Simplesmente desenterre o rizoma do solo. Se você também quiser colher gengibre no ano que vem, deve deixar parte do rizoma no solo. Agora você pode remover e processar o resto.
Você pode encontrar todos os detalhes sobre a colheita do gengibre aqui.
Preservando e armazenando gengibre
Para conservar o gengibre, você tem várias opções, dependendo da sua preferência. Seja seco e ralado como tempero de gengibre ou chá, cristalizado com açúcar ou marinado em calda ou vinagre - depende inteiramente de você. Congelar-se é uma possibilidade.
Você pode descobrir como conservar o gengibre corretamente aqui.
Gengibre: ingredientes e usos
Ginger tem tantos ingredientes benéficos que é fácil se perder. Gengibre merece atenção especial. Junto com os shoagoles, eles garantem que o gengibre fique quente e são responsáveis por inúmeros usos medicinais da planta. Por milênios, a eficácia médica é conhecida pelos humanosconhecido e já na Idade Média o gengibre era cultivado para este fim na Europa. Mas o gengibre também é muito popular como tempero ou até como alimento. Na Inglaterra em particular, pratos como geléia de gengibre ou gengibre cristalizado são conhecidos como um tratamento especial.
Dica: Os numerosos minerais como ferro, magnésio e cálcio, que a raiz do gengibre combina, também são bem-vindos. Mesmo a vitamina C não é negligenciada.
Efeito curativo do gengibre contra tosse, diarreia e co.
O gengibre é uma das especiarias mais importantes para a medicina tradicional chinesa e Ayurveda. Mesmo na Idade Média, o gengibre foi usado com sucesso contra inúmeras doenças. Com seus inúmeros efeitos, é uma verdadeira cura milagrosa.
Como o gengibre é usado como planta medicinal?
- Frio: O gengibre contém substâncias anti-inflamatórias. Uma das aplicações mais conhecidas e simples é, portanto, o chá de gengibre com mel testado e comprovado para tosses, dores de garganta e resfriados.
- Estômago e intestinos: O gengibre tem um efeito muito positivo no trato gastrointestinal. As queixas estomacais e as náuseas são aliviadas, a digestão é promovida. O gengibre também pode ajudar contra o enjoo.
- Estimulação da circulação: Com o seu efeito na circulação sanguínea, o gengibre tem um efeito estimulante na circulação. Devido ao efeito de promoção da circulação sanguínea do gengibre, também é considerado um afrodisíaco.
- Alívio da Dor: O ingrediente gingerol é semelhante ao ácido acetilsalicílico, o ingrediente ativo da aspirina. Um bom pedaço de gengibre fresco ralado em um suco de frutas também é eficaz contra dores de cabeça. Se você não é fã de gengibre fresco, você também pode preparar um chá de gengibre.
- Efeito anti-cancerígeno: O gengibre tem efeito antioxidante e pode se ligar aos radicais livres. Está provado que pode prevenir o câncer ou ser usado junto com a terapia do câncer.
Nota: No entanto, recomenda-se cautela para mulheres grávidas. Embora o gengibre tenha um efeito positivo contra náuseas no início da gravidez, muito mais tarde pode desencadear contrações.