Alho de elefante: crescendo em seu próprio jardim

Por muito tempo, o parente do alho-poró foi quase esquecido. Mostramos como cultivar alho de elefante com sucesso em seu próprio jardim.

Notável, ou quão grande parece um único dente de alho de elefante em comparação com um dente de alho comum? O alho gigante se parece com o alho-poró, mas forma bulbos em forma de alho. Descubra como você pode cultivar essa alternativa suave e raridade em seu jardim aqui.

O alho de elefante ou alho gigante (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) na verdade não está intimamente relacionado ao nosso alho comum (Allium sativum). No entanto, ambos são membros da família da cebola (Alliaceae) e parecem surpreendentemente semelhantes no subsolo, porque o alho de elefante também desenvolve muitos pequenos bulbos de desova ao longo do ano, que são colhidos no outono. Os tubérculos atingem o tamanho de uma cebola comum com cerca de sete centímetros de diâmetro, mas têm um sabor mais suave que o alho comumente usado nas cozinhas. No entanto, a folhagem do alho gigante é mais parecida com seu parente próximo, o alho-poró (Allium ampeloprasum). A partir de junho, o alho elefante floresce branco, rosa ou avermelhado nas típicas bolas de flores Allium em longos caules. A planta atinge uma altura de até 150 centímetros. Aqui estão 6 dicas para cultivar alho de elefante em seu próprio jardim.

1. O lugar certo para alho de elefante

Alho de elefante prefere crescer em solo permeável e arenoso com um bom suprimento de nutrientes. O solo argiloso arenoso é ideal para isso, que também pode armazenar água suficiente para o crescimento. Locais ensolarados e quentes favorecem o desenvolvimento dos grandes tubérculos. No inverno, o solo não deve congelar completamente, uma cama razoavelmente protegida também protege o alho do elefante do congelamento. Além disso, não deve haver outras plantas bulbosas perto da planta, caso contrário, o risco de doenças aumenta significativamente. Também não é adequado como segunda colheita depois de cebolas (Allium cepa), alho-poró ou alho.

Alho de elefante combina particularmente bem com umbelíferas (Apiaceae), como cenoura (Daucus carota), erva-doce () Foenicum vulgare) ou nabo (Pastinaca sativa), porque aqui afasta a mosca da cenoura (Chamaepsila rosae), cujas larvas penetrar que come vegetais de raiz saborosos.

2. A época certa de plantio do alho elefante

Os dentes individuais são plantados a cerca de 10 centímetros de profundidade no solo com a ponta apontando para cima no outono ou na primavera a partir de março. A distância entre as lâmpadas individuais deve ser de cerca de 20 centímetros. Os cravos plantados no outono podem enraizar antes do inverno e ter um melhor início de temporada no próximo ano. No entanto, um inverno muito frio também pode matar as plantinhas, e é por isso que sempre vale a pena guardar alguns cravos para a primavera.

3. Fertilize e cuide do alho de elefante

Para o alho de elefante, geralmente é suficiente adicionar composto na primavera. Se não houver composto disponível, vale a pena dar um adubo orgânico de longa duração, como nosso adubo orgânico universal Plantura. Como as plantas são um pouco sensíveis à seca, a cultura deve ser coberta regularmente para garantir uma superfície do solo fechada. A água é melhor retida no solo e a cobertura se decompõe com o tempo e fornece nutrientes valiosos. Finalmente, com uma camada de cobertura morta, as sementes de ervas daninhas têm muito mais dificuldade em superar o alho de elefante. Você pode encontrar mais benefícios do mulching aqui. Em caso de seca prolongada, os parentes do alho-poró devem ser regados regularmente. Quando o alho gigante começar a enrugar e ficar marrom, ele não precisará mais de água.

4. Colha o alho elefante

Colher alho de elefante é muito fácil. Começa em julho e pode durar até o outono. Uma vez que as plantas murcham e ficam marrons, os tubérculos podem ser desenterrados inteiros. Se você quiser armazenar os tubérculos, é melhor deixá-los secar com o solo. Você pode encontrar mais informações e dicas em nosso artigo especial sobre como colher e armazenar alho.

5. Propagação de Alho de Elefante

No exterior do tubérculo, muitas vezes há cebolas muito pequenas, mas elas podem ser plantadas da mesma maneira e depois crescerão ao normal dentro de um anograndes dentes individuais e se desenvolvem em tubérculos gigantes um ano depois. Os dentes também podem ser plantados novamente e geralmente formam uma flor esférica Allium em um longo caule de flor próximo ao tubérculo. No entanto, essas flores geralmente são estéreis e não formam sementes a partir das quais se pode cultivar alho de elefante novamente. Por outro lado, pode conservar a variedade com propagação vegetativa por tubérculos e cravinho e não corre o risco de cruzar outros tipos de cebolas.

6. Secagem e Conservação de Alho de Elefante

As pequenas cebolinhas que ficam do lado de fora dos bulbos de alho de elefante podem ser conservadas como as cebolas pérola ou usadas frescas. Os tubérculos recém-cavados são amarrados pela erva e pendurados em local seco, protegido do clima. Alternativamente, você pode colocar os dentes frescos em óleo, por exemplo, junto com os tomates. Os tubérculos secos são melhor mantidos secos e no escuro com terra e a pele branca protetora em cerca de 5 a 10 ° C, caso contrário, os dentes brotarão como batatas. Eles podem ser mantidos durante todo o inverno e podem ser usados continuamente na cozinha.

Infelizmente, o alho de elefante é muito raramente encontrado em mercados especializados, por isso é mais fácil comprar as cebolas na internet. Uma fonte de suprimento biológico é o Bioland-Hof Jeebel, que oferece a raridade em seu site biogartenversand.de.

Se você ficou curioso e quer saber mais sobre o alho e seus parentes, dê uma olhada no nosso artigo com 11 curiosidades sobre o alho e deixe-nos surpreendê-lo.