Tomilho: cultivo, colheita e armazenamento

Tomilho é muito útil como planta medicinal e condimentar. Mostraremos o que você precisa saber sobre o cultivo adequado em seu próprio jardim.

O tomilho comum (Thymus vulgaris) é um subarbusto amante do calor originário da costa mediterrânica europeia. Além dele, mais de 200 outras espécies pertencem ao gênero tomilho (Thymus). A variedade é correspondentemente grande. Ele varia de criaturas minúsculas rastejantes que permanecem menores que 10 cm a cheiros e sabores exóticos que lembram alcaravia, limão ou gengibre. O verdadeiro tomilho é especialmente conhecido por seu óleo essencial curativo - o óleo de tomilho. No entanto, para poder se beneficiar disso, há algumas pequenas coisas a serem consideradas para o cultivo bem-sucedido de tomilho real em seu próprio jardim.

Crescimento do tomilho - passo a passo

• Localização: Com tomilho de verdade, a chave do sucesso está logo no início. A localização é a coisa mais importante para coroar o cultivo do subarbusto perene com sucesso. A família da menta mediterrânea prefere um solo seco e bem drenado. Isso também pode ser muito rochoso e calcário. Em solos calcários, no entanto, nem todos os nutrientes estão disponíveis gratuitamente para a planta devido ao alto valor de pH. O tomilho pode levar rapidamente a sintomas de deficiência de ferro. Em seguida, as folhas mais jovens ficam amarelas primeiro, enquanto as nervuras das folhas permanecem visivelmente verdes. Métodos simples para diminuir um pouco o pH do solo e tornar o ferro disponível novamente incluem a incorporação de borra de café ou húmus à base de coníferas.
  Se apenas solo argiloso estiver disponível, é melhor não cultivar tomilho na cama. Com um pouco de trabalho, no entanto, também se pode preparar esses solos pesados e encharcados para a erva medicinal. A incorporação profunda de composto a cada primavera e a semeadura de plantas de raízes profundas no outono, que são adequadas como adubo verde, afrouxam a estrutura do solo a longo prazo.
  Cultivar tomilho em vasos também é possível. Aqui, no entanto, é importante garantir que o substrato selecionado tenha um teor de areia em torno de 30%. Também aqui está oA permeabilidade é primordial.

Propagação: A propagação por semeadura, por um lado, e a propagação por estacas, por outro, é possível para o tomilho real. Se a família da menta for propagada por meio de estacas, os primeiros brotos jovens podem ser removidos e enraizados na primavera. As estacas devem ser inicialmente mantidas em ambiente de alta umidade. Se o ar estiver muito seco, mais água teria que ser absorvida pelas estacas através das raízes que ainda não estão presentes. Uma vez formadas raízes suficientes, é importante desmamar o corte da zona de conforto de alta umidade. Favorece a formação de patógenos fúngicos nas estacas. A propagação do tomilho por semeadura é melhor feita em um local abrigado da casa. Ao ar livre, a semente muito fina pode ser facilmente soprada pelo vento. Como o tomilho também precisa de luz para germinar, a semente não deve ser coberta com uma camada protetora de substrato para garantir uma germinação ideal. Dentro de casa, as sementes podem ser espalhadas já em março. A uma temperatura de 15 ° C, as sementes de tomilho germinarão em aproximadamente 15 dias. Em meados de maio, o tomilho pode ser plantado como uma planta jovem com vantagem de crescimento na área externa agora livre de geadas.

Regar e fertilizar: Tomilho é exatamente a planta certa para pessoas que não gostam de regar ou fertilizar. Nem mesmo a seca prolongada o incomoda. Enquanto isso, no entanto, parou de crescer. Tanto a fertilização em geral quanto o suprimento adicional de nitrogênio em particular devem ser muito restritos. Se você fertilizar demais, o tomilho se espalhará rapidamente. A fertilização suplementar a cada seis a oito semanas é perfeitamente suficiente, mesmo em vasos. A fertilização deve ser interrompida completamente a partir de agosto. Isso retarda o crescimento e dá ao tecido jovem tempo suficiente antes do inverno para amadurecer e desenvolver resistência suficiente ao inverno.

Período de inverno: O adorador do sol do Mediterrâneo não é completamente resistente ao gelo. Portanto, uma capa protetora deve ser feita antes do inverno. Um local de proteção na parede da casa ou cerca viva também é uma opção. Desta forma, o frio do inverno é atenuado um pouco e o tomilho desfruta de temperaturas um pouco mais amenas do que em campo aberto.

Poda: Para que o subarbusto não fique muito lenhoso, deve ser podado na primavera. Recomenda-se manter as plantas até a parte lenhosacortar. Mas atenção: é preciso prestar atenção na hora certa. O corte deve ser feito antes dos novos brotos, mas não muito cedo se ainda houver risco de geadas tardias. Então a geada pode penetrar nas interfaces abertas e destruir o tecido.

Colheita: O tomilho pode ser colhido continuamente. Os rebentos jovens com um comprimento de cerca de 10 cm são cortados com uma tesoura. Se for dada grande importância a um aroma distinto, a colheita deve ser concluída no momento em que as flores aparecem (junho a outubro). Durante a floração, a erva coloca toda a sua energia no desenvolvimento da inflorescência. Isso ocorre basicamente à custa da intensidade do aroma característico. A concentração de óleos aromáticos é maior quando colhido pela manhã. Cada planta logicamente tem uma maior necessidade de água com o aumento das temperaturas ao longo do dia. Isso garante que os óleos essenciais sejam diluídos ao longo do tempo, que também são excretados pelo aumento da respiração da planta. Isso pode ser identificado por um cheiro mais intenso ao esmagar as folhas no meio do dia ou à tarde.

Armazenamento: Existem maneiras de prolongar a vida útil:

• Secagem: Os brotos de 10 a 15 cm de comprimento são cortados, empacotados e pendurados de cabeça para baixo. Um quarto escuro e seco é ideal para isso, para que os óleos essenciais sejam preservados o máximo possível durante o processo de secagem.
• Congelamento: As pequenas folhas são delicadamente arrancadas dos brotos de tomilho, depois lavadas e agora estão prontas para o freezer. Eles agora podem ser removidos conforme necessário.
• Conservação: Os rebentos frescos ou secos podem ser conservados em azeite ou vinagre. Ao mesmo tempo, é produzido óleo ou vinagre com uma nota picante de tomilho. É importante que os brotos estejam completamente cercados pelo líquido. O molde se forma quando entra em contato com o ar.