Graças ao seu sabor aromático, o alecrim é um polivalente na cozinha mediterrânea. Mostraremos as diferenças entre as diferentes variedades.
Rosemary (Rosmarinus officinalis) pertence junto com Lavanda (Lavandula angustifolia) e Sálvia (Salvia officinalis ) à família da menta (Lamiaceae) e, assim, junta-se a um grupo de ervas mediterrânicas populares. Diversas variedades de alecrim com formas próprias de crescimento e propriedades aromáticas enriquecem a variedade no mercado. Apresentamos-lhe os representantes mais importantes e interessantes do subarbusto aromático.
- Arp: variedade de crescimento amplo e relativamente resistente; destaca-se pelas suas agulhas bastante acinzentadas e pela sua flor azul clara; Graças à sua melhor tolerância ao gelo, é adequado para áreas mais frias.
- Blauer Toskaner: Variedade extremamente vertical e de rápido crescimento com agulhas notavelmente grandes.
- Bluelip: devido ao seu crescimento agachado, é adequado para cultivo em vasos.
- Boule: variedade rastejante; comparativamente resistente; além de muito bom gosto com flores ornamentais azuis claras marcantes.
- Alecrim francês: variedade tradicional francesa de rápido crescimento; flor azul clara e bom aroma; forte e robusto.
- Gorizia: flores azul-púrpura brilhantes adornam esta cultivar alta; Proteção de hibernação necessária.
- Hill Hardy: Seleção do Texas com excelente robustez; bom sabor.
- Majorca Rosa: flores cor-de-rosa adornam a variedade espanhola; também no inverno gosta de calor e precisa de proteção contra geadas; crescimento compacto com agulhas extremamente curtas.
- Rex: variedade exuberante e de floração leve; também cresce bem em solos pobres e é extremamente robusto.
- Salem: opticamente muito bonita, flor azul profundo; extremamente suscetível a danos causados por geadas e, portanto, cultivada apenas em áreas mais amenas.
- Santa Bárbara: variedade rasteira de alecrim; adequado para climas quentes no verão e frios no inverno; floresce em abundância em um azul profundo e radiante.
- Veitshöchheim: selecionado no laboratório de horticultura da Baviera em Veitshöchheim pelo clima rigoroso local; particularmenteresistente, robusto e de rápido crescimento.
Você deve ter notado ao ler que também existem diferenças entre as variedades de alecrim. O mais importante é verificar a adequação de cada variedade ao clima específico do local. Esta é a única maneira de desfrutar do aroma característico do subarbusto perfumado em seu próprio jardim por um longo tempo.
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