Lúpulo: Cultivando você mesmo a fábrica de cerveja

Se você pensa em lúpulo, o pensamento de uma cerveja gelada não está longe. Resumimos tudo o que você precisa saber sobre a perene versátil.

O verdadeiro lúpulo (Humulus lupulus) pertence à família do cânhamo (Cannabaceae). Certamente muitas pessoas têm a seguinte imagem em mente quando pensam nesta planta trepadeira: um monge corpulento em uma túnica marrom sentado em uma mesa de madeira sólida e tomando um gole profundo de seu jarro de lúpulo amargo. De fato, 95% do lúpulo cultivado na Alemanha é usado para fabricar cerveja. Mas a perene, originária da Europa Central, não foi eleita a planta medicinal do ano em 2007 por causa de sua finalidade principal. O lúpulo real também é convincente graças a alguns ingredientes valiosos medicinalmente. Explicaremos por que a cerveja e o lúpulo simplesmente pertencem um ao outro e mostraremos como você pode cultivar esta planta medicinal em seu próprio jardim.

Cultivando lúpulo no jardim

Localização

O verdadeiro lúpulo ama o sol. Ao crescer em seu próprio jardim, isso não deve ser negado em nenhuma circunstância - a planta se desenvolve melhor em um local do sul. Esta é também a razão pela qual mais de 80% do lúpulo produzido comercialmente na Alemanha é cultivado na ensolarada Baviera. A região de Hallertau é particularmente famosa pelo cultivo de lúpulo. Não apenas a forma selvagem do verdadeiro lúpulo, que é frequentemente encontrado em áreas muito úmidas, desfruta de um suprimento rico em nitrogênio. Deve-se utilizar substrato bem adubado, principalmente para cultivo em vasos, o que é facilmente possível.

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Se o lúpulo for plantado em um canteiro em seu próprio jardim, você deve saber que eles formam rizomas. Estes são brotos subterrâneos dos quais brotos de crescimento forte se empurram para a superfície todos os anos. Se a planta tiver que sair de seu lugar, todo mundo virá com uma pá. Mas se o rizoma do lúpulo for dividido e partes permanecerem no solo, novos brotos ainda poderão brotar deles.

A cerveja obtém sua espuma característica do lúpulo Mas os cones de lúpulo femininos também são apreciados na forma de chá. Diz-se que a infusão tem um efeito calmante e indutor do sono.
O lúpulo também pode ser encontrado no fogão: brotos jovens e frescos de cerca de 15 cm de comprimento podem ser cortados enquanto estão brotando e acabam no panela como espargos de lúpulo. No entanto, é importante que os rebentos ainda estejam tenros e jovens - a época da colheita é entre meados de março e início de abril. A preparação não difere dos aspargos clássicos. No entanto, a contrapartida lupulada da lança de aspargo branco traz uma nota resinosa interessante ao prato. Se o aspargo for usado para cozinhar em vez de fazer cerveja, definitivamente vale a pena cultivar o perene em seu próprio jardim: as pontas delicadas são valorizadas como uma iguaria cara e rara.

Se você já adquiriu um gosto e deseja cultivar não apenas lúpulo, mas também aspargo, temos as dicas certas para você aqui.