Lovage é muito popular em jardins de ervas domésticas. Reunimos tudo o que você precisa saber sobre o cultivo, localização e uso da erva Maggi.
Lovage: origem e características
Como tantas outras ervas em seu próprio jardim,lovage (Levisticum officinale) pertence à família das umbelíferas (Apiaceae). A Lovage é uma perene clássica devido à sua resistência ao inverno, natureza perene e brotos herbáceos e não lenhosos. O lovage também é conhecido como Maggikraut, pois seu sabor característico lembra o molho de tempero marrom, mesmo que não contenha a erva.
A planta maggi vem originalmente do Oriente Médio. Com uma altura de crescimento de até 2,5 m, o imponente gigante eleva-se acima de tudo no canteiro de ervas. As umbelíferas com flores amarelas são extremamente fáceis de cuidar. Mostraremos as pequenas coisas que você deve ter em mente, desde a semeadura até o armazenamento.
Variedades Lovage
O capítulo sobre a variedade do amor pode ser tratado muito rapidamente. Não existem variedades de erva Maggi com propriedades específicas no mercado. A regra simples aqui é: Amor é e sempre será amor.
Plantando amoras: o local certo
Um local ensolarado no jardim deve ser selecionado para o amor. Mas a erva gigante agradecida não vai atrapalhar se ficar apenas em um lugar parcialmente sombreado no jardim.
O solo deve ser bem drenado e rico em húmus. O alagamento abomina a erva Maggi. Portanto, ao cultivar em vaso, deve-se utilizar um substrato com proporção de areia ou brita que ainda tenha bom poder de retenção de água. Como a erva tem uma taxa de crescimento tão impressionante, um recipiente maior deve ser escolhido ao cultivar em um vaso.
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Propagação do amor: semear e dividir a erva maggi
Uma maneira de multiplicar o amor é, claro, semear. As sementes podem ser semeadas diretamente no canteiro no final do outono ou na primavera a partir de abril. Em torno de 15°C, leva cerca de 15 dias para as primeiras mudas verem a superfície da terra. Claro que você também pode ajudar um pouco e semear no peitoril da janela ou no quadro frio de aquecimento desde o início de março. Portanto, é possível plantar a erva Maggi no início de maio com vantagem de crescimento.
Não é comum propagar a lovage por estacas, mas faz sentido propagar a erva por divisão. Lovage forma um sistema de brotos subterrâneos - os chamados rizomas - no solo. Novas plantas podem ser facilmente produzidas a partir desses brotos subterrâneos, dividindo-os. Para fazer isso, a planta é desenterrada no final do outono, quando a lovage não está crescendo, e o rizoma da planta mãe é cortado no meio com uma pá. Ambas as partes da planta são então plantadas de volta no canteiro - com uma distância mínima de um metro. Um pouco de composto ou fertilizante orgânico e uma boa rega garantirão um bom crescimento
Você pode encontrar instruções detalhadas sobre como cultivar amor em nosso artigo especial.
Cuidar do amor
A lovage tem uma sede saudável e fica feliz com uma boa rega em dias de muito sol. Em geral, a rega regular é necessária apenas para solos muito arenosos, a rega moderada geralmente é suficiente.
A adubação predominantemente orgânica no início do ano é realmente suficiente. Se você deseja fornecer nutrientes ao seu amor com mais frequência, isso deve ser feito em intervalos regulares e não com muita frequência. No entanto, a fertilização deve ser interrompida o mais tardar a partir da fase de floração. Nosso fertilizante orgânico universal Plantura é ideal, pois libera seus nutrientes lenta e suavemente para o seu amor.
Leia nosso artigo especial para obter mais informações sobre os cuidados adequados, desde a rega e fertilização até o suporte.
Colheita do amor
Faz mais sentido colher os brotos frescos da erva Maggi de maio para uso. Estes são os mais intensos em aroma. Além disso, a lovage deve ser colhida antes do início da floração para poder explorar todo o aroma. Desta forma, a flor também pode ser cortada prematuramente para prolongar o tempo de colheita aromática.
Os brotos jovens também podem ser cortados logo acima do nível do solo. Isso promove novos brotos e a robusta perene não tem problema em deixar novos brotos brotarem do solo repetidamente. No entanto, deve-se dar um pouco de descanso à erva vigorosa em algum momento e deixá-la florescer. À medida que as estações se aproximam do verão, a proporção de substâncias amargas aumenta. Portanto, e para dar à planta a possibilidade de desenvolvimento normal e armazenamento de nutrientes no rizoma vital, a colheita de brotos frescos de lovage deve ser interrompida no verão a partir de julho.
Dependendo de como o lovage é usado, os rizomas também podem ser interessantes. Tanto o final do outono quanto a primavera são ideais para colher esses brotos subterrâneos. Infundidos como chá, os rizomas são muito eficazes como medicamento drenante e diurético. Se você deseja aproveitar esse efeito curativo do rizoma de lovage, deve iniciar a pá de preferência no final do outono ou no início da primavera. Em seguida, todas as partes acima do solo da planta secaram, o solo geralmente está livre de geadas e o teor de óleo essencial é mais alto devido ao armazenamento de substâncias no inverno.
Armazenando e preservando o amor
Como com todas as ervas, o uso de lovage fresco traz mais benefícios. No entanto, existem vários métodos para tornar o lovage durável a longo prazo e preservar seu aroma. Saiba mais sobre como preservar e usar lovage em nosso artigo especial.
Lovagem de Secagem
Para o lovage, secar ao ar em um local com pouca luz provou estender sua usabilidade. A baixa incidência de luz reduz a perda de substâncias aromáticas durante o processo de secagem.
Basta pendurar alguns brotos amarrados de cabeça para baixo em um local escuro e seco para secar, e o aroma intenso será preservado por pelo menos um ano.
Inserir amor
Você também pode conservar o aroma de lovage em vinagre ou óleo. Os óleos característicos, que fazem com que o sabor seja confundido com o tempero líquido Maggi, passam para o azeite ou vinagre. No entanto, deve-se notardeve-se tomar cuidado para garantir que todas as partes da planta estejam cercadas pelo líquido. Caso contrário, o molde pode se formar rapidamente.
Freeze Lovage
Folhas de lovage bem picadinhas também podem ser congeladas. No entanto, este método não é aconselhável para fazer a erva durar mais. Quando descongeladas, as ervas ficam moles e perdem a consistência.
Usar Amor
Lovage é mais usado como tempero na cozinha. A perene também é conhecida como erva maggi por causa do aroma característico que atinge o nariz quando as folhas são esmagadas.
As folhas picantes são particularmente boas quando picadas em sopas, ensopados, pratos de carne e cogumelos. A folhagem da ligústica é muito semelhante à da salsa de folha chata, mas o sabor da perene lembra mais o aipo - com a diferença de que a ligústica é ainda mais picante e um pouco amarga.
A propósito, a nota amarga aumenta com o passar do ano. No final do verão, é melhor usar lovage seco no início da temporada para uso na cozinha. Aliás, as sementes secas do lovage também podem apimentar a cozinha. As frutas também são um remédio antigo para a indigestão. E até o rizoma é usado como remédio. Após a secagem, partes do rizoma podem ser infundidas em forma de chá e, graças ao efeito drenante, auxiliam em infecções do trato urinário, por exemplo.