A erva curry ainda é muito desconhecida para muitos. Mostramos o que deve ser considerado ao cultivar a especiaria exótica de fácil manutenção.
O nome da erva curry (Helichrysum italicum) diz tudo: tem gosto e cheiro da famosa mistura de especiarias de mesmo nome. No entanto, a erva de curry não faz parte do curry em pó. A família das margaridas (Asteraceae) também é conhecida em muitos lugares como o helichrysum italiano. No entanto, como a erva ainda não é muito conhecida, quase não há variedade no mercado. No entanto, seis subespécies pertencem a Helichrysum italicum, que traz alguma variedade natural em jogo. Na cozinha, a erva é usada em pratos semelhantes ao curry em pó, mas também pode ser usada com eficácia como planta medicinal antibacteriana e como remédio para resfriados e contusões. Graças às folhas cinza-prateadas em forma de agulha e às flores amarelo-dourada, que podem ser apreciadas de junho a setembro, a erva curry também expressa uma reivindicação de um lugar no jardim por causa de sua beleza. Mostraremos a você o que precisa ser considerado ao cultivar este multifuncional de fácil manutenção.
Cultivando curry - passo a passo
1. Localização: A erva curry tem suas origens na região do Mediterrâneo como uma erva mediterrânea. Assim, congratula-se com um local ensolarado a pleno sol. Além de crescer em canteiros, a erva curry também pode ser cultivada em vasos. No entanto, o recipiente deve ser grande o suficiente - o helichrysum italiano pode crescer até 70 cm de altura e requer um espaço de raiz correspondentemente grande. É melhor usar solo de ervas de alta qualidade como substrato para evitar o encharcamento. Nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura sem turfa é perfeitamente adaptado às necessidades da erva de curry. Se o solo for muito pesado, como solo argiloso, você também pode trabalhar na areia para melhorar a drenagem. Aliás, a erva curry se dá muito bem com salgados, lavanda, sálvia e tomilho como vizinhos na cama.
2. Propagação: A erva curry é geralmente oferecida como planta pronta. No entanto, se você quiser levantar sua pupila picante do berço, você podeLojas especializadas também podem encontrar sementes de ervas de curry. Se você já tem um espécime no jardim, as sementes para semear a erva de curry podem ser colhidas no outono. A semeadura ocorre então a partir de fevereiro do ano seguinte. As sementes germinarão após 10 a 14 dias em um peitoril de janela brilhante dentro de casa a uma temperatura média de 18 ° C. Em meados de maio, as plantas jovens podem ser plantadas ao ar livre ou colocadas ao ar livre em vasos. No verão, o estoque de plantas de curry pode ser aumentado. As estacas podem ser colhidas e enraizadas. Brotos não lignificados sem flores prometem o maior sucesso aqui. O enraizamento ocorre após cerca de quatro semanas na caixa de cultivo com alta umidade.
3. Rega e adubação: Como uma erva mediterrânea, a helichrysum italiana lida muito bem com a seca e não precisa de muita água. Mas especialmente ao crescer em vasos, você deve prestar atenção ao suprimento de água. Especialmente em dias quentes, a erva curry deve ser regada regularmente pela manhã ou à noite. No entanto, antes que a planta seja generosamente inundada com bastante água com uma única rega nos próximos dias, é aconselhável regar um pouco menos várias vezes. Isso protege as raízes e causa menos estresse para a planta.
Se a erva de curry estiver no inverno, alguns fertilizantes orgânicos principalmente orgânicos, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura, devem ser trabalhados no solo no segundo ano para fornecer nutrientes suficientes para fornecer. Caso contrário, você pode ser muito econômico ao re-fertilizar. No inverno não há necessidade de adubar.
4. Poda: A erva curry é um subarbusto perene. Isso significa que a parte inferior é lignificada. Para garantir que esta parte da planta, que não tem mais folhas aromáticas, mas é pouco atraente, não cresça muito, ela deve ser cortada regularmente. Com o curry, no entanto, isso pode ser feito durante a colheita se os brotos forem sempre removidos até a parte lenhosa. Você pode encontrar mais informações sobre os cuidados necessários em nosso artigo “Cuidando da erva de curry”.
5. Hibernação: A erva curry é considerada relativamente robusta e resistente em comparação com outras ervas mediterrâneas, mas um inverno rigoroso pode matar a erva. Portanto, como precaução, deve ser protegido de temperaturas excessivamente geladas. As plantas em vasos devem ser colocadas em um local quente, de preferência nos ligeiramente mais frios, mas particularmente brilhantesconservatório. As amostras plantadas no canteiro podem ser cobertas com rebentos ou lã de inverno para mantê-las seguras durante o inverno.
6. Colheita: As folhas da erva de curry, que contêm os óleos essenciais aromatizantes, são melhor colhidas cortando brotos inteiros. Isso substitui a topiaria necessária do semi-arbusto e também economiza tempo em comparação com a colheita trabalhosa de folhas individuais. Para obter o maior teor possível de óleos essenciais aromatizantes nas folhas, elas devem ser colhidas antes da floração. No entanto, beliscar os botões florais pode atrasar a floração e prolongar o tempo de colheita. Todo o resto sobre como colher e armazenar curry pode ser encontrado neste artigo especial.
7. Armazenamento: É claro que é melhor usar a erva de curry recém colhida. No entanto, também existem maneiras de estender a usabilidade da erva e, assim, tê-la disponível durante todo o ano. Aqui está uma visão geral de como os métodos de preservação individuais são adequados para a erva de curry:
- Secagem do curry: Ao secar os brotos, o curry perde muito de seus óleos essenciais e, portanto, seu sabor. Portanto, este método de preservação da erva não é recomendado.
- Congele a erva de curry: Este método é muito adequado para tornar a erva de curry utilizável por mais tempo. Sempre congele brotos inteiros, não folhas picadas. Assim que as folhas são cortadas, desenvolve-se um gosto bastante amargo.
- Preservar a erva curry: Brotos inteiros da erva curry também podem ser conservados em óleo. Este então absorve os óleos essenciais da especiaria e, assim, preserva seu sabor característico.