Abobrinha amarga pode ocorrer no jardim ou no supermercado. Explicamos como as substâncias amargas entram na abobrinha e como elas são perigosas.
De vez em quando uma abobrinha no jardim pode ter um gosto amargo. Mas quão perigosa é a substância amarga e a abobrinha pode ser venenosa? Neste artigo, explicamos a cucurbitacina venenosa na abobrinha.
Abobrinha pode ser venenosa?
As courgettes (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) pertencem ao grande família das Cucurbitáceas. Muitas espécies desta família formam naturalmente substâncias amargas tóxicas, as chamadas cucurbitacinas. Eles foram reduzidos em algumas espécies pela reprodução a tal ponto que agora podemos encontrar pepinos (Cucumis sativus), abóbora (Cucurbita maxima, C. moschata&C. pepo) e também pode desfrutar de abobrinha sem hesitação. Às vezes, no entanto, o cruzamento ou uma mutação reversa espontânea pode resultar no aparecimento de genes para a produção de substâncias amargas novamente ou em maior número. Como resultado, a abóbora e a abobrinha têm um sabor amargo. A cucurbitacina é tóxica para os seres humanos; a ingestão causa náuseas, vômitos e diarreia. Por exemplo, em 2015, um aposentado comeu abobrinha muito amarga de sementes cultivadas em casa em uma caçarola e morreu tragicamente como resultado.
Abobrinha caseira pode ser venenosa?
No caso de autocriação através de sementes e mutações reversas, é bem possível que a perigosa substância amarga nas plantas de abóbora seja formada novamente. Algumas frutas de abobrinha também adquirem um sabor levemente amargo quando as condições de cultivo não são particularmente boas. Se as plantas estiverem estressadas, por exemplo, devido ao calor extremo ou fornecimento insuficiente de água, também podem se formar abobrinhas amargas.
Abobrinha de supermercado pode ser venenosa?
Em casos excepcionais também pode encontrar abobrinhas com cucurbitacina no supermercado, embora os produtores sejam certificadosusar sementes. Tal como acontece com as cabaças amargas, é um fenômeno natural que nunca pode ser completamente descartado devido à mutação reversa espontânea ou sementes cruzadas não puras.
Como reconheço abobrinhas venenosas?
A planta emite sinais claros de alerta quando contém cucurbitacina: através de um sabor e cheiro extremamente amargos. Se uma abobrinha tem um gosto amargo e não comestível, ela nunca deve ser comida! É um equívoco pensar que as substâncias amargas da abobrinha são particularmente saudáveis.
Além disso, não apenas crua as abobrinhas são afetadas, mas também os pratos cozinhados com estes tipos de vegetais representam um risco, porque a substância amarga não é destruída quando aquecida. Para ter certeza, é uma boa ideia experimentar um pedaço cru antes de comer uma abobrinha caseira. Com o sabor normal da abobrinha, o aroma suave, às vezes quase doce, deve se espalhar na boca. Descarte as abobrinhas se estiverem amargas.
Somente sementes cruzadas controladas devem ser usadas na horta como medida preventiva. Abobrinha são naturalmente polinizadores cruzados, as plantas formam flores puramente masculinas e puramente femininas. Eles podem facilmente cruzar com abóbora e afins. Se você quiser colher as sementes de abobrinha, a polinização deve ser feita à mão nas primeiras horas da manhã e a fruta deve ser marcada após a polinização bem-sucedida. É particularmente importante aqui fechar delicadamente a flor que abriria no dia seguinte, de preferência com uma faixa de papel ou algo semelhante. Dessa forma, você pode evitar que insetos com pólen estranho impeçam a polinização manual. Mesmo após a polinização, a flor deve ser fechada novamente e, assim, inacessível até que o fruto se desenvolva. Se você não tem certeza com qual espécie sua abobrinha cruzou, você deve usar sementes controladas de lojas especializadas e não continuar cultivando suas próprias sementes.
Abobrinha amarga comida: o que fazer?
O envenenamento de abobrinha com cucurbitacina é notado pela primeira vez minutos a horas depois de comer pelos sinais típicos de envenenamento: Náuseas, vômitos, diarréia, bem como dores de cabeça e tonturas podem ser os primeiros sinais. Se você comeu uma abobrinha amarga e desenvolveu desconforto ou qualquer um dos sintomas acima, consulte um médico imediatamente.
Em umBlick: Por que a abobrinha amarga pode ser venenosa
- Na verdade, as substâncias amargas naturais da abobrinha foram criadas tão longe que não são mais tóxicas para os humanos.
- Devido a cruzamentos, mutações reversas ou condições de crescimento ruins, a substância amarga tóxica cucurbitacina ainda pode aparecer na abobrinha.
- Para evitar abobrinhas amargas em seu próprio jardim, você deve usar apenas sementes controladas.
- Raramente, abobrinha do supermercado também pode conter a venenosa cucurbitacina.
- Não coma abobrinha com cheiro ou sabor amargo!
- Sintomas de envenenamento por abobrinha: náusea, vômito, diarreia, dor de cabeça, tontura.
Algumas frutas amargas podem ser evitadas com o cuidado certo da abobrinha. Damos dicas sobre necessidades de água, fertilização, doenças e pragas.