Manjerona não gosta de frio - saber como a especiaria aromática cresce e pode ser colhida em seu próprio jardim ainda é uma alegria!
Manjerona (Origanum majorana) pertence ao mesmo gênero do orégano (Origanum vulgare). Apesar da estreita relação das duas lamiaceae (Lamiaceae), existem diferenças no cultivo. Vamos mostrar-lhe o que procurar com manjerona. De qualquer forma, o tempero é muito popular na culinária caseira e, portanto, também é conhecido como erva de salsicha. Também é ideal para armazenamento, para que o ano da cozinha possa ser facilmente coberto com provisões da própria colheita do jardim. Mas agora vamos a dicas e truques importantes no cultivo da erva mediterrânea.
1. O local certo para manjerona
A origem original da manjerona é no Oriente Próximo (Chipre e Turquia). Assim, ele gosta de lugares ensolarados que não sejam muito ricos em nutrientes e tenham um subsolo o mais permeável possível. O solo não deve tender ao encharcamento - isso promove fungos radiculares ameaçadores. Solos argilosos e argilosos que são muito pesados devem ser soltos com areia ou pedra-pomes. Trabalhar regularmente em composto ou estrume na primavera também ajuda a longo prazo a criar um solo solto e rico em húmus. Se você quiser estar no lado seguro, use um solo especial, como nosso solo de sementes e ervas orgânicas sem turfa, que é precisamente adaptado às necessidades das ervas.
2. Multiplique Manjerona
A maneira mais fácil é propagar a manjerona a partir de sementes. A partir de março, é semeado no calor do peitoril da janela. Se a temperatura estiver em torno de 18 ° C, a semente germinará após 15 a 20 dias. No entanto, a semente não deve ser coberta com substrato, pois a manjerona é um germinador chamado leve. A partir de meados de maio, você pode levar as plantas para fora em vasos ou em canteiros. Devido à sensibilidade à geada neste país, a semeadura ao ar livre não pode ocorrer antes do final de abril, de preferência a partir de meados de maio.
Em princípio, a manjerona também pode ser propagada por estacas no verão. No entanto, a maioria das variedades sensíveis à geada são cultivadas apenas como anuais, o que significa que uma colheita decente não pode ser feita até o outono.
3. Despeje e fertilize manjerona
Períodos de seca ligeiramente mais pronunciados não representam um problema de vida para a manjerona, mas graças a um abastecimento de água equilibrado e adequado, ela se fortalece. Também é importante não regar demais, pois isso pode causar alagamentos indesejados. Acima de tudo, as plantas jovens sensíveis na pré-cultura doméstica devem ser protegidas da seca.
Se a manjerona for plantada no canteiro, normalmente não é necessária fertilização adicional. Em vasos, a fertilização ocasional pode ser benéfica durante o período de crescimento principal. Mas muita fertilização causa uma menor intensidade de aroma. Portanto, você deve confiar em um fertilizante orgânico principalmente orgânico com efeito de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura. Isso libera seus nutrientes lenta e suavemente, evitando assim a fertilização excessiva.
4. Cuidando da Manjerona
Se a manjerona for colhida, não há corte modelador. Sem poda, no entanto, a erva linguiça pode tender a lignificar no cultivo perene. Em seguida, deve ser cortado na primavera em dois terços até um pouco acima das áreas possivelmente lenhosas.
Aqui na Alemanha, a manjerona não é realmente resistente devido à f alta de resistência ao inverno e, portanto, é cultivada apenas uma vez por ano. No entanto, algumas variedades robustas sobrevivem a invernos amenos ao ar livre, mas são bastante fracas em aroma. Você também pode tentar hibernar variedades menos resistentes ao frio dentro de casa e trazê-las de volta para fora após a fase fria. Então, no entanto, a alta exigência de luz do tempero também pode causar problemas na estação escura. Você pode encontrar mais informações sobre cuidados com a manjerona em nosso artigo especial.
5. Colheita de manjeronan
Manjerona tem o sabor mais forte quando é colhida pouco antes ou quando as flores começam a se desenvolver. A formação das flores custa à planta muita energia e às custas da produção e teor de óleos essenciais. Brotos inteiros são simplesmente cortados alguns centímetros acima da superfície da terra. Isso permite que a erva brote novamente se você deixar as folhas inferiores em pé. No entanto, a flor ornamental será removida quando todosTiros claramente atrasados. Alternativamente, pode ser colhido após a floração, mas o sabor característico é bastante reduzido.
6. Armazenando Manjerona
Como muitas ervas mediterrâneas, a usabilidade da manjerona pode ser estendida por secagem, congelamento ou imersão em óleo. Se os brotos inteiros forem pendurados em um local seco por duas semanas, as folhas podem ser esfregadas e usadas por vários anos. No entanto, a secagem causa uma perda na intensidade do sabor. Se as folhas finamente picadas forem congeladas recém-colhidas, elas podem ser usadas na cozinha durante todo o ano, conforme necessário, assim como a manjerona fresca. Após a colheita, os rebentos também podem ser conservados em azeite. No entanto, as partes da planta devem ser completamente cercadas pelo óleo para evitar o crescimento de fungos. O óleo absorve os sabores da manjerona, criando um óleo saboroso que é ótimo para molhos de saladas e frituras.