- celeriac (apium graveolens var. rapaceum)
- Aipo (Apium graveolens var. dulce)
- Aipo (Apium graveolens var. secalinum)
Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
Aipo cativa com seu aroma característico. Mostraremos as diferenças entre aipo, aipo cortado e aipo.
Aipo (Apium graveolens) pertence à família das umbelíferas (Apiaceae) e é provavelmente o representante mais conhecido do gênero aipo (Apium). Este gênero de plantas inclui trinta espécies diferentes. No entanto, o aipo real pode encontrar espaço em seu próprio jardim em diferentes formas de crescimento:
celeriac (apium graveolens var. rapaceum)
O aipo forma - como o nome sugere - um tubérculo. Este é um órgão de armazenamento que surge em parte da raiz e em parte da parte aérea. O tubérculo é sensível ao frio e, portanto, deve ser colhido antes das primeiras geadas do outono. Pode ser usado cru ou cozido. Você também pode congelá-los ou fervê-los para manter o aipo por mais tempo.
Aipo (Apium graveolens var. dulce)
O aipo também é conhecido como talo ou aipo. Forma apenas um pequeno tubérculo, mas seus talos de folhas são mais fortes e mais grossos. Convence com um aroma ligeiramente mais suave e, portanto, pode ser usado perfeitamente em pratos de vegetais ou em saladas. Por exemplo, se os bastões forem embrulhados em jornal a partir de meados de setembro para protegê-los da luz, eles desaparecerão. Isso produz o que é conhecido como aipo, que é conhecido por seu sabor refinado. Como o aipo suporta um pouco melhor o frio, pode ser colhido fresco durante os invernos mais amenos.
Aipo (Apium graveolens var. secalinum)
F alta o tubérculono caso do aipo cortado quase inteiramente. No entanto, a folhagem é semelhante à da salsa e também pode aparecer de forma enrugada. O aipo fatiado também é manuseado como salsa e pode ser facilmente cortado a qualquer momento, conforme necessário. A única vantagem do aipo cortado: você pode secá-lo sem perder notavelmente seu aroma.
O aipo real supera a variedade multifacetada e, portanto, tem um direito seguro a um lugar em cada jardim.
Você pode descobrir como cultivar esses diferentes tipos de aipo aqui.