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Existe diferença entre alho-poró e alho-poró? E cebolas e chalotas são a mesma coisa? Respondemos às suas perguntas sobre as diferentes plantas bulbosas.
A grande família de plantas de cebola (Allioideae), também conhecida como alho-poró, pode ser um pouco confusa. Se várias dezenas de sinônimos para uma e a mesma cebola entrarem em jogo, você perderá rapidamente a visão geral. Com alguns truques simples, cebolas, alho-poró e companhia podem ser facilmente distinguidos uns dos outros.
1. Alho-poró e alho-poró são iguais?
Leek ou alho-poró (Allium porrum) significa uma e a mesma planta. Por muito tempo, apenas o termo "leek" era comum nos países de língua alemã. O termo "leek" foi usado apenas na Suíça de língua alemã e em partes de Hesse, Baden-Württemberg e Saarland. Desde a década de 1970, no entanto, o nome "Lauch" tornou-se cada vez mais popular em todo o mundo de língua alemã, e hoje ambos os nomes são usados comercialmente.
Embora ambos pertençam à família Allioideae , é fácil perceber a diferença entre alho-poró e cebola (Allium cepa). Quer você diga alho-poró ou alho-poró em casa, o que se quer dizer é um vegetal semelhante à cebola verde que não forma um bulbo engrossado, mas possui folhas planas e longas características. Eles são brancos abaixo e ficam verdes escuros em direção ao topo.
As cebolas são os únicos alhos-porros que formam um tubérculo de armazenamento subterrâneo. Esta e todas as cebolas conhecidas são brancas com uma pele marrom. As folhas são tubulares e também verdes. Enquanto comemos principalmente a parte subterrânea da cebola, a planta inteira é usada com o alho-poró.
Diferenças entre alho-poró e cebola:
| Alho-poró | Cebola |
|---|---|
| Sem cebola engrossada | Típica cebola engrossada |
| Armazena energia nas folhas | Órgão de Armazenamento Subterrâneo |
| Folhas Planas | Folhas Tubulares |
| Planta inteira é usada na cozinha | Normalmente apenas a cebola é usada |
3. Existe diferença entre cebola e cebolinha?
A cebolinha (Allium fistulosum) e a cebola normal são duas plantas diferentes. Embora persista o boato de que as cebolinhas são simplesmente cebolas que foram colhidas muito cedo, isso não é verdade. A cebolinha, também chamada de cebolinha ou cebola de inverno, não é capaz de formar uma cebola arredondada e espessa. Ele carrega apenas um eixo cilíndrico e engrossado. No caso da cebolinha, a planta inteira também pode ser consumida.
Características típicas da cebolinha:
- Mais fino e menor que cebolas
- Sabor suave
- Sem bulbo arredondado e engrossado, mas haste cilíndrica engrossada
Outro membro bem conhecido da família do alho-poró é a chalota (Allium cepa var. aggregatum). As chalotas são muito semelhantes às cebolas e não são uma espécie separada da família allium. A planta, que vem da Ásia, é caracterizada por um sabor mais suave do que a cebola normal. Outras características distintivas da chalota são sua casca rosada, sua forma alongada típica e o fato de que esses bulbos geralmente crescem como gêmeos.
Como eu diferencio as chalotas das cebolas? Características das chalotas:
- Sabor mais suave que cebola
- Concha Rosa
- Forma longa
- Muitas vezes em duas partes
Quando falamos de plantas de cebola, uma coisa não pode f altar: Alho (Allium sativum). Você pode ler tudo sobre a planta aromática em nosso artigo especializado sobre alho.